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BROTHERS TO GO

3000 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

BROTHERS TO GO a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 août 2020. La dernière inspection, le 4 août 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 août 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 août 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 24 août 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 août 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 août 2020. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Licence

    11 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INACCURATE INTERNAL THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE FRONT PREP HAND WASHING SINK BETWEEN THE SINK AND THE ICE MACHINE. INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE UTILITY SERVICE SINK AND THE CLEAN DRYING DISH RACK AT THE THREE COMPARTMENT SINK. A SPLASH GUARD BETWEEN THE DISH HAND WASHING SINK AND THE CLEAN STORED DISHES/UTENSILS ON SHELVING TO THE RIGHT SIDE.----MUST NOT STORE CLEAN POTS/PANS/UTENSILS DIRECTLY ABOVE THE UTILITY SERVICE SINK AND THE WASH COMPARTMENT OF THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN/MISSING DOOR HANDLE ON THE COOKS LINE COOLER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST REPLACE HANDLE/CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SHELVING UNDER COOKS LINE FLAT GRILL AND GREASE CATCH BASIN WITH GREASE, DIRT AND FOOD DEBRIS.----INTERIOR OF THE BAKING OVEN DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • RAW WOODEN SHELVING IN THE DINING ROOM MUST BE PAINTED/SEALED. WOODEN SHELVING THROUGHOUT THE COOKS LINE DAMAGED AND IN POOR REPAIR. MUST REPLACE OR REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO GREASE TRAP LOCATED ON THE DISH WASHING THREE COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING VENTILATION FAN IN THE WOMAN'S WASHROOM NOT SECURED TO THE CEILING. MUST PROPERLY SECURE TO BE TIGHT FITTING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A SEALANT OR A MEANS OF REPAIR ON THE REAR EXIT DOOR.----WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE CEILING HALLWAY TO REAR EXIT. MUST REPLACE.-----FLOOR NEXT TO THE ICE MACHINE BETWEEN THE WALL AND MACHINE WITH DIRT AND DEBRIS.----FLOOR UNDER THE COOKS LINE COOLER WITH POOLING LIQUID, AND DEBRIS MUST MAKE FLOOR SMOOTH AND CLEANABLE, REMOVE POOLING LIQUID, CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEBOARD COVING INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH OPEN GAP BETWEEN WALL AND COVING. MUST SEAL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CRACKED LIGHT SHIELD ABOVE THE COOKS LINE. MUST REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.

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