Aller au contenu
Chargement de la carte…

BROWN'S CHICKEN LLC

5601 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

BROWN'S CHICKEN LLC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 mai 2011. La dernière inspection, le 16 mars 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2016. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn refrigeration gaskets on units throughout facility. Instructed facility to replace and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed dirt buildup in refrigeration gaskets throughout facility. Instructed to clean and maintain. Observed dirt and grease buildup on the faucet at the three compartment sink. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed water stained ceiling tiles above the hot holding area. Instructed facility to repair and maintain.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found 7lbs of cooked chicken (valued at $55) at an improper temperature of 77.5f on top of an unused fryer. Operator discarded and denatured said food. Instructed facility to maintain all potentially hazardous foods at 40f or below or 140f or above. Critical citation issued 7-38-005(a).
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • Upon arrival noted water temperature throughout facility at 72.5f. Operator noted that hot water heater was not functioning. Operator repaired during inspection and water temperature reached 112.3f. Instructed facility to maintain hot water at least 110f at all times. Critical citation issued 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed 20 fruit flies in the rear prep area. Instructed facility to remove all pests and maintain. Recommended to contact a licensed pest control provider for service. Serious citation issued 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No City of Chicago certified foodservice manager on site at time of inspection. Instructed facility that a City of Chicago certified foodservice manager must be on site at all times when potentially hazardous foods (chicken, beef, etc) are being prepared and/or served. Serious citation issued 7-38-012(a).
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Observed the three compartment sink not properly maintained. When more than one compartment is let out the floor drain can not contain and receive all the water without overflowing onto the floor. Instructed facility to repair and maintain. Serious citation issued 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected from inspection # 1482806, dated 6-19-15: Violation 33-"GREASE BUILD-UP AT INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT(USED AND UNUSED EQUIPMENT).GREASE BUILD-UP ON PIPES ,WHEELS,ETC THROUGHOUT THE PREMISES.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN." Violation 34-"FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES WITH A BUILD-UP OF GREASE,FOOD AND DEBRIS,INCLUDED INSIDE THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN METAL SHEET USED ON FLOOR BY THE FRYERS AND UNUSED OVEN NOT SEALED TO FLOOR INSTRUCTED TO SEAL ALSO REMOVE GREASE AND KEEP IT CLEAN." Violation 35-"CLEAN BOTTOM WALLS THROUGHOUT THE PREMISES,GRIMES BUILD-UP." Violation 38-"WATER SLOWLY DRAINING AT URINAL AT MEN'S WASHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR." Instructed facility to correct all and maintain. Serious citation issued 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn refrigeration gaskets on units throughout facility. Instructed facility to replace and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed dirt buildup in refrigeration gaskets throughout facility. Instructed to clean and maintain. Observed dirt and grease buildup on the faucet at the three compartment sink. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed water stained ceiling tiles above the hot holding area. Instructed facility to repair and maintain.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FRESH ICE CREAM IS SCOOPED ON PREMISES. OBSERVED ICE CREAM SCOOP DIRTY WITH FOOD PRODUCT STORED INSIDE A CONTAINER.INSTRUCTED TO INSTALL A DIPPER WELL BY THE CHEST FREEZER RUSTY SHELF AT EAST SIDE OF INSIDE OF WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN THE CHEMICAL TABLE AND THREE COMPARTMENT SINK,OR RELOCATE CHEMICALS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP AT INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT(USED AND UNUSED EQUIPMENT).GREASE BUILD-UP ON PIPES ,WHEELS,ETC THROUGHOUT THE PREMISES.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.ICE BUILD-UP INSIDE THE ICE CREAM CHEST FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES WITH A BUILD-UP OF GREASE,FOOD AND DEBRIS,INCLUDED INSIDE THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN METAL SHEET USED ON FLOOR BY THE FRYERS AND UNUSED OVEN NOT SEALED TO FLOOR INSTRUCTED TO SEAL ALSO REMOVE GREASE AND KEEP IT CLEAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LARGE HOLES ON CEILING AROUND THE PIPES,INSTRUCTED TO SEAL WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIALS.FOOD LIQUID STAINS ON CEILING TILES ABOVE THE JUICE BOXES AND AT RAW CHICKEN PREP AREA,CLEAN AND MAINTAIN.CLEAN BOTTOM WALLS THROUGHOUT THE PREMISES,GRIMES BUILD-UP
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WATER SLOWLY DRAINING AT URINAL AT MEN'S WASHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR
  5. Toiles

