Aller au contenu
Chargement de la carte…

Brogan's Diner

9 - 20555 56th Ave, Langley · Restaurant

33 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les crèmes individuelles qui nécessitent une redrigération sont conservées sur le comptoir.
      • Action(s) correctrice(s): Le personnel a indiqué que les crèmes sont de la précipitation du petit déjeuner. Assurez-vous que les crèmes et le lait sont toujours entreposés sur la glace ou à l'intérieur du refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - Étagères sous les postes de lavage et les étagères sous la fontaine à boire
      • - Ligne de lavage sous la vaisselle
      • - Bar, autour du congélateur à crème glacée
      • Action(s) corrective(s) : Enlever et désinfecter la zone avec une solution de javel. Nettoyer toutes les surfaces et tous les comptoirs de contact avec les aliments avant le début de la journée et tout au long de la journée pour s'assurer que les surfaces sont désinfectées avant utilisation. À corriger par: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bac des cônes de crème glacée présentait des gouttes de souris à l'intérieur des cônes.
      • Mesures correctives : Rejetées au moment de l'inspection. S'assurer que les aliments sont entreposés dans des poubelles avec des couvertures pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace a une accumulation de moisissures/moules
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement la machine à glace en tant que nourriture. À compléter par: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas correctement désinfectées, aucun chlore disponible sur place. Le seau d'assainissement utilise Econo Clean - Nettoyant polyvalent qui nécessite une étape de lavage pour les surfaces de contact avec les aliments après utilisation, mais n'a pas été lavé après.
      • 2) Le lave-vaisselle n'a pas de chlore au niveau de la plaque après l'étape finale de rinçage.
      • 3) Machine à glace a mildiou / mould up
      • Action(s) corrective(s) : 1) Utilisez des seaux d'assainissement ou des flacons de pulvérisation contenant 100ppm de chlore (demi cuillère à café d'eau de Javel à 1L) pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. À corriger : Immédiatement. (corrigé pendant l ' inspection)
      • 2) Assainissez les plats avec 100ppm de chlore après leur lavage. À corriger immédiatement.
      • 3) Nettoyer et désinfecter régulièrement la machine à glace. À corriger par: 1 semaine.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Cockroaches observées à la préparation des aliments.
      • Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes :
      • - Étagères du bas à la zone de service avant
      • - Zone de stockage à sec
      • - Congélateur à l'intérieur de la zone sèche
      • - Lave-vaisselle en dessous
      • - Derrière les réservoirs d'eau
      • - Autour du salon de la crème glacée
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs et désinfecter la zone susmentionnée. À corriger avant le 5 novembre 2025.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés dans les zones suivantes
      • - Grille sous-jacente / station de friture profonde
      • - Station de lavage sous la vaisselle
      • Mesures correctives : Enlever et nettoyer les zones susmentionnées pour empêcher l'hébergement, la reproduction et l'attraction des ravageurs. À compléter par: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de chlore au niveau de la plaque après rinçage final.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle à basse température a 50ppm de chlore au niveau de la plaque après l'étape finale de rinçage. Il est recommandé d'utiliser régulièrement des bandes de chlore pour s'assurer que les ustensiles et les vaisselles sont bien lavés et désinfectés. Entre-temps, utilisez un lave-vaisselle pour laver mais désinfecter les plats dans 100ppm de chlore (demi cuillère à café de Javel à 1L d'eau). À corriger : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Garde à décerner des légumes et plaque de décer métallique observées pour avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'élément aformentioend.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant au chlore n'est disponible pour la cuisine avant et arrière afin de désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer des seaux d'assainissement du chlore pour mesurer entre 100 et 200 ppm d'assainissement du chlore pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à la main à côté du lave-vaisselle observé pour manquer de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'est pas en mesure de présenter une certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place, en tout temps pendant l'exploitation, possède une certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou l'équivalent capable de présenter à l'inspecteur pour validation. Corrigé par : le 10 mars 2025.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées dans les coins des aires de stockage à sec et de stockage de pommes de terre
