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Burger Heaven Restaurant (New Westminster)

77 10th St, New Westminster · Restaurant

36 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris alimentaires notés à l'intérieur de la lame sur la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : La trancheuse de viande doit être nettoyée et désinfectée. Passez en revue votre plan d'assainissement. S'assurer que la tranche est complètement nettoyée et désinfectée après utilisation et avant l'entreposage.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris de graisse se forment sur les filtres à hotte sur les murs au-dessus de la fumée et entre les équipements de cuisson.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées. Continuez à suivre votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de rat notées sous les escaliers.
      • Mesures correctives : Continuer de surveiller le local et nettoyer et désinfecter au besoin.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1) Gap sous la porte avant noté.
      • 2) La porte arrière n'est pas complètement fermée.
      • Mesures correctives : 1) Remplacer le balayage de porte sur la porte d'entrée de sorte qu'il n'y ait pas d'espaces pour permettre l'entrée des parasites.
      • 2) S'assurer que la porte de derrière se ferme complètement afin qu'il n'y ait pas d'espace pour permettre l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Plus de nettoyage requis sous et entre les équipements de cuisson.
      • 2) Des gouttes de rat notées sous les escaliers.
      • Mesures correctives : 1) Ces zones doivent être nettoyées. Suivez votre plan d'assainissement.
      • 2) Continuer de surveiller les lieux où se trouvent les ravageurs et laver et désinfecter les zones au besoin.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Trancheur de viande placé sur les supports de stockage à l'arrière après utilisation sans être lavé et désinfecté après avoir coupé le boeuf rôti. Débris de viande notés sur lame de trancheuse.
      • Mesures correctives : 1) Laver et désinfecter le trancheur de viande après utilisation et avant l'entreposage.
      • 2) Suivez votre plan d'assainissement.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de rat notées sous l'évier dans la zone bar et sous les escaliers dans la zone arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : 1) Veiller à ce que les patates douces et les patates de boulangerie soient protégées en tout temps contre l'activité des rongeurs. Jetez les aliments au besoin.
      • 2) Ces zones doivent être lavées et désinfectées.
      • 3) Fournir des rapports sur la lutte antiparasitaire.
      • 4) Continuer de surveiller les locaux et laver et désinfecter au besoin.
      • 5) Continuer à prévenir l'entrée des ravageurs. Garder la porte arrière fermée, remplir les trous, etc.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et autres débris notés / entre l'équipement sur la ligne de cuisson et les refroidisseurs situés en face de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : 1) Ces zones doivent être nettoyées.
      • 2) Suivez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à 0 ppm de chlore
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que la concentration de chlore est testée quotidiennement.
      • 2) Le seau de chlore a été modifié au moment de l'inspection. Concentration finale de rinçage @ > 50 ppm de chlore.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1) Aucune eau chaude fournie à l'évier situé au bar.
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparer l'évier dans la zone de la barre pour s'assurer qu'il est fourni avec l'eau chaude et froide courante.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : A noté l'utilisation de gants au lieu de se laver les mains au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1) Examiner les meilleures pratiques de lavage des mains avec le personnel.
      • 2) Examiner les meilleures pratiques d'utilisation des gants avec le personnel.
      • Remarque : Les gants ne remplacent pas le lavage des mains.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Des déjections rongées notées sur le lave-vaisselle.
      • 2) Graisse et accumulation de nourriture notée sous la ligne de cuisson.
      • 3) grime alimentaire noté sur les poignées des refroidisseurs.
      • 4) Debris noté sous les refroidisseurs et rayonnages.
      • 5) Débris alimentaires notés sur les murs autour de la zone du comptoir de préparation arrière.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être lavées et désinfectées. Suivez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Preuves de parasites dans une boîte de patates douces située à l'arrière.
      • Mesures correctives : 1) Jeter la boîte de patates douces.
      • 2) S'assurer que les patates douces et les pommes de terre ordinaires sont entreposées de manière à les protéger de l'activité nuisible.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande a observé des résidus alimentaires la veille. Instruisez la cuisson pour nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande avant utilisation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la trancheuse de viande est complètement démontée pour le nettoyage et l'assainissement à la fin de la journée.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Station de lavage des mains avant non équipée d'eau chaude.
      • Mesures correctives : Eau froide disponible avec savon et serviettes en papier.
