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Burger & Pita

5318 N Broadway, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

Burger & Pita a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 avril 2010. La dernière inspection, le 25 juillet 2012, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2010. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2010. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 4 octobre 2010. Par exemple : PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.FOUND REACH-IN REFRIGERATION AT IMPROPER TEMPERATURE:45.6F TO 46.7F.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED IN IT:COOKED BEEF AND BEEF JUICE.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT.FAX A LETTER TO PUBLIC HEALTH(FAX #312-746-4240).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 2 PIECES OF COOKED BEEF AT TEMP OF TEMP OF 49.6F TO 50.9F;SLICED COOKED BEEF AT TEMP OF45.6F TO 45.8F.BEEF JUICE AT TEMP OF 55.4F.ALL PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 6,VALUE 25.MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.CHEST FREEZER DOOR IN POOR REPAIR(BROKEN AND EXPOSED INSULATIONS),ALSO REACH -IN FREEZER INTERIOR BROKEN, SIDE BACK PANEL BURNED,MISSING SHELVES.RAW WOOD SHELVES STORED UNDER THE MONITOR,MUST BE PAINTED OR REPLACED, SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.MUST PROVIDE A KNIFE RACK IN FRONT PREP AREA(DO NOT STORE KNIFE BETWEEN COOLERS).REMOVE CARDBOARD FROM SHELVES, INCLUDED IN FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN SURFACE UNDER POP MACHINE,AND CABINET UNDER THE POP MACHINE(CLEAN SEAMS),CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYERS(GREASE BUILD-UP).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. NEED TO CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES,ALONG BASEBOARD WALL AND CORNERS.REPAIR FLOOR TILES THROUGHOUT.SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALL IN REAR STORAGE AREA NOT SMOOTH,NEED TO REPAIR AND PAINT.SEAL ALL CEILING TILES AND WALLS THROUGHOUT.PAINT WALL NEXT TO VENTILATION HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN LIGHT SHIELD THROUGHOUT(DUST AND DEAD INSECTS), PROVIDE LIGHT SHIELD INSIDE THE REACH-IN COOLER IN REAR AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WOMEN WASHROOM DOOR MUST BE COMPLETELY ENCLOSED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PAINT RUSTY GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK.RE-CAULK AROUND THE MOP SINK AND 3 COMPARTMENT SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE UNNECESSARY ARTCLES FROM INSIDE AND OUTSIDE THE PREMISES(BREAD CRATES, UNUSED EQUIPMENT ETC.)
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND THREE DISPLAY PREP COOLERS AT IMPROPER TEMPERATURE 49.7F -50F AND 51.7F.ON PREMISES ONLY A REACH-IN COOLER AT TEMP OF 41F,NOT ENOUGH REFRIGERATION FOR FOOD PREPARATION.COOLERS MUST MAINTAIN 40F AND BELOW.CRITICAL VIOLATION:7-38 005(A) H000063965-13
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:RAW CHICKEN AT TEMP OF 51.4F; RAW BEEF AT TEMP OF 51.9F; CREAM CHEESE AT TEMP OF 51F,PIZZA PUFF AT TEMP OF 46.2F; SLICED TOMATOES AT TEMP OF 56F ALL FOOD WAS STORED INSIDE THE 3 DISPLAY PREP COOLERS.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 15,VALUE 70.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.DO NOT STORE KNIFE BETWEEN EQUIPMENT.CLEAN KNIFE MUST BE STORE INSIDE KNIFE RACK.MUST PROVIDE A SCREEN DOOR FOR BACK DOOR,OR KEEP REAR EXIT DOOR CLOSED AT ALL TIMES.RUBBER GASKET IS BROKEN INSIDE THE DOOR OF SMALL COOLER, MUST REPLACE.THE DOOR OF MAIN DISPLAY COOLER IS BROKEN UNABLE TO CLOSE PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN INTERIOR GREASE BUIL-UP FROM BOTTOM OF DEEP FRYERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FAUCET IS LEAKING AT 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR.
  6. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETAIL CLEAN GREASE TRAP,STRONG FOUL ODOR COMING FROM IT ,SPECIALLY WHEN WATER DRAIN FROM 3 COMPARTMENT SINK
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND EXHAUST VETILATION NOT WORKING PROPERLY ABOVE COOKING EQUIPMENTS,INSTRUCTED TO REPAIR .MUST FAX A LETTER TO PUBLIC HEALTH WHEN VENTILATION IS REPAIRED(FAX#321-746-4240)
  7. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.non food contact surfaces of cooler that had peeling paint/rust, shall be repair
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.non food contact surfaces of cooler shelving, storage racks, not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.floors under heavy equipment, cooking equipment, and storage room need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.walls inrear kitchen need cleaning, missing ceiling tile in storage room shall be provided.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.missing light shields in coolers shall be provided, light shields need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.exhaust vents(ventilation)in coolers not clean need cleaning.

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