      • Mesures correctives : Enlever les déjections et maintenir les conditions sanitaires dans les locaux. Fournir des mesures de lutte adéquates pour lutter contre l'activité nuisible
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On observe des déjections dans les coins de la zone de stockage à sec et de la zone de stockage des pommes de terre
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez les gouttes et nettoiez, assainissez la zone. Surveiller régulièrement la zone et maintenir les conditions sanitaires
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Déjections de parasites observées dans la zone de stockage sec sous les étagères
      • Mesure(s) corrective(s) : - Enlever les déjections, désinfecter la zone. Fournir des mesures adéquates de lutte antiparasitaire. Surveillez régulièrement la zone. Veiller à ce qu'aucun aliment ne soit laissé dans des sacs ouverts
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Déjections de parasites observées dans la zone d'entreposage à sec sous les étagères
      • - La graisse et la saleté s'accumulent sous la ligne de cuisson et derrière l'équipement
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfectant n'était disponible et après le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température, la concentration a été mesurée à 0ppm de chlore résiduel
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacé le seau du désinfectant, la concentration résiduelle de chlore a été mesurée à 50ppm après le rinçage final du lave-vaisselle
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - On observe des déjections rongantes dans la zone de stockage sèche sous les étagères et près des réservoirs d'eau chaude
      • Action(s) corrective(s): - Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter la zone avec une solution de javel. Surveiller la zone et prévoir des mesures adéquates de lutte antiparasitaire dans la zone
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - On observe des chutes de rongeurs près des réservoirs d'eau chaude et au-dessous des rayonnages dans la zone sèche
      • - Des débris alimentaires sont observés sous la ligne de cuisson et la cuisine avant
      • Action(s) corrective(s): - Enlevez les fientes, nettoyez la zone, assainissez avec la solution de javel. Surveiller la zone et maintenir les conditions sanitaires dans les locaux. Le service régulier est assuré par l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Insuffisance d'un désinfectant approprié dans la cuisine, le fond et le magasin. Un seul seau avec solution chlore-eau (environ 10ppm de chlore résiduel) observé sur le comptoir avant. Utilisation d'un nettoyage et d'un assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments et d'autres surfaces de contact élevé discutées. L'opérateur a fourni une solution d'eau de Javel dans des seaux.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le désinfectant est disponible dans différentes parties de la cuisine pour faciliter l'utilisation. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont conservés dans un désinfectant et que la solution de blanchiment est fréquemment modifiée pour assurer l'efficacité.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: lavabo de lavage des mains devant manque de serviettes en papier. Le personnel a observé l'utilisation de serviettes en vrac empilées sur la table de service. Ce n'est pas une pratique acceptable. Note: L'utilisation de serviettes empilées sur la table n'est pas acceptable pour sécher les mains car les serviettes sont contaminées par des mains mouillées.
      • Mesures correctives : Fournir une serviette en papier dans le distributeur. S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont en stock aux heures de fonctionnement.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Nombre limité de déjections de souris notées dans l'entreposage sec sous le shelve. L'entreprise de lutte antiparasitaire a été embauchée et des pièges collants, des pièges vivants ont été observés dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées. Surveiller l'activité des souris et agir au besoin.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1- Caulage craqué et séparé observé autour des éviers à main. Les éviers doivent être scellés à leur place de montage respective afin d'être facilement propres et empêcher la goutte d'eau vers les sections inférieures.
      • 2- Un trou a été noté sur le mur derrière la gamme de gaz dans la cuisine. Cela permet d'obtenir une autorisation pour les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : 1- Recaulez les prémètres des éviers et assurez-vous qu'ils sont scellés.
      • 2- Recouvrir tous les trous et ne pas faciliter l'accès à la cuisine pour les ravageurs.
      • date à codifier par: Une semaine
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La soupe et le porridge sont entreposés entre 38 et 42 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Jeter les soupes comme elles sont assises dans la zone de danger. S'assurer que les soupes sont toujours maintenues chaudes au-dessus de 60 degrés Celsius (température interne de l'aliment).
