Bugaboo Lodge Restaurant

Bugaboo Creek Forest Service Rd Brisco BC V0A 1B0 · Restaurant - Food Service

6 inspections

Surveillance20 août 2025
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique n'a pas atteint une température satisfaisante pour l'assainissement. Avant l'inspection, les employés ont procédé à l'assainissement manuel de la vaisselle et commandé des pièces à réparer. Le personnel vérifiera à EHO que le lave-vaisselle a été réparé une fois que de nouvelles pièces ont été installées.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
Surveillance14 août 2023
0 infraction
Surveillance25 juill. 2017
2 infractions
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Des ampoules de plafond dans l'entreposage à sec ont été exposées en raison d'un défaut de couvercle de protection. Les housses de protection servent à protéger les aliments, les équipements, les ustensiles et les travailleurs des ampoules cassées. Installez des couvercles de lumière à l'épreuve des éclats.
  - F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): Écart observé entre la porte et le plancher de la zone de réception. Veuillez vous assurer que l'écart est bien scellé pour empêcher l'entrée de parasites.
  - F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
Surveillance3 févr. 2016
5 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les unités de réfrigération manquaient de thermomètres internes au moment de l'inspection. Fournir des thermomètres internes précis pour toutes les unités de réfrigération des locaux afin de vérifier qu'elles sont capables de maintenir des températures inférieures ou égales à 4C. Rappel : Assurez-vous que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C en tout temps. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures.
  - 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. Il n'y avait pas d'assainissement à une concentration acceptable que les travailleurs pouvaient utiliser au moment de l'inspection. Veiller à ce que les travailleurs aient un accès facile et immédiat au désinfectant en tout temps. Les agents d'assainissement doivent être à des concentrations appropriées (bleach 100 ppm, QUATS: 200 ppm) en tout temps pour assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Acheter les bandes d'essai appropriées pour vérifier la concentration des solutions. Rafraîchir les solutions au besoin. 2. Au moment de l ' inspection, il y avait une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d ' accès de la trancheuse de viande. S'assurer que les surfaces en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures (ou au besoin) pour prévenir la contamination des aliments. 3. Il y a eu une petite accumulation de débris dans le porte-boire dans la zone du bar. S'assurer que les surfaces en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures (ou au besoin) pour prévenir la contamination des aliments. Au moment de l'inspection, la température finale de rinçage du lave-vaisselle était supérieure à 72C.
  - 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  - 8.8 - Le stockage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): On utilisait des rodenticides/pesticides dans le sous-sol ou le stockage à sec. N'utilisez ni ne stockez AUCUN rodenticide et/ou pesticides dans les locaux alimentaires.
  - 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): 1. Les planches de coupe présentaient des signes d'usure. Il y avait des bosquets usés visibles dans certaines des planches, qui ne peuvent être nettoyés et nettoyés correctement. Remplacer toute planche à découper usée qui ne peut être nettoyée et désinfectée correctement. 2. Il y avait un écart notable entre la porte et le sol dans la zone des ordures. Sceller l'écart (c'est-à-dire installer un balayage de porte) pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
  - 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - 14.6 - Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
  - 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): La température du rinçage final du lave-vaisselle n'était pas enregistrée. La température finale de rinçage du lave-vaisselle doit être vérifiée et enregistrée au moins TWICE DAILY. Le lave-vaisselle doit pouvoir atteindre une température finale de rinçage de 82C (à la jauge) ou 71C (à la plaque). Utilisez un thermomètre sécuritaire pour enregistrer la température.
Surveillance11 juill. 2014
0 infraction
Surveillance27 sept. 2013
0 infraction