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Boudreau Meat Market

1640 rue Principale, Memramcook NB E4K 2W5 · Abattoir

Dossier officiel de New Brunswick →

Résumé des inspections

Boudreau Meat Market a été inspecté 11 fois par New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch) depuis le 27 novembre 2023. La dernière inspection, le 28 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 11 avril 2025. Par exemple : Refrigerated Storage (Temperature)

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments et autres produits doivent provenir de sources approuvées, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés, périmés ou endommagés. L'étiquetage est aussi important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 30 mai 2024. Par exemple : Labelling and Acceptable Containers

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 mai 2024. Par exemple : Assainissement

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé une fois le 27 novembre 2023. Par exemple : Personal Hygiene Practices

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés de façon sécuritaire, loin des aliments et des surfaces que les gens touchent. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient contaminer les aliments ou nuire aux gens, ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 novembre 2023. Par exemple : Sanitation Procedures, Chemical Use and Storage

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • Handling Methods
      • Food should not be handled or transferred in any way that may cause contamination or adulteration of the food
    • Food Contact
      • Rails, racks and hooks shall be (a) constructed of metal, (b) kept clean, sanitary and in good repair, and (c) arranged to prevent contact by the meat with the wall or floor
    • Recall of Food
      • The Minister shall be notified immediately of a recall of food prepared or processed on the food premises
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • Water (Quality and Quantity)
      • Premises with private water supplies shall follow the water sampling plan to demonstrate potability as per Appendix I of the Food Premises SOP
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    4 infractions

    • Refrigerated Storage (Temperature)
      • A licensee shall ensure that cold holding equipment has it’s temperature taken and recorded at least twice daily
    • Food Contact
      • Rails, racks and hooks shall be (a) constructed of metal, (b) kept clean, sanitary and in good repair, and (c) arranged to prevent contact by the meat with the wall or floor
    • Water (Quality and Quantity)
      • The supply shall be adequate for the efficient operation of the premises
    • Tenue de registres
      • Records shall be kept on the premises in respect of which the licence is issued
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    4 infractions

    • Holding pens and barn
      • All pens are to be kept in a sanitary manner
    • Labelling and Acceptable Containers
      • A licensee shall ensure that any potentially hazardous foods wrapped in packages or stored in containers are labeled with the date of preparation. Where potentially hazardous food is removed from its original packaging and repackaged, the date for which the original package was opened shall be transferred onto the storage container.
    • Assainissement
      • Floors, walls and ceilings shall be kept clean and sanitary. All floors in an abattoir shall be thoroughly washed each day as soon as slaughtering has been completed. All walls and other surfaces in an abattoir shall be kept clean and scraped at all times.
    • Water (Quality and Quantity)
      • Premises with private water supplies shall follow the water sampling plan to demonstrate potability as per Appendix I of the Food Premises SOP
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    4 infractions

    • Transportation
      • All vehicles used to transport meat from an abattoir shall be maintained in a sanitary manner at all times and shall be covered or fastened so that the meat is protected from the rays of the sun, dust , dirt, flies and other contamination. A licensee who transports food shall take reasonable steps to ensure the food is transported under conditions that prevent any form of chemical, microbial or physical contamination of the food.
    • Personal Hygiene Practices
      • Employees shall take adequate measures to ensure that food is not contaminated by hair
    • Sanitation Procedures, Chemical Use and Storage
      • Staff shall be trained in and comply with the cleaning and sanitation procedures referenced under Section 6(1)(q) of the Food Premises Regulation. A written policy for cleaning and sanitizing that contains adequate detail with respect to frequency, materials used and personnel responsible shall be available.
    • Water (Quality and Quantity)
      • Premises with private water supplies shall follow the water sampling plan to demonstrate potability as per Appendix I of the Food Premises SOP

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