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Breton Family Dining

4907 50 Avenue Breton AB T0C 0P0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Breton Family Dining a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 2 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 février 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 novembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur a alerté l'ISP que le tube d'entrée de chlore à la laveuse de plat avait cassé et qu'un réparateur a été appelé pour venir le réparer. Dans l'intervalle, vous pouvez utiliser la lave-vaisselle pour laver et rincer, mais mettre en place l'évier (à côté de la lave-vaisselle) avec une solution d'eau chaude et d'eau de Javel (de 100 ppm de concentration minimale de chlore) - et utiliser seulement cet évier pour nettoyer la vaisselle. Puis remettre la vaisselle dans la grille à l'air sec. Faites ce processus jusqu'à ce que la laveuse à vaisselle soit réparée.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Besoin de nettoyer les deux côtés de la friteuse profonde, il y a l'huile et les débris alimentaires s'accumulant. L'exploitant signale que cette opération sera nettoyée dans le cadre de son nettoyage professionnel de la hotte, prévu pour le 15 octobre 2024. 28 janvier 2025 - l'aire de nettoyage a été délimitée, mais il faut le refaire - cela devrait faire partie d'un programme de nettoyage hebdomadaire.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans le hangar extérieur, il y a un congélateur avec un couvercle en bois qui a endommagé ou manquant les charnières. Veuillez réparer ou remplacer les charnières de ce congélateur pour que le couvercle reste en place correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Besoin de nettoyer les deux côtés de la friteuse profonde, il y a l'huile et les débris alimentaires s'accumulant. L'exploitant signale que cette opération sera nettoyée dans le cadre de son nettoyage professionnel de la hotte, prévu pour le 15 octobre 2024.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'analyse initiale du désinfectant dans le rinçage final de la laveuse était de 0 ppm de chlore. L'opérateur a réaménagé la machine et a nettoyé certains des dépôts d'échelle dans la ligne et la machine a atteint 50 ppm de chlore dans le rinçage final. L'opérateur a déclaré qu'il détachait les lignes et l'ajustement dans la laveuse à vaisselle cette nuit-là. Cela devrait améliorer l'écoulement du désinfectant dans la laveuse pendant le cycle de rinçage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main est stocké, mais n'était pas accessible (il y avait une poubelle et un seau de mop dans le chemin). L'opérateur a déplacé les obstacles loin de devant l'évier de lavage des mains.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Auparavant - les sols en porcelaine de la zone de la cuisine ont été trouvés fissurés, à quelques endroits. Des planchers bien construits facilitent le nettoyage et l'assainissement. Veuillez vous assurer que les réparations appropriées sont effectuées. Un trou dans le mur a été noté sur le côté droit par la porte arrière sur le dessus du comptoir. Demande de fermer le trou. 30 nov. 2023 - les carreaux de sol en porcelaine fissurés seront réparés d'ici le 31 décembre 2023 - comme convenu par l'exploitant. Les zones de carrelage de sol craqué inclus - devant la friteuse profonde, à côté du refroidisseur de table de préparation et devant la laveuse à vaisselle.

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