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température interne de la soupe dans le réchauffeur à soupe a été enregistrée 54 C au moment de l'inspection. Le réchauffeur de soupe était utilisé sans eau.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les soupes soient toujours maintenues à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Des sacs de pain/boufs avec des larmes/trous ont été stockés sur le sol dans la glacière à l'italienne
      • Mesures correctives : Ne jamais stocker d'articles alimentaires sur le sol pour prévenir le risque de contamination d'articles alimentaires
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'amélioration a été notée globalement en ce qui concerne l'infestation de souris dans les aires de cuisine et de stockage à sec, mais un certain nombre de gouttes de souris ont encore été observées sous les armoires et les rayonnages de stockage dans la zone du bar, derrière les congélateurs profonds dans l'allée des toilettes et dans les armoires peintes en bleu ciel près du serveur.
      • 1. Nettoyer thorouhgly toutes les zones touchées comme discuté pour enlever toutes les déjections suivies par des surfaces de désinfection avec 1:10 solution de javel.( D'ici le 8 avril 2022)
      • 2. Assurez-vous de protéger les rongeurs de ces zones en finissant les sous-cabines pour les rendre faciles à nettoyer et lisser. Remplir tous les trous dans les jonctions du mur de plancher.
      • 3. Continuer à utiliser des pièges à souris, des pièges à colle et pratiquer des pratiques de nettoyage diligentes. Assurez-vous de nettoyer après tout déversement d'aliments ou de boissons.
      • 4. Tous les aliments doivent être entreposés hors du sol pour faciliter le nettoyage et la détection des problèmes de souris.
      • 5. La surface sous la ligne de lavage à la vaisselle et le double évier nécessitent une attention particulière pour les efforts de nettoyage.
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé un certain nombre de cafards et de stades nymphaux de cafards dans les pièges à colle. Plus d'activité remarquée dans la zone de lavage à la vaisselle (sous la ligne de lavage à la vaisselle et double évier).
      • Action(s) correctrice(s): Vous devez nettoyer et désinfecter les sols, la ligne de lavage, les éviers et les surfaces environnantes pour éliminer tous les débris alimentaires et graisseux chaque jour. Cela doit être fait tous les soirs pour éliminer les sources d'aliments pour les souris et les cacahuètes. ( immédiatement)
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Un trou remarqué dans le mur sec près du panneau électique, Ceci n'a pas été patché malgré des citations répétées. Graisse accumulée remarquée sur la fenêtre et le rebord près des friteuses profondes.
      • La graisse et la slime s'accumulent remarqués sur les lignes d'eau reliées à la glacière.
      • Action(s) corrective(s): Vous devez patcher ou sceller tous les trous dans la paroi sèche car cela pourrait être une cache potentielle pour les cafards.
      • Sceller l'écart autour de la conduite d'eau entrante en utilisant de la laine d'acier pour décourager l'entrée de parasites dans les locaux.
      • La graisse et la boue s'accumulent sur tous les raccordements de conduites d'eau et les murs/planchers de la zone de lavage doivent être nettoyés (d'ici le 27 août 2021).
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des cafards encore remarqués sur les pièges à colle dans la zone de lavage à la vaisselle et le bar.
      • Action(s) corrective(s) : Continuez avec les efforts de nettoyage, surtout en dessous et derrière tout l'équipement. Assurez-vous que le lave-vaisselle, la grille, les tables et les comptoirs sont extrêmement bien nettoyés à la fermeture pour prévenir les cafards.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: L'infestation sévère de souris a été remarquée dans toutes les zones du restaurant, à savoir la salle de stockage à sec, les zones de lavage à la vaisselle, cuisine, couloirs arrière, bar. Des fientes de souris ont été observées à l'intérieur d'un grand paquet de saindoux ainsi que sur plusieurs boîtes et autres contenants stockés dans la zone de stockage à sec.
      • De plus, des cafards vivants ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. Plusieurs pièges à colle avec des cafards ont été remarqués dans la zone de lavage à la vaisselle. Photos prises.
      • Mesures correctives : Vous devez prendre les mesures suivantes avec effet immédiat.
