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Building Blocks Daycare Centre - Kitchen

10625 104 Avenue Grande Prairie AB T8V 4C4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le forage des pilotis sur le campus a entraîné une rupture de l'eau principale. L'ordonnance sur l'eau bouillante a été émise par Darcey Savage (sur appel).
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température quotidiens ne sont pas conservés pour tous les groupes frigorifiques de la cuisine, du réfrigérateur pour la chambre des nourrissons et du réfrigérateur pour la salle du personnel (utiliser pour stocker les aliments qui peuvent être servis aux clients). Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés pour tous les réfrigérateurs et congélateurs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur pour chambre d'enfant, réfrigérateur pour chambre d'employé, réfrigérateur pour cuisine et amp; congélateurs pour la poitrine ne sont pas équipés d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que tous les réfrigérateurs et congélateurs sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier les températures de salubrité des aliments. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible sur place pour vérifier les températures de salubrité des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La cuisine n'a pas d'évier désigné de lavage des mains. L'évier à 2 compartiments dispose seulement d'un robinet de pulvérisation qui n'est pas idéal pour le lavage des mains. Assurez-vous qu'un robinet de lavage à la main approprié est installé à l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire (mettre en place des pièges à souris et des pièges; utiliser du fromage comme appâts, pas d'appâts toxiques) et remplir la liste de contrôle de lutte antiparasitaire du PAPA fournie une fois par mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques luminaires ont brûlé des ampoules. S'assurer que les ampoules brûlées sont remplacées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque la porte du tableau, assurez-vous qu'une nouvelle porte est installée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le frigo est sale à l'intérieur. Assurez-vous que le réfrigérateur est nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en œuvre et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
  5. Contrôle

    0 infraction