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BROWN BAG SEAFOOD COMPANY

340 E RANDOLPH ST, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

BROWN BAG SEAFOOD COMPANY a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 avril 2014. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 28 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 3 août 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 janvier 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • : STILL OBSERVED EVIDENCE OF AN INFESTATION OF APPX.11 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING IN CREVICES AND GAPS AT FRONT SERVICE COOKING COUNTER,ALONG LOWER WALL BASE AT 1- COMPARTMENT SINK,UNDERSIDE OF WHEEL BASE OF LOW BOY,CRAWLING ON FLOOR IN MAIN PREP AREA,ON LOWER WALL AT 3-COMPARTMENT SINK ,IN BETWEEN WALL AND COUNTER TOP UNDERSIDE OF CLEANING PRODUCT STORAGE AREA.MUST HAVE PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/28/26.(PRIORITY 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER CABINETS, WHEEL BASES,USED AND UNUSED COOLERS,GRILL TABLE,DISH RACKS,STORAGE SHELVES AND CABINETS,COUNTER TOP UNDERNEATH SODA MACHINE,ROLLING CARTS IN WALK IN COOLER AND SHELVING UNITS,PIPES OF ALL EQUIPMENT,PREP TABLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST SEAL ALL CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT WALLS AND COUNTERS WHERE NEEDED .MUST GROUT FLOOR IN MAIN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM WALLS IN PREP AREAS,WALK IN COOLER,DISH WASHING AREA AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP AREA,WALK IN COOLER, DISH WASHING AREA,WALL STORAGE CLOSETS,FLOOR GRATES IN DINING AREA ALONG WINDOWS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 : MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD SPLATTER BUILD UP FROM CEILING IN PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP AT FILTERS & HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
  3. Plainte

    16 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT HAND SINK IN MAIN PREP AREA.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE WITH COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN INFESTATION OF APPX.35 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING IN CREVICES AND GAPS AT FRONT SERVICE COOKING COUNTER,ALONG WALL BEHIND 1- COMPARTMENT SINK,ON LOWER WALL AT PIPES OF 3-COMPARTMENT SINK AND LOWER WALL OF PIPES OF DISH MACHINE,ON FLOOR MIXED IN WITH DEBRIS OF DRY FOOD STORAGE WALL CLOSET,IN BETWEEN WALL AND COUNTER TOP UNDERSIDE OF CLEANING PRODUCT STORAGE AREA.MUST HAVE PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/22/26.(PRIROITY 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS STORED INSIDE OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS MUST REMOVE AND STORE IN PROPER MANNER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION AT SMALL SERVICE COUNTER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN,PITTED AND DISCOLORED CUTTING BOARD TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IL FAUT QU'IL SE RETIRE DE LA FOURRIÈRE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE GAUGE COCK NOT DISPLAYING FINAL RINSE TEMPERATURE MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER CABINETS, WHEEL BASES,USED AND UNUSED COOLERS,GRILL TABLE,DISH RACKS,STORAGE SHELVES AND CABINETS,COUNTER TOP UNDERNEATH SODA MACHINE,ROLLING CARTS IN WALK IN COOLER AND SHELVING UNITS,WINDOW SILLS IN DINING AREA,GARBAGE CANS,PIPES OF ALL EQUIPMENT,PREP TABLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR NON WORKING 1- COMPARTMENT SINK AT FRONT MAIN PREP AREA TO BE IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL ALL CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT WALLS AND COUNTERS WHERE NEEDED INCLUDING MOPS INK CLOSET AREA.MUST GROUT FLOOR IN MAIN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DUST BUILD UP FROM CEILING TILES IN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM WALLS IN PREP AREAS,WALK IN COOLER,DISH WASHING AREA AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP AREA,WALK IN COOLER, DISH WASHING AREA,WALL STORAGE CLOSETS,FLOOR GRATES IN DINING AREA ALONG WINDOWS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP AT FILTERS OF COOKING EQUIPMENT.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: OBSERVED FOOD DEBRIS AND BUILDUP ON FLOOR UNDERNEATH HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA AND HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. OBSERVED GREASE BUILDUP ON SIDES OF GREASE TRAP AND FLOOR IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DISHWASHING AREA UNDERNEATH HANDWASHING SINK, HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AND GREASE TRAP AND MAINTAIN. OBSERVED DEBRIS ON FLOORS, ALONG BASES OF WALL AND IN CORNERS IN ALL STORAGE CLOSETS IN HALLWAY. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS, ALONG BASES OF WALL AND IN CORNERS IN ALL STORAGE CLOSETS IN HALLWAY AND MAINTAIN
  5. Plainte