      • 1. Une société de lutte antiparasitaire agréée a été embauchée par le propriétaire. Selon l'exploitant, les visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire sont effectuées par la société de lutte antiparasitaire pour l'extermination des souris et des cafards. Soumettre tous les rapports d'inspection récents de la compagnie de lutte antiparasitaire. (Immédiatement)
      • 2. Jetez tous les aliments ouverts, les aliments secs (farine, épices), les boîtes de conserve et autres aliments, car ils sont tous probablement contaminés par des gouttes de souris et l'urine.
      • 3.Nettoyez les planchers dans tous les secteurs, «nooks and craniees», sous-estimez tout l'équipement et les zones difficiles à atteindre pour enlever TOUS LES DROPPEMENTS MICE. Cela comprend l'élimination de toute accumulation de nourriture et de graisse sous la ligne de cuisson, de chaque équipement, réfrigérateurs, congélateurs, étagères et articles alimentaires. Désinfecter les planchers et l'équipement avec un désinfectant pour le chlore.
      • 4. Tous les aliments secs doivent être entreposés dans des contenants de tupperware avec des couvercles serrés et entreposés à au moins 6 pouces du sol.
      • ABSOLUTEMENT AUCUN POINT NE DOIT ÊTRE CONSERVÉ SUR LE FLOOR car cela aide à l'accueil des souris.
      • 5. REMPLIR TOUTES ET TOUTES LES POINTS QUI NE SONT PAS REQUIS, REMPLIR TEMPORAIREMENT LES OUTENSILS EXTRA, LES OUTILS ALIMENTAIRES ET AUTRES ARTICLES, EN CE QUI CONCERNE TOUTES LES RÉSULTATS DU PROGRAMME DE CONTRÔLE DES PÊTES.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'ensemble des locaux a de vastes problèmes d'encombrement et d'assainissement avec des aides pour le portage et l'élevage de souris et de cafards
      • Mesures correctives : Les éléments suivants doivent être traités et corrigés avec effet immédiat.
      • 1. Enlever tous les articles ainsi que l'inventaire excédentaire qui ne sont pas nécessaires pour l'exploitation du restaurant. Entreposez tous les aliments dans des contenants de tupperware.
      • 2. Scellez tous les trous à l'extérieur des murs ainsi que tous les tuyaux de plomberie pour empêcher l'entrée des parasites.
      • 3. Tous les articles doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.
      • 4. Déplacez toutes les poubelles loin des murs.
      • 5. Enlevez les déchets des couloirs menant à l'entrée arrière et aux toilettes.
      • 6. Scellez/collez tous les trous dans les murs ou les jonctions au sol pour décourager le portage des souris et des cafards.
      • 7. Assurez-vous de sceller ou de corriger les trous autour des panneaux muraux FPR dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • 8. Utilisez un dégraissant pour enlever toute graisse accumulée sur les murs, les surfaces des fenêtres, l'équipement et les planchers pour décourager les ravageurs.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez de graisse et de débris alimentaires remarqués dans tout le restaurant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un nettoyage rigoureux est nécessaire, comme on l'a vu, pour que les locaux soient en bon état sanitaire.
      • Cela comprend la mise au point d'un plan de nettoyage complet tous les jours afin de maintenir les locaux à l'abri des débris alimentaires et des graisses accumulées. ( immédiatement)
      • Taux de violation: 15
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plaquettes d'oeufs conservées au-dessus d'un seau de picots dans la glacière.
      • Mesures correctives : Les oeufs doivent être entreposés prêts à consommer des aliments tels que des légumes ou des salades. Assurez-vous que toutes les autres viandes crues et les articles de volaille sont toujours entreposés.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des miches ont été observées sur les étagères sous-counter en face du lave-vaisselle et de l'évier de préparation des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez tous les articles, l'équipement, la vaisselle et les ustensiles de cette zone. Lavez et assainissez tous les ustensiles et les plats. Nettoyer toutes les souris qui tombent et placer les dispositifs de surveillance (immédiatement).
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation:
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les flacons de nettoyants et de désinfectants sont étiquetés avec précision pour le contenu (immédiatement).
