Aller au contenu
Chargement de la carte…

BRIDGE HOUSE TAVERN ON THE RIVER

321 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

BRIDGE HOUSE TAVERN ON THE RIVER a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 novembre 2011. La dernière inspection, le 8 février 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2017. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DUCT TAPE ON 2 DOOR REACH IN COOLER ON COOKING LINE REMOVE DUCT TAPE AND MAINTAIN DOORS ADN GASKETS. OBSERVED GASKET TORN ON SMALL REACH IN COOLER ON TOP OF STAIRS LEADING TO BASEMENT. REPAIR AND MAINTAIN GASKETS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS OF BAR UNCLEAN NEXT TO BEER COOLERS. CLEAN ALL FLOORS IN DETAIL. OBSERVED FLOORS UNDER AND IN FRONT OF ICE MACHINE UNCLEAN. CLEAN IN DETAIL FLOORS UNDER AND AROUND ICE MACHINE. OBSERVED FLOORS AROUND MOP SINK UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE IN BASEMENT DRY STORAGE. INSTALL CEILING TILE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD MISSING IN BASEMENT WALK IN COOLER WITH ATTACHED WALK IN FREEZER. INSTALL AND MAINTAIN LIGHT SHIEDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG TO DRY AFTER USE TO DETER SMALL FLY BREEDING SITES. MOP AREA NEEDS TO BE KEPT CLEAN AND ORGANIZED SO THAT PEST CONTROL CAN HAVE ACCESS.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED LARGE 2 DOOR COOLER ON MAIN FLOOR KITCHEN AT 50F CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING GRILLED ONIONS AND RAW TUNA. OBSERVED SMALL REACH IN COOLER 59.7F IN BASEMENT PREP AREA CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING ASSSORTED CHEESES SUCH AS FETA, BLEU CHEESE, CHEDDER AAND HAVARTI. BOTH COOLERS WERE REPAIRED AND LESS THAN 40F DURING INSPECTION. CRITCAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE INCLUDING 12 LBS OF FETA AT 61.0F VALUED AT $50, 25LBS OF GORGONZOLA VALUED AT $85 AT 62.0F, 24LBS OF SWISS VALUED AT $75, 4LBS OF BRIE AT 59.0F VALUED AT $20, 22LBS OF CHEDDER AT 50.0F VALUED AT $65, 25 LBS OF HAVARTI DILL VALUED AT $70, 1 LBS OF RAW TUNA AT 49.8F VALUED AT $15, 2LBS OF GRILLED ONIONS AT 48.9F VALUED AT $5. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED AND DESTORYED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD INCLUDING A SALAD AND TOAST POINTS. FOOD WAS DISCARDED AND CHEF INFORMED ALL KITCHENS STAFF TO WASH HANDS AND PUT ON GLOVES. OBSERVED SALAD PREP COOK WITH GLOVED HANDS USE DIRTY WIPING CLOTH TO WIPE COUNTER THEN WIPE GLOVED HANDS THEN WIPE IN USE KNIFE. OBSERVED BAR HANDWASHING SINK WITH NO SOAP AND NO PAPER TOWELS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 1 LIVE COCKROACH IN BASEMENT PREP AREA. OBSERVED 20-30 LIVE FRUIT FLIES IN MOP SINK AREA IN BASEMENT. MUST CONTACT PEST CONTROL SERVICE AND ELIMINATE ALL LIVE ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DUCT TAPE ON 2 DOOR REACH IN COOLER ON COOKING LINE REMOVE DUCT TAPE AND MAINTAIN DOORS ADN GASKETS. OBSERVED GASKET TORN ON SMALL REACH IN COOLER ON TOP OF STAIRS LEADING TO BASEMENT. REPAIR AND MAINTAIN GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS OF BAR UNCLEAN NEXT TO BEER COOLERS. CLEAN ALL FLOORS IN DETAIL. OBSERVED FLOORS UNDER AND IN FRONT OF ICE MACHINE UNCLEAN. CLEAN IN DETAIL FLOORS UNDER AND AROUND ICE MACHINE. OBSERVED FLOORS AROUND MOP SINK UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE IN BASEMENT DRY STORAGE. INSTALL CEILING TILE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD MISSING IN BASEMENT WALK IN COOLER WITH ATTACHED WALK IN FREEZER. INSTALL AND MAINTAIN LIGHT SHIEDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG TO DRY AFTER USE TO DETER SMALL FLY BREEDING SITES. MOP AREA NEEDS TO BE KEPT CLEAN AND ORGANIZED SO THAT PEST CONTROL CAN HAVE ACCESS.