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE SANITIZING AT IMPROPER TEMPERATURE OF 92F. CORRECTED ON SITE 'HELD FOR INSPECTION' TAG PLACED ON HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED ONCE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE HAS BEEN REPAIRED AND IS SANITIZING PROPERLY AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 180F E-MAIL [email protected] TO REQUEST TAG REMOVAL PRIOR TO USING UNIT. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO DATA PLATE FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EASILY ACCESSIBLE AND READABLE DATA PLATE AFFIXED TO THE MACHINE BY THE MANUFACTURER THAT INDICATES THE MACHINE'S DESIGN AND OPERATION SPECIFICATIONS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND BUILDUP ON FLOOR UNDERNEATH HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA AND HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. OBSERVED GREASE BUILDUP ON SIDES OF GREASE TRAP AND FLOOR IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DISHWASHING AREA UNDERNEATH HANDWASHING SINK, HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AND GREASE TRAP AND MAINTAIN. OBSERVED DEBRIS ON FLOORS, ALONG BASES OF WALL AND IN CORNERS IN ALL STORAGE CLOSETS IN HALLWAY. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS, ALONG BASES OF WALL AND IN CORNERS IN ALL STORAGE CLOSETS IN HALLWAY AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY/PEELING CAULKING AROUND THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE CAULKING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE THREE COMPARTMENT SINK FAUCET IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST INVERT ALL CARDBOARD CONTAINERS TO PROTECT FROM POSSIBLE OVERHEAD CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE DAMAGED/STAINED CUTTING BOARD AT THE FOOD PREP LINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD RESIDUE FROM SHELVING AND DUST FROM FAN GUARDS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP FROM FLOORS UNDER, BETWEEN, AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN THE FOOD PREP AREA.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED SOME FOOD EMPLOYEES WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERED A SLOW DRAINAGE AT THE HANDWASHING SINK IN THE PICK-UP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • Found 20 lbs of clam chowder soap held in a large covered container at 56.4f, soup placed in walk-in cooler a day before. Instructed manager to hold such foods at 41f or lower. Priority violation 7-38-005. Food discarded valued at $30.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • Improper cooling method used in cooling down hot heavy cream soups, large container with covered lid when placed in walk-in cooler. instructed to break down hot food in smaller portions and cover loosely to facilitate cooling down process, Priority foundation violation 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Counter under grill with food debris and grease waste, instructed to clean and maintain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Food debris and grease build-up noted a long wall base and behind cooking equipment, Instructed to clean and maintain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Missing Tiles in dish washing area, instructed to provide smooth easy to clean floors
  10. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT UNISEX EMPLOYEE BATHROOM HANDWASHING SINK. TEMPERATURE OF WATER WAS 80.5F AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS ARE REQUIRED AT ALL TIMES IN PREP AREAS WHEN FOOD IS BEING PREPARED. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ DES CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE POUR CONSERVER LA SOLUTION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE DISHWASHING AREA, AND CASH AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN UTILITY, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • DISH ROOM HAND WASH SINK NOT CLEAN, FOOD DEBRIS NOTE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDS WASHING SIGNS IN TOILET ROOMS, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FLY TRAP INSTALLED TOO CLOSE TO CLEAN UTENSILS, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • SPOONS STORED IN STANDING WATER, INSTRUCTED TO STORE IN DRY CLEAN CONTAINER OR UNDER RUNNING WATER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST POST HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS IN THE PREP AREA, INSTRUCTED TO POST AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS ARE REQUIRED AT ALL TIMES IN PREP AREAS WHEN FOOD IS BEING PREPARED. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE BEHIND BAR, INSTRUCTED TO INSTALL OR LOCATE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH 3-COMP SINK IN DISH AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT HANDWASHING SINK IN BAR AREA, INSTRUCTED TO ROD, AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR NON-WORKING VENTILATION SYSTEM IN BOTH TOILET ROOMS. To keep rooms free of excessive heat, steam, condensation, vapors, obnoxious odors, smoke, and fumes, mechanical ventilation of sufficient capacity shall be provided as required by LAW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED MENU WITHOUT A REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU FOR RAW OR UNCOOKED ANIMAL-BASED FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SELF-SERVICE COOKIES ON DISPLAY MISSING PROPER IDENTIFICATION REQUIREMENTS. MUST PROVIDE EITHER LABEL OR SIGNAGE WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. INFORMED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE PROPER LABELS FOR FOOD ITEMS INCLUDING PREPACKAGED BROWNIES OFFERED AT CHECKOUT COUNTER. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED OUT LIGHT-BULB IN THE FRONT DISPLAY COOLER UNIT. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN LIGHTING IN THE UNIT.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TONGS STORED ON SPLASH GUARD OF FRONT HAND SINK, INSTRUCTED TO KEEP AWAY IN A CLEAN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUSTY FAN COVER IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES OPEN DRINKS STORED ON PREP TABLE, INSTRUCTED TO KEEP ONLY CONTAINERS WITH LID.
  15. Plainte abrégée

    0 infraction

  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GRILL AND INTERIOR OF FRYERS WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. OBSERVED SODA GUN HOLDER WITH MINOR DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD AND GREASE DEBRIS, OBSERVED FLOORS IN THE WALK IN COOLER WITH MINOR FOOD DEBRIS . INSTRUCTED TO CLEAN ALONG ALL WALLS AND IN ALL CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BLACK SUBSTANCE ON THE WALL AROUND THE 3 COMARTMENT SINK. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE FAN OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
  17. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of pop dispensing unit not clean, need detailed cleaning. Cooler shelving/racks not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, heavy equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors under storage shelving, pop dispensing unit not clean, need detailed cleaning(corners). Hole on floor in front bar area under wood board shall be repair/sealed.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE BAR ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT GRIME BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE TWO MISSING FLOOR TILES IN THE BAR SERVICE AREA ACROSS FROM AND UNDER THE HAND SINK. MUST CLEAN AND SANITIZE FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES.
  19. Toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINER NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
  20. Licence

    0 infraction

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