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de souris remarquées derrière le congélateur en verre dans la salle de stockage sèche, sous les étagères métalliques, sous le lave-vaisselle ainsi que sous la nouvelle table à barres. Une inspection du piège à colle a révélé la présence de cafards.
      • Mesures correctives : Une entreprise de lutte antiparasitaire agréée s'occupe de façon continue de la question des ravageurs. Une nouvelle inspection de lutte antiparasitaire doit être effectuée dans l'ensemble des locaux pour identifier les secteurs préoccupants. Recommandé de placer des pièges à souris et des pièges à colle dans les zones indiquées ci-dessus. Un nettoyage doit être effectué pour éliminer toute accumulation d'aliments et de graisses dans l'équipement, les murs et les tuyaux utilitaires. ( immédiatement).
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez de la graisse remarquée sur le sol sous la ligne de cuisson, le mur sud, la surface supérieure du four et les carreaux dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et dégraisser toutes les zones touchées pour éliminer toutes les traces de graisse et de débris alimentaires. Cela aidera grandement à décourager les ravageurs (d'ici le 21 août 2019).
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de condiments (à la verticale) enregistré 10-11 C au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou replifier le refroidisseur de façon à maintenir 4 C ou moins. Déplacer tous les aliments entre-temps (immédiatement)
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: De nouvelles gouttes de souris ont été observées dans la zone de stockage à sec (sous les étagères), derrière le double évier et derrière le réfrigérateur à double porte et beaucoup d'autres zones du restaurant. Une entreprise de lutte antiparasitaire agréée surveille et contrôle les rongeurs deux fois par semaine.
      • Action(s) correctrice(s) : Recommandé le claquage plus fréquent des excréments de souris et le renforcement du programme de piégeage. Vous devez nettoyer les fientes quotidiennement et surveiller les signes d'infestation. Faites parvenir une copie du rapport d'inspection du fournisseur de produits antiparasitaires ( Immédiatement)
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Un certain nombre de zones (écarts entre l'équipement et le plancher et les autres surfaces) ont été identifiées au cours de l'inspection. Ces lacunes pourraient constituer des cachettes pour les souris.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Scellez ou corrigez les trous ou les trous qui peuvent être patchés.
      • 2. Enlever tous les plis de pourriels près de l'entrée arrière et dans le couloir
      • 3. Ne pas empiler des morceaux de carton ou de vieilles étagères contre le mur
      • 4. Tous les refroidisseurs, y compris celui du couloir, doivent être déplacés pour le nettoyage.
      • 5. Recommandé que tous les refroidisseurs soient sur roues pour faciliter le déplacement (
      • ( D'ici le 15 janvier 2019)
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser l'évier de la ligne de lavage pour jeter les godets. Le godet Mop doit être nettoyé et jeté dans l'évier (Utilisez l'évier Mop à Brogan Deli).
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Un certain nombre de gouttes de souris ont été observées dans la salle de stockage sèche, derrière le congélateur profond à côté du double lavabo et derrière le refroidisseur de porte coulissante. Selon l'exploitant, un exploitant de lutte antiparasitaire agréé gère l'infestation des souris et a constaté un déclin de l'activité des souris.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les excréments de souris de toutes les zones, en particulier des zones suivantes (s'assurer d'utiliser du mop de javel une fois que l'excrétion est enlevée pour assainir les zones) ( D'ici le 5 janvier 2019).
      • 1. Derrière le congélateur profond à côté du double lavabo
      • 2. sous le double lavabo.
      • 3. Zones difficiles d'accès dans le coin entre le coin sud-ouest de la cuisine
      • 4. Plancher et sous les étagères dans la zone de sac de pommes de terre
      • 5. Derrière le congélateur profond et tout le plancher de stockage sec, en particulier dans les coins
      • 6. Derrière le refroidisseur coulissant
      • 7.Sous la ligne de cuisson et toutes les tables de préparation et les comptoirs
      • 8. Nettoyez l'armoire de compresseur dans la zone de la barre.
