Burger King
100 Snowbird Way Fort McMurray AB T9H 0G3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La glacière debout et le grand congélateur manquaient d'un thermomètre interne. Le gestionnaire de l'installation a obtenu et placé un thermomètre dans l'équipement ci-dessus. Veiller à ce que les températures des aliments à risque élevé soient surveillées pendant l'entreposage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un scoop avec une poignée a été observé entreposé dans la saline d'une manière qui a permis à la poignée d'entrer en contact avec le sel. Le directeur de l'installation a retiré le scoop du bac. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en entreposant des scoops à l'extérieur des contenants alimentaires ou en plaçant des scoops d'une manière qui empêche la poignée d'entrer en contact avec les aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le ventilateur et le couvercle du ventilateur ont été observés avec une accumulation de poussière. Nettoyer et désinfecter le ventilateur et le couvercle du ventilateur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les côtés des portes du congélateur et l'extérieur de l'unité de chauffage ont été observés avec une accumulation de grime. Le gestionnaire de l'installation a fait nettoyer et désinfecter l'équipement ci-dessus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La mayonnaise sur le bain de glace de la table préparatoire a été mesurée à 9C. La quantité d'eau et de glace dans le bain de glace était insuffisante. L'opérateur a ajouté de l'eau supplémentaire dans le bain de glace et a remplacé le lot de mayonnaise. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont entreposés en dessous de 4C ou 60C et plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des oignons dans un bac en plastique transparent étaient stockés sur le sol. L'exploitant de l'installation a déplacé le bac sur le comptoir. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en les entreposant au-dessus du sol.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le contenant en plastique contenant des oignons avait un couvercle fissuré avec un grand trou dedans. L'opérateur a jeté le couvercle pendant l'inspection. Comme les oignons étaient entiers et non traités, ils ont besoin d'une couverture. S'assurer que tous les aliments transformés ont une couverture adéquate.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?