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BULL-EH-DIA'S TAPAS BAR

3651 N SOUTHPORT AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

BULL-EH-DIA'S TAPAS BAR a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juin 2010. La dernière inspection, le 20 août 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2012. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 2 novembre 2012. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2012. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 2 novembre 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2012. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • OBSERVED CROSS-CONTAMINATION. FOOD HANDLER THAWING FROZEN SQUID UNDER RUNNING WATER INSIDE THE COOKS LINE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED ALL HAND WASHING SINKS ARE FOR HAND WASHING ONLY. NOT FOOD PREPARATION. SQUID DISCARDED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • CHEMICAL DISH MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER. 0PPM CHLORINE AFTER SEVERAL ATTEMPTS AND THE MANUAL PRIMER PUMP DOES NOT WORK. INSTRUCTED TO REPAIR MACHINE TO PROPERLY DISPENSE SANITIZER TO 100 PPM AND CONTACT C.D.P.H. FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. NO DISHES BEING WASHED AT TIME OF INSPECTION. NO CITATION ISSUED. DISH MACHINE REPAIR MAN ARRIVED DURING THIS INSPECTION AND REPAIRED MACHINE. NO TAG ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED. PREPARED BULK SANGRIA MUST BE LABELED AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE AND REMOVE RUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR OF WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE FOOD SPILLAGE AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL DRAIN LINES FOR WASTE WATER FROM BAR SODA GUN HOLDERS TO PROPER FLOOR DRAIN. LEAK AT NOZZLE ON THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETER FOR SERVER STATION SMALL COOLER WITH DAIRY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  3. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE CHEESE CLOTH TO KEEP FOOD MOIST, DO NOT USE WASHCLOTH
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,AND SHELVES IN WALK-IN COOLER(FOOD DEBRIS ON THEM).CLEAN POP GUN BEHIND BAR AREA(PINK AND BLACK SUBSTANCE).
  4. Toiles

    4 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Shellfish shall be obtained from an approved source and kept in their original package until sold.FOUND MUSSELS STORED IN CONTAINER IN WALK-IN COOLER WITHOUT SHELLFISH TAG ATTACHED WITH PRODUCTS NOR ALL TAGS ARE KEPT FOR 90 DAYS.PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED.INSTRUCTED TO KEEP SHELLFISH TAG WITH PRODUCTS UNTIL IS FINISHED. POUND 1, VALUE 19 DOLLARS.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(B2) H000062877-14
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles.SOURCE OF CONTAMINATION.OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE.BLACK SLIME SUBSTANCE ON ALL INTERIOR WALL PANELS OF ICE MACHINE,ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION.INSTRUCTED TO TURN OFF UNIT,WHICH WAS TAGGED"HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT.FAX A LETTER(FAX #312-746-4240) TO PUBLIC HEALTH WHEN ICE MACHINE IS CLEANED.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)H000062877-14
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE CHEESE CLOTH TO KEEP FOOD MOIST, DO NOT USE WASHCLOTH
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,AND SHELVES IN WALK-IN COOLER(FOOD DEBRIS ON THEM).CLEAN POP GUN BEHIND BAR AREA(PINK AND BLACK SUBSTANCE).

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