      • Station de lavage des mains à l'arrière de l'aire de lavage du plat, est entièrement équipée avec eau chaude et froide courante, savon liquide, serviettes en papier.
      • À corriger: Dès que possible, le 14 juin 2024
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La machine à glace présente des décolorations et une croissance de moisissures/moules le long des surfaces intérieures.
      • 2. Plateau d'oeufs crus observé entreposés au-dessus des légumes dans les trois portes
      • 3. Gobelet en papier observé comme scoop à l'intérieur d'un bac à ingrédients secs.
      • 4. Trancheur de pommes de terre et les environs observés pour avoir accumulé du grime. Cook a déclaré qu'elle démontait la trancheuse de pommes de terre chaque jour pour nettoyer et désinfecter. Cependant, le grime accumulé suggère qu'il a été là plus d'une journée.
      • Action(s) corrective(s): 1. Veuillez vider, nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace
      • 2. Veuillez vous assurer que tous les oeufs crus sont entreposés sous les légumes et autres aliments prêts à manger
      • 3. Veuillez utiliser des scoops appropriés avec des poignées. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière à ce que les poignées ne touchent pas la nourriture.
      • 4. Veuillez retirer toute la surface de la trancheuse de pommes de terre et vous assurer que tout le grime accumulé est enlevé. Assurez-vous que la trancheuse de pommes de terre soit nettoyée et nettoyée quotidiennement. Veuillez envoyer un courriel à EHO une photo de la trancheuse de pommes de terre complètement nettoyée (en dessous aussi).
      • À corriger par : 12 juin 2024
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Surfaces tactiles élevées (poignées plus froides) observées comme collantes et râpées
      • 2. Surfaces générales (portes plus froides, étagères) observées comme collantes et poussiéreuses
      • 3. Encombrement général observé dans le stockage arrière
      • 4. Débris et poussière observés le long de la paroi/plancher de la zone de stockage arrière. On a observé quelques déjections de rongeurs.
      • 5. accumulation de graisse observée sur les côtés et entre les frites et griller le long de la ligne de cuisson
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît nettoyer profondément la cuisine, enlever l'entaille inutile, dégraisser la ligne de cuisson.
      • À corriger par : 14 juin 2024
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le carrelage de retour par la coupe de pommes de terre est sorti.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le carrelage/plancher est réparé. Il s'agit de s'assurer que le plancher peut être balayé et enrobé pendant le nettoyage.
      • À corriger par: 10 juillet 2024
      • Veuillez envoyer un courriel à EHO picture une fois corrigé.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, aucun employé n'a de FOODSAFE valide.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que chaque quart de travail a quelqu'un avec FOODSAFE valide.
      • La FOODSAFE du cuisinier principal a expiré.
      • À corriger par: 10 juillet 2024
      • Autre (non en poste) certificat FOODSAFE du personnel affiché et valide.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 3 seaux de frites refroidis pendant 1,75 heure à 28C, 26C et 27C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a transféré les 3 dollars dans un refroidisseur de travail. Ne pas remplir les frites sur le dessus des seaux pour assurer que les frites peuvent être refroidies de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le beurre d'ail sonne à 28C près du grill. L'opérateur l'a gardé sur la glace il y a 4 heures, mais toute la glace a fondu.
      • Mesures correctives : Beurre d'ail jeté au moment de l'inspection. Assurez-vous que le beurre d'ail peut être conservé sous 4C en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Mesures de lave-vaisselle à basse température pour obtenir 0 ppm de chlore pendant le rinçage final.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne retirer que les contenants. Effectuer un lavage de vaisselle alternatif jusqu'à ce que l'EHO effectue une inspection de suivi pour vérifier que le lave-vaisselle est capable de fournir au moins 50ppm de chlore pendant le rinçage final.
      • Autres lave-vaisselle:
      • 1) Éraflures de nourriture
      • 2) Charger la vaisselle dans le lave-vaisselle et le faire fonctionner pour le nettoyage et le rinçage étape
      • 3) Retirez les plats du lave-vaisselle et submergez la solution de désinfection à l'évier à gauche du lave-vaisselle pendant au moins 30 secondes.
      • 4) Air sec
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Construction observée dans la machine à glace près des boulons dans le coin arrière droit.
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer et d'assainir la machine à glace afin qu'il n'y ait pas de sources potentielles de contamination dans la glacière.