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP PROVIDED AT SOAP DISPENSER AT EXPOSED HAND SINK BY RAW CHICKEN STATION.FOUND SANITIZER SOLUTION INSTALLED ABOVE THE EXPOSED HAND SINK WITH SANITIZER IN IT.INSTRUCTED TO REMOVE SANITIZER DISPENSER AND ONLY USE SOAP FOR PROPER HAND WASHING.EMPLOYEE WAS HANDLING FOOD. MANAGER STATED AWAITING FOR DELIVERY.DISH SOAP WAS PROVIDED AT EXPOSED HAND SINK UPON MY REQUEST. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING PREPARATION AND STORAGE.FOUND THE HOT WATER UNIT WERE PASTA IS COOKED NOT CLEANED:INSIDE THE UNIT ACCUMULATION OF MINERAL BUILD-UP THAT IS SO THICK UNABLE TO SEE METAL BARS,ALSO A METAL SHELF COATED WITH PLASTIC,THE PLASTIC IS BROKEN. ALSO TWO METAL PASTA BASKET ARE EXTREMELY DIRTY AND WITH A BUILD-UP OF MINERAL.PASTA BASKET ARE DIPPED IN THAT SAID UNIT.INSTRUCTED TO CLEAN ,REMOVE MINERAL BUILD-UP AND REPLACED BROKEN SHELF.INTERIOR OF ICE MACHINE WITH ENCRUSTED PINK MINERAL BUILD-UP ON FRONT PANEL OF ICE BIN.BLACK AND BROWN SUBSTANCE AT WATER RESERVOIR,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FRESH ICE CREAM IS SCOOPED ON PREMISES. OBSERVED ICE CREAM SCOOP DIRTY WITH FOOD PRODUCT STORED INSIDE A CONTAINER.INSTRUCTED TO INSTALL A DIPPER WELL BY THE CHEST FREEZER RUSTY SHELF AT EAST SIDE OF INSIDE OF WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. DRAIN UNDER THE TABLE WERE RAW CHICKEN IS STORED IS CLOGGED.INSTRUCTED TO UNCLOG SAID PIPE SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN THE CHEMICAL TABLE AND THREE COMPARTMENT SINK,OR RELOCATE CHEMICALS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP AT INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT(USED AND UNUSED EQUIPMENT).GREASE BUILD-UP ON PIPES ,WHEELS,ETC THROUGHOUT THE PREMISES.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.ICE BUILD-UP INSIDE THE ICE CREAM CHEST FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. BLOOD AND WATER ON SHELF WERE RAW CHICKEN IS STORED INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES WITH A BUILD-UP OF GREASE,FOOD AND DEBRIS,INCLUDED INSIDE THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN METAL SHEET USED ON FLOOR BY THE FRYERS AND UNUSED OVEN NOT SEALED TO FLOOR INSTRUCTED TO SEAL ALSO REMOVE GREASE AND KEEP IT CLEAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LARGE HOLES ON CEILING AROUND THE PIPES,INSTRUCTED TO SEAL WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIALS.FOOD LIQUID STAINS ON CEILING TILES ABOVE THE JUICE BOXES AND AT RAW CHICKEN PREP AREA,CLEAN AND MAINTAIN.CLEAN BOTTOM WALLS THROUGHOUT THE PREMISES,GRIMES BUILD-UP
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WATER SLOWLY DRAINING AT EXPOSED HAND SINK BY THE RAW CHICKEN STATION AND URINAL AT MEN'S WASHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER AREA NOT MAINTAINED, GROUND LITTERED WITH GARBAGE, POTENTIAL PEST HARBORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN DUMPSTER AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- EXTERIOR OF SINKS/SINK HANDLES WITH FOOD DEBRIS AND CALCIUM BUILD UP, INTERIOR ICE MACHINE WITH SLIGHT CALCIUM BUILD UP AND VENTILATION HOOD FILTERS WITH GREASE BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/GREASE BUILD UP ON FLOOR DRAIN COVERS IN PREP AREA AND FOOD DEBRIS ON FLOOR IN PREP AND DISHWASH AREA ALONG ALL WALLS AND CORNERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR DRAIN COVERS AND FLOOR THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT BUILD UP ON WALLS AROUND MOP SINK, MISSING CEILING VENTILATION COVERS ABOVE DISHWASH AREA AND CEILING TILES PAPER PEELING ABOVE SODA SYRUP ROOM AND ABOVE CHICKEN HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED CEILING TILES AND CEILING VENTILATION COVERS/CLEAN WALLS THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT PIPE LEAKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SINK PIPE.