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT LEFT DRAIN PIPE BENEATH THE BASEMENT DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AND BASE OF SPRAYER IS LEAKING AT SAME SINK.INSTRUCTED TO REPAIR ALL PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 2 DOOR KITCHEN COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 65.0F.MUST EMPTY THE UNIT AND HAVE IT REPAIRED SO THAT IT MAINTAINS AN AIR TEMPERATURE BELOW 40F AT ALL TIMES.THE SAID COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE THE KITCHEN 2 DOOR COOLER, CHICKEN SALAD AT 59.2F,CHEESE 53.0 5F,SOUR CREAM AT 56.7F,ARTICHOKE DIP 56.9F,GUACAMOLE 59.4F,CORNED BEEF CUBES AT 64.0F ETC...INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD FOODS MUST BE MAINTAINED AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES THROUGHOUT INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • GARBAGE DUMSPTER AREA NOT MAINTAINED,OBSERVED GARBAGE DUMPSTERS OVERFLOWING WITH TRASH AND GREASE CONTAINER WITH EXCESSIVE GREASE AROUND TOP LID AND GREASE ON GROUND.MUST NOTIFY DISPOSAL CO FOR SERVICE AND MAINTAIN ALL CONTAINERS COVERED AND GREASE CONTAINER FREE OF GREASE SPILLS.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SJIELD IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA.IBSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTER-PROOF LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT LEFT DRAIN PIPE BENEATH THE BASEMENT DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AND BASE OF SPRAYER IS LEAKING AT SAME SINK.INSTRUCTED TO REPAIR ALL PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP SINK WITH CLUTTERED ITEMS INSIDE SINK.INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND HAVE MOP SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES.
  6. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN FREEZER ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MISSING PANELS ON CEILING AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • NOTED ASSORTED SHELLFISH (OYSTERS AND OYSTERS)IN CONTAINERS INSIDE BASEMENT WALK IN COOLER WITH NO TAGS. ALSO NOTED ANOTHER CONTAINER OF SHELL FISH COMMINGLED(TO TAGS INSIDE CONTAINER). INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE SHELL FISH TAGS ATTACHED TO PRODUCT UNTIL THE LAST BATCH IS CONSUMED AND THEN STORED IN THE FILE FOR ADDITIONAL 90 DAYS. ALSO INSTRUCTED NOT TO MIX SHELL FISH IN ONE CONTAINER. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 20 LBS OF PRODUCTS WORTH $47.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(B)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN FREEZER ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MISSING PANELS ON CEILING AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS INCLUDING BULK CONTAINERS ON SHELVES AT THE BASEMENT DRY STORAGE/PREP AREA WITH NAMES OF PRODUCT, USE BY AND/OR PREPARED BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED A SLIGHT AND BROWNISH DISCOLORATION INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE BAR FOOD PREP AREA AND THE BASEMENT PREP/DRY STORAGE BY THE UTILITY SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT FAUCET OF HAND WASH SINK BY THE DISH WASHER AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURES OF 3 SERVICE COOLERS, UPRIGHT REFRIGERATION UNIT AT THE FIRST FLOOR PREP AREA AND WALK IN COOLER AT THE BASEMENT FOOD PREP TO BE IMPROPER (55.5F,54.6F48.3F,50.7F AND 58.3F). INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURES OF 40F AND BELOW. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLERS, REFRIGERATION UNIT AND WALK IN COOLER TO BE IMPROPER:-HAMBURGERS 55.7F,CHICKEN 49.4F,TURKEY 52.4F, BEEF 52.6F,MIXED VEGETABLES 45.9F, PASTA 47.4F,PASTRAMI 49.2F,HEAVY CREAM 45.1F,PESTO SAUCE 47.6F,MAYONNAISE 47.3F,CHEESE 45.6F,ROAST BEEF 49.3F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 330 LB OF PRODUCTS WORTH $1,670.00 THROUGH DENATURING PROCESS. INSTRUCTED TO MONITOR FOOD TEMPERATURES AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NOTED EMPLOYEE WASHING DISHES AT THE LOW TEMPERATURES DISH WASHER WITH SANITIZER (CHLORINE)FINAL RINSE TO BE 00 PPM. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY SANITIZING. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS INCLUDING BULK CONTAINERS ON SHELVES AT THE BASEMENT DRY STORAGE/PREP AREA WITH NAMES OF PRODUCT, USE BY AND/OR PREPARED BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED A SLIGHT AND BROWNISH DISCOLORATION INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE BAR FOOD PREP AREA AND THE BASEMENT PREP/DRY STORAGE BY THE UTILITY SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT FAUCET OF HAND WASH SINK BY THE DISH WASHER AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SPRAY BOTTLES AND SPICE ( SALT, SUGAR ) CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABLE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING SEVERAL LIGHT SHIELDS IN 1ST FLOOR KITCHEN CEILING, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED RUBBER GASKETS AT PREP COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HAND SINK AT LOWER LEVEL PREP AREA NOT CLEAN, FOOD DEBRIS NOTED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Molluscan shell stock shall be obtained in containers bearing legible source identification tags or labels. OBSERVED NO SHELLFISH TAGS STORED WITH THE MUSSELS IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT THE SHELLFISH TAGS MUST BE STORED WITH THE PRODUCT AND KEPT FOR 90 DAYS AFTER THE PRODUCT IS USED. MANAGEMENT DISCARDED 10# OF MUSSELS WORTH $17. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR THE CORNER OF THE FRP BOARD NEAR THE STACKABLE OVENS.
  13. Plainte

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED COOKED CHICKEN AT 121F, AND PULLED PORK AT 119F INSIDE OF THE HOT HOLDING UNIT. ALSO OBSERVED FRESH MOZZARELLA CHEESE AT 60F AND BLUE CHEESE AT 47F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 5# OF FOOD WORTH $34. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED MOLD GROWTH ON INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST TURN OFF THE MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE THE INTERIOR CONTACT SURFACES CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED SMALL FLIES IN BOTH PREP AREAS, BEHIND THE BAR AND IN THE DINING AREA. APPROXIMATELY 25 LIVE FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING TILES AND EQUIPMENT IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE FOLLOWING AREAS: VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT, THE WIRE STORAGE RACK NEXT TO THE STOVE, TOP OF THE STOVE, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE BROILER, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT TO PREVENT SMALL FLY ACTIVITY. REGROUT THE FLOOR TILES NEAR THE DISHMACHINE IN THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALLS AND CEILING TILES IN BOTH PREP AREAS. REPLACE THE MISSING CEILING TILE ABOVE THE BASEMENT DRY STORAGE SHELVES. REPAIR THE CORNER OF THE FRP BOARD NEAR THE STACKABLE OVENS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE THE MISSING OR CRACKED LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST ADJUST ONE OF THE RESTROOM DOORS SO THAT IT IS SELF-CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE DRAIN LINE AT THE EXPOSED HANDSINK IN THE PREP AREA NEAR THE COOKING EQUIPMENT. PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER TO THE 1 COMPARTMENT PREP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. REPLACE THE PLASTIC ICE SCOOP IN THE BASEMENT WITH SCALE BUILDUP AND CRACKS.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web