      • 1) Enlever toute la glace
      • 2) Nettoyer et vérifier le bac
      • 3) Laisser sécher l'air
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : La morue congelée est décongelée à la température ambiante.
      • Mesures correctives : L'exploitant a transféré la morue congelée dans un refroidisseur. Veiller à décongeler les aliments congelés dans l'eau froide ou sous l'eau courante.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte de l'écran arrière ouverte
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les portes de l'écran arrière soient fermées en tout temps lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour éliminer l'entrée possible des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les déchets alimentaires se forment sous le grill derrière la poubelle.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient entretenus de façon propre et hygiénique.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à basse température est vide, donne une lecture de 0ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer un lave-vaisselle à basse température pour qu'il puisse fournir au moins 50 ppm de chlore pendant le rinçage final.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement a été observé à 50 ppm QUAT au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : NE PAS DILUTER LES QUATS. Assurez-vous de n'utiliser que le désinfectant fourni par le distributeur de désinfectant de la cuisine arrière.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Construction verte observée dans la machine à glace près de la lèvre de la machine
      • 2) 3 refroidisseurs de porte présentant une fuite d'eau au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : 1) S'assurer de nettoyer et d'assainir la zone et de surveiller la machine à glace de façon régulière
      • 2) Refroidisseur entretenu. Assurez-vous que le refroidisseur ne fuit pas en tout temps.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poste de lavage des mains dans la zone de la barre avant semblait contenir des débris alimentaires dans le bassin de l'évier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains n'est utilisée qu'aux fins de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'intérieur des deux refroidisseurs prép (gauche et droite) avait un liquide d'accumulation brunâtre posé sur l'étagère inférieure.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les équipements soient entretenus de manière propre et hygiénique.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Les deux refroidisseurs de la cuisine ne sont pas équipés de thermomètres de travail.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les deux refroidisseurs sont équipés de thermomètres de travail.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: C'est une inversion de la réponse. Aucun employé en service n'a de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel a un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent en l'absence de l'exploitant
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le seau d'assainissement contenait 100 ppm de QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant a réapprovisionné le salinisateur avec 200 ppm de QUAT au moment de l'inspection. Recommander une solution d'échange toutes les 2-3 heures et garder les vêtements d'essuyage immergés dans la solution de désinfection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 souris mortes retrouvées dans un piège près de l'évier du mop dans la zone arrière, loin de la zone de préparation des aliments. 5 autres pièges actifs trouvés sur place sans activité.
      • Mesures correctives : L'exploitant a nettoyé et désinfecté la zone près du piège pendant l'inspection. Services de lutte antiparasitaire fournis chaque mois. Veiller à surveiller les pièges tous les jours.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran arrière a une petite ouverture sur le coin inférieur droit de la porte de l'écran.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'ouverture est couverte afin d'éliminer toute entrée possible de ravageurs. (Recommander d'installer un balayeur de porte). Surveiller activement la porte de l'écran arrière étant complètement fermé car il ne se ferme pas seul.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et accumulation de graisse observés aux endroits suivants :
      • - Évent supérieur à la tête
      • - Poitrine (où des plats sales sont recueillis)
      • - Sous le banc de travail de la cuisine
      • - Sous et autour de la cuisine grill et friteuse
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient entretenus de façon propre et hygiénique.
      • Date à corriger : 6 mai
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'est pas en mesure de fournir la certification FoodSafe de niveau 1 au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer d'avoir un certificat sur place.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et graisse notés sous la ligne de préparation et la ligne de cuisson dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées. Suivez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: fuite d'évier à 2 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier pour qu'il ne fuie pas en dessous.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Aucun savon liquide fourni à l'évier arrière.
      • Mesures correctives : Fournir du savon liquide à l'évier arrière pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boeuf cru entreposé au-dessus de la laitue dans un refroidisseur prép. Poulet cru entreposé à côté de la laitue dans la glacière de préparation. Lors de l'élimination d'un plat de boeuf cru ou d'une poitrine de poulet, une contamination croisée peut survenir.
      • Mesures correctives : Entreposer les viandes crues séparément des aliments prêts à manger.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Graisse, débris alimentaires et autres débris notés sous la ligne de cuisson, la ligne de préparation et les rayonnages dans la zone de stockage arrière. Graisse notée accumulée sur les murs et les tuyaux derrière et au-dessus de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : 1) Ces zones doivent être nettoyées et désinfectées.