  8. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED/MISSING ALSO OBSERVED PREMISES USING TIN FOIL AS COVER ON TOP OF SHELF UNDER UNUSED VENTILATION HOOD. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS AND REMOVE TIN FOIL, SHELF SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON 3-COMPARTMENT SINK HOT AND COLD WATER HANDLES AND ON EXTERIOR OF SAME SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON TOP OF ICE MACHINE. MUST PROVIDE CLEAN CONTAINER FOR ICE SCOOP.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE WORN OUT CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP AND RE CAULK AROUND 1 COMPARTMENT/PREP SINK AT REAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ADDITIONAL CLEANING AND MAINTAINING THE FOLLOWING ITEMS WITH GREASE BUILD-UP: EXTERIOR SURFACES OF COOLING EQUIPMENT, SIDES OF FRYERS, PREP SHELVES, COOKING EQUIPMENT, PIPES AND ELECTRICAL CONDUITS, FOOD RACKS, FILTER BOX AND PIPES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ADDITIONAL CLEANING OF FLOORS UNDERNEATH STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER, FLOORS UNDERNEATH COOKING AND HOT HOLDING UNIT WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDER 3RD COMPARTMENT (FAR RIGHT) OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AREA. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING AND COOLING EQUIPMENT ENCRUSTED WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION, (2) EXPOSED HAND SINKS, PREP SINK, 3 COMPARTMENT SINK, FREEZERS AND STORAGE RACKS WITH GREEN MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER AND INTERIOR SURFACES OF MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS (STICKY AND GREASY)THROUGHOUT PREMISES (FRONT/REAR, INSIDE WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER) ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT AND FLOOR THROUGHOUT DINING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.------CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN WALLS BEHIND PREP SINK OR 1 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE WALK-IN COOLER AND INSIDE WALK-IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN GARBAGE AREA WITH SOME LITTER ON GROUND UNDER AND AROUND CONTAINER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Found/observed no certified food mgr with City of Chicago food sanitation certificate at time of inspection, while handling/preparing potentially hazardous foods (Chicken, Cooked meatball, Italian beef, sausage).Citation Issued.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine, prep table lower shelving not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler not clean, need detailed cleaning.
  12. Réinspection des licences

    0 infraction

  13. Licence

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in freezer shelving/racks that had rust, peeling paint, shall be replaced. Front counter shelving that had exposed raw wood, peeling paint, shall be repair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving racks not clean need detailed cleaning(crevices).Non food contact surfaces of storage shelving racks, cooking equipment, front counter shelving not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipmen, storage shelving, dining areas not clean need detailed cleaning(corners), damaged floor tiles in kitchen prep areas shall be replaced.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceiling tiles in prep areas need cleaning(detailed), damaged stained ceiling tiles in kitchen prep areas, bathrooms, shall be replaced, repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep areas not clean need detailed cleaning, damaged/broken light shields shall be replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy had excess grease build up needs detailed cleaning, exhaust vent(ventilation)in coolers, prep areas, dining areas and bathrooms need detailed cleaning.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web