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BROWN'S RESTAURANT LLC

5254 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

BROWN'S RESTAURANT LLC a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 juin 2018. La dernière inspection, le 24 juin 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 juillet 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2020. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2019. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2020. Par exemple : PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPROXIMATE 2 INCH GAP ON THE TOP OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT SEAL TO PREVENT PESTS AND RODENTS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS AND MAINTAIN
  4. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CAKE WITHOUT LABELS IN INDIVIDUAL CONTAINERS. INSTRUCTED TO LABEL WITH INGREDIENTS AND ALLERGY INFORMATION AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(c)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPROXIMATE 2 INCH GAP ON THE TOP OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT SEAL TO PREVENT PESTS AND RODENTS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO SANITIZING SOLUTION TESTING DEVICES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NO COMMERCIAL GARBAGE DUMPSTER ON SITE. ALL licensed RETAIL FOOD ESTABLISHMENTS and establishments with a liquor license shall have at least one commercial dumpster with commercial REFUSE removal. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(b)
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS AND MAINTAIN
  5. Toiles

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN WORKING THERMOMETER FOR THE INSIDE OF THE REFRIGERATOR.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED BULK STORAGE CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL DRY GOODS IN BULK STORAGE CONTAINER WITH THE NAME OF PRODUCT. ALSO LABEL PRECOOKED FOOD ITEMS IN THE REFRIGERATOR WITH THE DATE, TIME AND NAME.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE IN-USE UTENSILS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RAW WOOD AROUND THE HOT HOLDING STEAM TABLE AND COUNTER. MUST SEAL, MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE BETTER WATER PRESSURE AT THE HAND SINK IN THE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR DISH WASHING/ STORAGE AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PREMISES CERITIFIED MANAGER DO NOT HAVE HER ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND SINK AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL AN EXPOSED HANDSINK WITH SOAP AND PAPER TOWELS AND IF NEXT TO A FOOD PREP STATION SPLASHGUARDS NEED TO BE INSTALLED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSEREVED NO SELF CLOSING DEVICE AT RESTROOM DOOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT RESTROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACKFLOW AT MOPSINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK. OBSERVED NO SINK STOPPERS AT 3-COMP SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE STOPPERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLER REQUIREMENTS NOT MET.

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