      • 2) Suivez votre plan d'assainissement
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 1. Beurre d'ail à côté du gril non conservé à 4 degrés Celsius ou moins.
      • 2. Lait dans le refroidisseur de boisson non conservé à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Mesures correctives : 1. L'opérateur a indiqué que le beurre d'ail est sorti du refroidisseur et stocké sur la glace à côté du gril. Au moment de l'inspection, la glace avait complètement fondu, mais le beurre d'ail était à 7 degrés Celsius (par thermomètre à sonde). Opérateur averti pour s'assurer que le beurre d'ail est toujours entreposé sur la glace et ne pas attendre que la glace ait complètement fondu pour la remplacer.
      • 2. Le refroidisseur de boisson a été trouvé à 15 degrés Celsius. Toutes les boissons dans la glacière n'étaient pas potentiellement dangereuses sauf pour le lait. Jeter le lait comme il a été dans la zone de danger de température. L'opérateur a retiré le lait du refroidisseur.
      • Date à corriger: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Des mouches de fruits ont été trouvées dans la buse de pistolet à poudre et dans le porte-arme à poudre.
      • 2. Eau de pooling trouvée sur la zone de stockage de la nourriture du fond du refroidisseur de prép le plus proche du serveur et la porte double se dresse plus haut refroidisseur près de l'escalier à l'étage du personnel.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Le pistolet à poudre et le porte-arme à poudre doivent être nettoyés et conservés tous les jours afin d'empêcher les résidus de boissons sucrées d'attirer les mouches.
      • 2. Nettoyer l'eau de mise en commun et soit utiliser un contenant pour attraper l'eau qui fuit du tuyau d'évacuation et/ou ne pas stocker les aliments dans la zone de stockage du fond des deux refroidisseurs.
      • Date à corriger: Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation n'ont pas été entreposés dans un désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation doivent être conservés dans un désinfectant pour empêcher les bactéries/germes de croître sur eux. Au moment de l'inspection, un désinfectant dans les seaux était disponible mais n'était pas utilisé pour entreposer les serviettes en usage. Les désinfectants des quats avaient des concentrations de 200ppm.
      • Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits se trouvent dans la buse de pistolet et le porte-glace.
      • Mesures correctives : Outre le nettoyage quotidien de la buse et du porte-poussoir, la zone immédiate entourant le pistolet-poussoir doit être régulièrement tenue propre pour éviter d'attirer les mouches. De plus, utiliser des pièges à mouche pour mieux contrôler l'activité de la mouche fruitière.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Buvez refroidisseur à 15 degrés Celsius.
      • 2. Fuite des tuyaux d'évacuation dans le refroidisseur de prép (le plus près du serveur) et refroidisseur de double porte (le plus près de l'escalier)
      • 1. Le refroidisseur à boisson doit être égal ou inférieur à 4 degrés Celsius. Réglez le thermostat et/ou faites entretenir le refroidisseur. Jusqu'à ce que cela soit corrigé, ne conservez pas de lait ou d'autres aliments potentiellement dangereux dans cette glacière.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • 2. Réparer les tuyaux d'évacuation qui fuient dans le refroidisseur prép et le refroidisseur double porte.
      • Date à corriger: 10 juillet 2020
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier des toilettes du personnel n'a ni serviettes en papier ni eau chaude.
      • Mesures correctives : Utilisez les toilettes publiques du restaurant jusqu'à ce que cela soit fixé - 2 semaines.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : a) Remplacer le couvercle cassé du contenant de chocolat dans la zone de stockage arrière pour prévenir la contamination.
      • b) Oignons trouvés directement sur le sol dans la salle de stockage à sec. Cela peut attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : a) 1 semaine.
      • b) Enlever tous les aliments qui sont tombés par terre aujourd'hui et surveiller quotidiennement.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Réparer la porte de congélation de la poitrine cassée dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : 2 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : a) Fuite de plomberie observée sous l'évier de 2 compartiments lorsque l'eau est utilisée dans le compartiment gauche.
      • b) La porte droite du refroidisseur de préparation de la main gauche est libre et se détache complètement lorsqu'elle est tirée.
      • Mesure(s) corrective(s) : a) Fixer dans les 2 semaines.
