Brisket Bliss BBQ Trailer

Durham Region, ON · Food Safety Inspections

4 inspections

Routine1 oct. 2025
4 infractions
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
  - * Défaut de maintenir toutes les surfaces de contact avec l'équipement et les produits non alimentaires comme faciles à nettoyer et non absorbantes
  - L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces de contact de l'équipement et des produits non alimentaires sont facilement propres/non absorbantes et qu'elles sont de construction saine et serrée.
- Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
  - * Échec au maintien d'un local exempt de toute condition susceptible de nuire au fonctionnement sanitaire du local
  - L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
- Réservoirs de retenue pour eau potable et eaux usées
  - * Ne pas fournir de réservoirs de retenue séparés pour les eaux usées
  - Veiller à ce qu'un réservoir de retenue distinct pour les eaux usées soit fourni
- Manomètres faciles à lire pour déterminer le niveau des déchets ou de l'eau sur le réservoir
  - *Ne fournit pas de jauge facile à lire pour déterminer le niveau des déchets ou de l'eau sur la citerne
  - S'assurer qu'une jauge facile à lire pour déterminer le niveau des déchets ou de l'eau sur le réservoir est fournie
Réinspection13 juill. 2025
3 infractions
- Viandes fabriquées: tenir des registres pendant au moins un an, étiquetés, identification des végétaux fournis
  - * Défaut de soumettre les produits carnés à un traitement adéquat pour détruire les bactéries et les parasites
  - * Défaut de s'assurer que les procédures écrites de salubrité des aliments pour les produits de viande fabriqués sont approuvées par un inspecteur de la santé publique
  - *Ne respecte pas les procédures approuvées de salubrité des aliments relatives aux produits de viande manufacturés
  - L'exploitant s'assure que des procédures écrites de salubrité des aliments pour les produits de viande fabriqués sont élaborées et approuvées par un inspecteur de la santé publique
  - L'exploitant doit suivre les procédures approuvées de salubrité des aliments relatives aux produits de viande fabriqués
- Réservoirs de retenue pour eau potable et eaux usées
  - * Ne pas fournir de réservoirs de retenue séparés pour les eaux usées
  - Veiller à ce qu'un réservoir de retenue distinct pour les eaux usées soit fourni
- Manomètres faciles à lire pour déterminer le niveau des déchets ou de l'eau sur le réservoir
  - *Ne fournit pas de jauge facile à lire pour déterminer le niveau des déchets ou de l'eau sur la citerne
  - S'assurer qu'une jauge facile à lire pour déterminer le niveau des déchets ou de l'eau sur le réservoir est fournie
Routine6 juill. 2025
2 infractions
- Les aliments sont préparés de manière sûre
  - * Échec pour s'assurer que les aliments sont préparés de manière sécuritaire
  - L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont transformés, préparés et fabriqués à des températures comprises entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) dans les 2 heures
- Suspension à chaud d'aliments potentiellement dangereux: minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
  - * Défaut de maintenir les aliments potentiellement dangereux à 60°C (140°F) ou plus après cuisson / réchauffage rapide
  - L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson/réchauffement rapide
Routine4 juin 2025
1 infraction
- Manomètres faciles à lire pour déterminer le niveau des déchets ou de l'eau sur le réservoir
  - *Ne fournit pas de jauge facile à lire pour déterminer le niveau des déchets ou de l'eau sur la citerne
  - S'assurer qu'une jauge facile à lire pour déterminer le niveau des déchets ou de l'eau sur le réservoir est fournie