      • Scellez ou patchez tout petit trou dans les murs.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse et de nourriture remarquée sous et derrière les réservoirs d'eau chaude, ligne de cuisson et sous les tables de préparation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer le sol, surtout dans tous les coins, pour épurer toute accumulation de nourriture et de graisse ( D'ici le 5 janvier 2019)
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les boîtes d'oeufs sont utilisées pour stocker ou absorber les graisses du bacon cuit.
      • Mesures correctives : N'utilisez jamais de cartons d'oeufs vides pour conserver les aliments cuits en raison du risque de contamination des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de porte simple droit dans la zone de service du café à 15 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jetez tout lait ou toute crème sure et tout autre aliment potentiellement dangereux de cette glacière. Réparation ou réglage du refroidisseur
      • afin qu'il conserve tous les aliments à 4 °C ou moins en tout temps ( Immédiatement).
      • Score de violation: 9
  27. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 207 - Aliments servis antérieurement non jetés [art. 15]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  28. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  29. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute de souris a été remarquée dans plusieurs zones du restaurant, y compris la salle de stroage sèche, la station de café avant, les couloirs utilisés pour stocker les bouteilles pop et les couloirs d'entrée.
      • Mesures correctives : Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour la surveillance et le contrôle des rongeurs. Nettoyer toutes les déjections et nettoyer les sols, en particulier dans les coins, en utilisant une mousse de javel. Davantage de dispositifs de surveillance et de contrôle (pièges à snaps/pièges à colle) recommandés. (Immédiatement).
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : 1. Réduire l'encombrement et organiser la cuisine et les aires de stockage pour décourager le portage des rongeurs.
      • 2. Assurez-vous de nettoyer les sols sous la ligne de cuisson, les comptoirs de préparation des aliments et la vaisselle tous les soirs.
      • 3. Tous les cartons, éqipment, boîtes, sacs de farine, oignons et autres aticles doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol et loin du mur pour décourager le portage des souris.
      • 4. Vous ne devez laisser aucun aliment ou boisson exposé pendant la nuit. Tous les débris alimentaires doivent être enlevés quotidiennement.
      • 5.. Sceller ou patcher les trous dans les murs. (D'ici le 26 février 2018)
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Bouillir la graisse observée sous la ligne de cuisson et sur la hotte.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le capot doit être entretenu et nettoyé professionnellement. Assurez-vous de nettoyer tout l'équipement de cuisson et le plancher sous la ligne de cuisson pour enlever l'accumulation de graee (D'ici le 26 février 2018).
      • Score de violation: 3
  30. Inspection de suivi

    0 infraction

  31. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et santiizer l'intérieur de la glacière (D'ici le 20 septembre 2017)
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des cafards ont été trouvés sur les pièges à colle près du réservoir d'eau chaude, derrière la macine de café et sous la fosse à vaisselle.
      • Mesures correctives : Visiités et mesures de lutte plus fréquentes exigées du fournisseur autorisé de produits antiparasitaires. Placer d'autres pièges sous la ligne de cuisson, bénir le refroidisseur de porte coulissante et le long de la fosse à vaisselle (immédiatement).
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s): 1. Identiquement toutes les zones ou surfaces qui nécessitent un nettoyage complet. Nettoyer ensuite en scellant ou en remblayant les espaces restants dans les murs/cabinets ou les jonctions entre l'équipement et les murs.
      • 2. Nettoyer soigneusement toutes les armoires et le plancher sous le lave-vaisselle et double évier pour enlever toute nourriture ou graisse accumulée.
      • Recommandé le déblaiement dans la zone de stockage et repeindre les rayonnages pour les rendre facilement propres.
      • 3. Scellez l'écart derrière le comptoir sous la machine à café.
      • 4. Tirez tous les refroidisseurs pour nettoyer les planchers sous tout l'équipement (congélateurs, refroidisseurs) en particulier la zone de café droit refroidisseur. (D'ici le 20 septembre 2017)
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse s'accumule le long de la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): 1. Nettoyer et dégraisser l'équipement de cuisson, en particulier les côtés de la friteuse profonde pour éliminer l'accumulation de graisse (d'ici le 20 septembre 2017).
      • Score de violation: 3
  32. Inspection de suivi

    0 infraction

  33. Inspection de routine

    0 infraction