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BOSTON'S BAR B-Q

2932 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

BOSTON'S BAR B-Q a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 janvier 2011. La dernière inspection, le 17 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2016. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES: INSIDE THE 2-DOOR REFRIGERATOR IN THE REAR FOUND 10 WHOLE ROAST CUTS OF BEEF AT 71.0F, 5 CONTAINERS OF SLICED BEEF AT 49.0F, AND A CONTAINER OF MEAT BALLS AT 62F. FOUND A CONTAINER OF BEEF BARLEY SOUP AT 123.5F AND A CONTAINER OF MEATBALLS AT 125F INSIDE OF THE STEAM TABLE LOCATED ON THE LEFT SIDE NEXT TO THE STEAM TABLE WHERE BEEF IS HOT HOLDING. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 100# OF FOOD WORTH $350. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED HEAVY FROST BUILDUP ON THE WALLS OF THE ICE CREAM FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST FREEZER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO HAVE THE HOOD VENTS SERVICED TO ELIMINATE GREASE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS BUILDP ON THE CAN OPENER AND HOLSTER ATTACHED TO THE PREP TABLE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS IN THE KITCHEN NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. ALL EMPLOYEES SHALL BE REQUIRED TO USE AN EFFECTIVE HAIR RESTRAINT TO CONFINE HAIR.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE.FOUND COOKED ROAST BEEF STORED ON TOP THE SHELVES WHICH IS COVERED WITH ALUMINUM FOIL,SURFACE IS ENCRUSTED WITH FOOD. ROAST BEEF ALSO IS STORED AGAINST THE DIRTY/ENCRUSTED SPLATTERED COOLER PANELS.(REAR PREP AREA. FOUND COOKED PIECES OF CHICKEN STORED INSIDE A PLASTIC CONTAINER WITH FRESH UNWASHED TOMATOES AND LETTUCE ON TOP THE COOKED PRODUCTS. LETTUCE AND TOMATOES WERE INSIDE THE ORIGINAL PLASTIC BAGS.COOKED FOOD AND READY TO EAT FOOD MUST BE PROPERLY STORED TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION.PROVIDED FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINERS WITH LID TO STORE FOOD. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF MICE(30 OR MORE) DROPPINGS IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES: UNDER THE PREP TABLES BETWEEN FOOD CONTAINERS,UNDER EQUIPMENT ALONG THE BASE BOARD WALLS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK NORTH-WEST AREA. ON TOP THE GRIME FOAM WHICH WAS USED TO SEAL HOLES. UNDER THE FRONT AREA AT EAST FRONT PREP /SERVING AREA. REAR PREP AREA: DROPPINGS WERE OBSERVED INSIDE POTS,IN THE OFFICE,UNDER THE PREP TABLES,REAR STORAGES,INSIDE THE UNUSED DIRTY WITH GREASE EQUIPMENTS. ALSO UNDER THE JUICE BOXES,NOT AN INFESTATION. INSTRUCED TO SEAL ALL OPENINGS ON WALL AND FLOORS,ELEVATE ITMES 6" OOF THE FLOOR STORED ON FLOOR IN REAR PREP AREA,OFFICE AND ALL STORAGE AREAS.NEED TO CLEAN AND SANITIZE ALL MENTIONED AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT CLEANED. WE OBSERVED SATURATED GROUND WITH EXCESS WASTE OIL AROUND THE WASTE OIL CONTAINER AND ON SIDEWALK. INSTRUCTED TO CLEAN AREA AND SIDE WALK. AREA MUST BE FREE OF ANY SPILLAGE TO MINIMIZE RODENT/INSECTS ACTIVITY . SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • POROUS MATERIAL UNDER COUNTER TOPS AND SHELVES,UNABLE TO CLEAN. THROUGHOUT THE PREMISES.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL WHITE BROKEN DRY INGREDIENTS CONTAINERS,INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE STOPPERS IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINKS AT FRONT PREP AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN AND POROUS CONTER TOP ON TOP THE PREP TABLE AT REAR AREA NEED TO BE REPLACED. SURFACE MUST BE SMOOTH ,CLEANABLE AND NN-ABSORBENT SURFACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP ON FILTERS AND DEEP FRYERS.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.ALSO CLEAN DUST BUILD-UP AT UN-USED EQUIPMENTS LOCATED AT PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE THEM OR MAINTAIN BLACK SLIME SUBSTANCE INSIDE THE FRONT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HOLE ON WALL BETWEEN THE FLOOR AND BASEBOARD WALL BEHIND HOT WATER TANK BY THE STOVE.INSTRUCTED TO REPAIR. GREASE AND GRIMES ON WOOD /POROUS FLOOR BEHIND AND UNDER THE STOVE/EQUIPMENT NOT ABLE TO CLEAN.FLOOR MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS ON WALLS AT REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO SEAL
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT FOR HAIR IN PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE .HAIR MUST BE CONFINED
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • POROUS MATERIAL UNDER COUNTER TOPS AND SHELVES,UNABLE TO CLEAN. THROUGHOUT THE PREMISES.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL WHITE BROKEN DRY INGREDIENTS CONTAINERS,INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE STOPPERS IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINKS AT FRONT PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP ON FILTERS AND DEEP FRYERS.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.ALSO CLEAN DUST BUILD-UP AT UN-USED EQUIPMENTS LOCATED AT PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE THEM OR MAINTAIN BLACK SLIME SUBSTANCE INSIDE THE FRONT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HOLE ON WALL BETWEEN THE FLOOR AND BASEBOARD WALL BEHIND HOT WATER TANK BY THE STOVE.INSTRUCTED TO REPAIR. GREASE AND GRIMES ON WOOD /POROUS FLOOR BEHIND AND UNDER THE STOVE/EQUIPMENT NOT ABLE TO CLEAN.FLOOR MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS ON WALLS AT REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO SEAL
