Aller au contenu
Chargement de la carte…

Burger Baron

4609 50 Avenue Valleyview AB T0H 3N0 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un sac de laitue romaine a été observé avec des signes de détérioration: On a observé une croissance visible du bleu blanc sur les feuilles de laitue et de laitue avec des taches brunes; certaines feuilles présentes étaient de couleur molle, semblable à celle de goo et brune. La laitue romaine en sachet a été éliminée. - La laitue restante dans l'installation a été inspectée pour détecter les signes de détérioration
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de tomates coupées en dés a été observé directement sur un contenant de laitue déchiquetée. Corrigé lors de l'inspection: Le contenant de tomate a été repositionné d'une manière où sa base n'était pas en contact avec le produit de laitue déchiquetée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Un panier de friteurs a été observé avec un long fil lâche. On a observé que le refroidisseur de remplissage dans la zone de préparation des aliments fuit de l'eau sur les rayonnages inférieurs. On a observé que les portes des refroidisseurs étaient lâches et ne se refermaient pas correctement à moins d'être levées. Réparer ou remplacer le panier de friteuses endommagé Réparer le refroidisseur de façon à éviter toute fuite et à permettre aux portes inférieures de fonctionner comme prévu
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été observées pour nécessiter le nettoyage : On a observé Mildew sur les tuiles de plafond d'angle de l'unité de réfrigération à l'entrée de la zone avant. L'unité de ventilation des toilettes des femmes et du no 39 a été observée avec une accumulation de poussières qui semblait nuire à son efficacité. Nettoyer et désinfecter le mildiou présent dans l'unité de réfrigération à l'intérieur de la zone avant - Nettoyer et éliminer l'accumulation de poussières sur les femmes et l'unité de ventilation des toilettes, et assurer le service si nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La fenêtre de ventilation arrière située derrière le lave-vaisselle était ouverte et était sans écran. Correction: Équiper la fenêtre de ventilation arrière d'un écran fonctionnel
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écran de la porte de stockage arrière a été endommagé, exposant des lacunes. Correction: Remplacer et/ou réparer l'écran sur la porte de stockage arrière pour empêcher l'entrée des parasites.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de rétention à chaud contenant des champignons cuits et du bacon a été mesurée à 48*C. Corrigé lors de l'inspection: La température de l'unité de rétention à chaud a été augmentée. Les températures à chaud ont été corrigées pour ne pas être inférieures à 60*C
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une scoop française dans l'unité de maintien à chaud avec la manipulation de la scoop au contact de la zone alimentaire. Corrigé lors de l'inspection: Le scoop a été déplacé à l'extérieur de l'unité chaude- Éducation fournie
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des boîtes de Pepsi étaient entreposées à l'intérieur de la machine à glace en contact avec la glace. Corrigé lors de l'inspection: Les boîtes de Pepsi et la glace environnante ont été déplacées dans un petit seau. Éducation dispensée
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le dindon haché a été observé sur le comptoir à 12,8*C- Le dindon haché a été observé au micro-ondes à 28*C- On a observé que le produit de viande dégelait à l'intérieur d'un seau d'eau chaude situé dans l'évier (points de cuisson observés à partir de la température de l'eau) Corrigé lors de l'inspection : Le produit de dinde hachée à micro-ondes a été éliminé. Le produit de dinde de comptoir a été transféré dans une unité de réfrigération. On a utilisé une méthode modifiée de puits d'eau froide. L'eau froide à écoulement constant a été utilisée sur le seau de viande dégelant. Méthodes supplémentaires approuvées de dégel discutées, par exemple Cuisiner à partir de gel, de réfrigération et d'eau froide constante.