Breton Family Dining

4907 50 Avenue Breton AB T0C 0P0 · Food - General

9 inspections

Contrôle2 déc. 2025
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - L'opérateur a alerté l'ISP que le tube d'entrée de chlore à la laveuse de plat avait cassé et qu'un réparateur a été appelé pour venir le réparer. Dans l'intervalle, vous pouvez utiliser la lave-vaisselle pour laver et rincer, mais mettre en place l'évier (à côté de la lave-vaisselle) avec une solution d'eau chaude et d'eau de Javel (de 100 ppm de concentration minimale de chlore) - et utiliser seulement cet évier pour nettoyer la vaisselle. Puis remettre la vaisselle dans la grille à l'air sec. Faites ce processus jusqu'à ce que la laveuse à vaisselle soit réparée.
Contrôle10 sept. 2025
0 infraction
Contrôle14 avr. 2025
0 infraction
Contrôle28 janv. 2025
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Besoin de nettoyer les deux côtés de la friteuse profonde, il y a l'huile et les débris alimentaires s'accumulant. L'exploitant signale que cette opération sera nettoyée dans le cadre de son nettoyage professionnel de la hotte, prévu pour le 15 octobre 2024. 28 janvier 2025 - l'aire de nettoyage a été délimitée, mais il faut le refaire - cela devrait faire partie d'un programme de nettoyage hebdomadaire.
Contrôle10 oct. 2024
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Dans le hangar extérieur, il y a un congélateur avec un couvercle en bois qui a endommagé ou manquant les charnières. Veuillez réparer ou remplacer les charnières de ce congélateur pour que le couvercle reste en place correctement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Besoin de nettoyer les deux côtés de la friteuse profonde, il y a l'huile et les débris alimentaires s'accumulant. L'exploitant signale que cette opération sera nettoyée dans le cadre de son nettoyage professionnel de la hotte, prévu pour le 15 octobre 2024.
Contrôle2 mai 2024
0 infraction
Contrôle6 févr. 2024
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - L'analyse initiale du désinfectant dans le rinçage final de la laveuse était de 0 ppm de chlore. L'opérateur a réaménagé la machine et a nettoyé certains des dépôts d'échelle dans la ligne et la machine a atteint 50 ppm de chlore dans le rinçage final. L'opérateur a déclaré qu'il détachait les lignes et l'ajustement dans la laveuse à vaisselle cette nuit-là. Cela devrait améliorer l'écoulement du désinfectant dans la laveuse pendant le cycle de rinçage.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier de lavage à la main est stocké, mais n'était pas accessible (il y avait une poubelle et un seau de mop dans le chemin). L'opérateur a déplacé les obstacles loin de devant l'évier de lavage des mains.
Contrôle30 nov. 2023
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Auparavant - les sols en porcelaine de la zone de la cuisine ont été trouvés fissurés, à quelques endroits. Des planchers bien construits facilitent le nettoyage et l'assainissement. Veuillez vous assurer que les réparations appropriées sont effectuées. Un trou dans le mur a été noté sur le côté droit par la porte arrière sur le dessus du comptoir. Demande de fermer le trou. 30 nov. 2023 - les carreaux de sol en porcelaine fissurés seront réparés d'ici le 31 décembre 2023 - comme convenu par l'exploitant. Les zones de carrelage de sol craqué inclus - devant la friteuse profonde, à côté du refroidisseur de table de préparation et devant la laveuse à vaisselle.
Contrôle18 août 2023
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - L'eau de Javel du chlore n'atteint pas les 100 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La sauce tomate, le beurre ont été laissés ouverts au réfrigérateur. Un bol de farine était ouvert au réfrigérateur. Des anneaux d'oignon et des paquets de frites étaient ouverts au congélateur. Toujours veiller à ce que les aliments soient couverts
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis expiré a été affiché au public. Demande d'afficher un permis valide dès que possible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a trouvé que les planchers de l'établissement étaient fissurés. Des planchers bien construits facilitent le nettoyage et l'assainissement. Veuillez vous assurer que les réparations appropriées sont effectuées. Un trou dans le mur a été noté sur le côté droit par la porte arrière sur le dessus du comptoir. Demande de fermer le trou.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les planches à découper étaient vieilles et griffaient surtout la planche à pizza. Demande de jeter les anciennes planches et de les remplacer par de nouvelles (Facilement propre, durable, lisse)