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF REACH IN COOLERS, AND INTERIOR OF ICE MACHINE TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE BUILD UP. MUST SEAL WALL BASE IN REAR PREP AREA CORNER. WATER AND DEBRIS BUILD UP UNDER SODA DISPENSOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • CUSTOMER WASHROOM IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLOEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, POP MACHINE NOZZLES AND SPIGOTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN BASEMENT NEAR GREASE TRAP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN VENTILATION FAN IN CUSTOMER WASHROOM(DUST BUILDUP).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INCREASE HOT WATER PRESSURE IN CUSTOMER WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE ICE SCOOP HANDLE UP TO PREVENT BARE HAND CONTACT. REMOVE SOILED WASH CLOTHS IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT INSECT BREEDING.
  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THREE UNLABELED CONTAINERS OF COOKED, SLICED ITALIAN BEEF STORED IN REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 51.4F-64.9F, NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 50LBS AND $150 OF ITALIAN BEEF. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 40-50 MICE DROPPINGS SCATTERED ALONG WALLS AND LEDGES IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • REAR 3-COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY DESIGNED FAUCET DOES NOT REACH ALL THREE COMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL EXTENDING FAUCET TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL CABINETS, DRAWERS, COOKING EQUIPMENT, POP MACHINE, COOLERS(USED AND UNUSED).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR STORAGE AND BASEMENT AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STORE STOCK AWAY FROM WALLS IN STORAGE AREA FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER SINKS IN WASHROOM. REPLACE MISSING BASEBOARDS IN CUSTOMER WASHROOM. SEAL LOOSE BASEBOARDS NEAR REAR EXPOSED SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE ICE SCOOP HANDLE UP OR IN SEPARATE CONTAINER TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PREMISES IS STILL OPERATING WITHOUT A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS ITALIAN BEEF,ITALIAN SAUSAGE,AND HOT DOGS OWNER'S SANITATION CERTIFICATE EXPIRED ON 03-31-2013 CITATION ISSUED 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STOPPERS MISSING AT THE 3 COMPARTMENT SINK MUST INSTALL AND REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER HAS HEAVY GERASE BUILD-UP INSIDE COMPARTMENTS AND CLEAN FILTERS AND HOOD OF STOVE HAS GREASE BUILD-UP
  11. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OPERATING WITHOUT A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS HOT DOGS ITALIAN BEEF,SOUP ITALIAN SAUSAGE CITATION ISSUED 7-30-012 CURRENT SANITATION CERTIFICATE EXPIRED OF SPERO KUTRUBIS,OWNER ON 03-31-2013
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT#1277700 DATE02-26-2013 (33) EXPOSED HANDSINK INSTALLED NEXT TO THREE COMPRTMENT SINK IN REAR INSTRUCTED TO INSTALL SHIELD BETWEEN BOTH SINKS(35) GAP NOTED ALONG WALLBASE BEHIND 2 DOOR COOLER INSTRUCTED TO SEAL GAP(41) UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 2 STOPPERS MISSING AT THE 3 COMPARTMENT SINK MUST INSTALL AND REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER HAS HEAVY GERASE BUILD-UP INSIDE COMPARTMENTS AND CLEAN FILTERS AND HOOD OF STOVE HAS GREASE BUILD-UP
  12. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage containers not labeled. Instructed to label exterior of all containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Interior panel of ice machine, can opener attached to prep table and interior cabinet of deep fryer not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exposed handsink installed next to three compartment sink in rear. Instructed to install shield between both sinks.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor through-out premises not maintained. Instructed to detail clean through-out and repair floor under 2 door cooler in rear.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling not maintained in rear prep area. Instructed to repair and seal openings and repaint. Coving not installed in employees toilet room. Instructed to install coving along wallbase. Gap noted along wallbase behind 2 door cooler. Instructed to seal gap. Opening in ceiling noted in dining room. Instructed to seal opening.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation not working in customers toilet room. Instructed to repair exhaust fan. Water leaking and seepage noted in basment. Instructed to repair overhead leak and seal wall to prevent water seepage.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in rear. Instructed to remove all unused articles.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handlers not wearing hair restraints. Instructed to provide proper hair restraint for all employees.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RESEAL ALL RUSTY CHIPPING WIRE SHELVES INSIDE REACH IN COOLER, REPAINT ALL RAW WOOD SHELVING AND COUNTER SURFACES IN KITCHEN PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN AND REPAIR FLOOR SURFACES THROUGH-OUT PREMISES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN AND REPAIR WALL AND CEILING VARIOUS AREAS THROUGH-OUT KITCHEN
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE EMPLOYEES BELONGING ONE DESIGNATED AREA NICE AND NEATLY
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AREA LANDING LEADING DOWN TO BASEMENT AND REMOVE ALL UNUSED, UNWANTED EQUIPMENT FROM PREMISES

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