      • b) Fixer dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire dans la zone de stockage arrière pour éliminer les vieux débris de graisse et de nourriture
      • Mesures correctives : D'ici demain.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La maintenance suivante est requise pour les éléments suivants :
      • - Tuiles cassées/ manquantes dans la zone de stockage arrière
      • - La porte des toilettes du personnel doit être remplacée.
      • - La zone au-dessus de la fosse à vaisselle doit être refaite. Il est actuellement couvert de tinfoil.
      • -Comme on l'a vu lors de la dernière inspection, le mur de la zone de stockage arrière va être remplacé.
      • Mesures correctives : À discuter avec le gestionnaire après l'inspection.
      • Score de violation: 5
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La rangée supérieure des aliments du refroidisseur prép avait une température interne de 12 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Gardez les aliments sur la glace jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle a été réparé pendant l'inspection et contenait 100 ppm de chlore après avoir été réparé.
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trous sous le refroidisseur de 3 portes observé lors de l'inspection. Cela peut permettre aux parasites d'entrer dans les locaux.
      • Mesure(s) corrective(s) : sceller dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire dans les domaines suivants:
      • - Sous les tables, l'équipement, les congélateurs et les refroidisseurs dans toute la cuisine.
      • -Les murs de la cuisine doivent être nettoyés pour éliminer l'accumulation de poussière/graisse.
      • - Le personnel à l'étage a besoin de nettoyage et d'organisation.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation à côté de la table sur la ligne de cuisson avait une température ambiante de 11 C et une température alimentaire interne de 12-13 C.
      • Mesures correctives : Après avoir discuté avec le chef, le refroidisseur de préparation sera remplacé et non réparé. S'assurer que les inserts qui doivent être sortis sont complètement immergés dans la glace jusqu'à ce qu'ils soient remplacés.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : a) La peinture est écaillée sur le plafond au-dessus de la fosse et de la porte latérale.
      • b) Le mur à partir de la fosse à vaisselle allant à la zone de stockage arrière n'est pas entretenu en bonne réparation. Il y a un trou dans le mur et il n'est pas lisse, durable et facile à nettoyer.
      • Mesures correctives : a) Raffiner/ repeindre dans les 2 mois.
      • b) Réparer le trou dans le mur et repeindre dans les 2 mois.
      • Score de violation: 5
  30. Inspection de suivi

    0 infraction

  31. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de rat trouvées dans la salle du personnel à l'étage dans le coin de la salle et derrière les coins. Des gouttes ont également été trouvées dans un contenant inutilisé dans la salle de stockage des aliments.
      • Mesures correctives : Une entreprise de lutte antiparasitaire arrive régulièrement sur place. Installez plus de pièges à rats dans tout le bâtiment.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : a) Tous les aliments doivent être dans des contenants scellés et résistants aux ravageurs. Acheter et utiliser des contenants à l'épreuve des ravageurs pour tous les aliments entreposés.
      • b) Scellez le point d'entrée sous le lave-vaisselle et celui dans la salle du personnel.
      • Mesures correctives : a & b) 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire pour éliminer les débris alimentaires et l'accumulation de graisse dans la fosse à vaisselle et dans la salle de stockage des aliments. Toutes les fioles mentionnées en violation 304 doivent également être nettoyées.
      • Action(s) corrective(s): Suivi dans une semaine.
      • Taux de violation: 15
  32. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Scellez tous les trous menant au bâtiment depuis l'extérieur et assurez-vous que la porte latérale est fermée ou qu'un écran est utilisé.
      • Mesures correctives: dès que possible
      • Score de violation: 3
  33. Inspection de suivi

    0 infraction

  34. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de rats trouvés à côté de la rangée de refroidisseurs dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et sceller le trou derrière le refroidisseur à côté des excréments, comme on l'a vu.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire sous tous les équipements, y compris tous les équipements de réfrigération/congélateur, tables, etc. pour enlever la graisse et l'accumulation de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  35. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Grand écart noté sous la porte menant à l'extérieur à côté du lave-vaisselle. Deux éléments non résolus de la dernière inspection : l'écran nécessaire sur la fenêtre à l'étage et l'écran nécessaire pour la porte à côté du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Prolongation d'une semaine pour autant que tous les éléments soient complétés.
      • Score de violation: 3
  36. Inspection de suivi

    0 infraction