Burger Factory
1000 Lansdowne St W B, Peterborough ON K9J 1Z9 · Food Safety
9 inspections
- Requis
0 infraction
- Requis
4 infractions
- L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
- Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
- Formation complète du manipulateur de nourriture.
- Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
- Requis
3 infractions
- L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
- Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
- L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
- Requis
4 infractions
- L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
- Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
- Échec de la désinfection des ustensiles dans une solution de composé d'ammonium quaternaire à 200 parties par million à 24 degrés Celsius pendant au moins 45 secondes
- Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
- Défaut de nettoyer et d'assainir les surfaces ou l'équipement de contact avec les aliments après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
- Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
- Suivi
1 infraction
- Formation complète du manipulateur de nourriture.
- Défaut d'assurer la présence d'un manipulateur ou d'un superviseur certifié pendant toutes les heures de fonctionnement
- Formation complète du manipulateur de nourriture.
- Suivi
0 infraction
- Requis
2 infractions
- Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
- Les installations sanitaires doivent être entretenues conformément aux dispositions du règlement.
- Échec de l'équipement sanitaire avec une fourniture de papier toilette
- Échec de l'équipement sanitaire avec un approvisionnement en savon et détergent
- Requis
6 infractions
- La ventilation doit être maintenue comme prescrit dans le règlement.
- Défaut de maintenir le système de ventilation pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée ou de la chaleur excessive
- Les ordures et les déchets (solides ou liquides) collectés et enlevés pour assurer l'état sanitaire du local.
- Échec à la collecte et à l'enlèvement des ordures et des déchets lorsque cela est nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
- Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
- Échec de la désinfection des ustensiles dans une solution de composé d'ammonium quaternaire à 200 parties par million à 24 degrés Celsius pendant au moins 45 secondes
- Formation complète du manipulateur de nourriture.
- Défaut d'assurer la présence d'un manipulateur ou d'un superviseur certifié pendant toutes les heures de fonctionnement
- Les locaux destinés à l'alimentation doivent être équipés et entretenus conformément aux dispositions du règlement.
- Échec pour fournir de l'eau chaude et froide sous pression
- Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
- Impossible d'entretenir la station de lavage des mains avec des fournitures adéquates
- La ventilation doit être maintenue comme prescrit dans le règlement.
- Requis
5 infractions
- La nourriture est saine à manger.
- Échec au traitement des aliments d'une manière sûre à manger
- Aliments entreposés protégés contre la contamination.
- Les manipulateurs d'aliments qui entrent en contact avec des aliments ou des ustensiles doivent le faire de manière sanitaire.
- Échec pour s'assurer que le manipulateur de nourriture est propre et pratiquer une bonne hygiène personnelle
- Échec pour s'assurer que le manipulateur d'aliments se lave les mains au besoin
- Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
- Impossible d'entretenir la station de lavage des mains avec des fournitures adéquates
- Le prémisse alimentaire doit être maintenu à l'abri des conditions qui peuvent présenter un danger pour la santé, nuire au fonctionnement sanitaire du prémisse ou nuire à la salubrité des aliments.
- Prémisses alimentaires exploitées de manière à permettre des risques pour la santé
- La nourriture est saine à manger.