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BURNT CITY

2743 - 2749 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

BURNT CITY a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 novembre 2010. La dernière inspection, le 21 octobre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 novembre 2012. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 35 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 21 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2013. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REGARDING COMPLAINT OBSERVED NO EVIDENCE OF RODENTS OR MICE DROPPINGS INSIDE PREMISES. PEST CONTROL SERVICE COMPANY SERVES MONTHLY WITH THE LAST REPORT DATED ON 06/20/18. OBSERVED EMPLOYEES FOLLOWED A GOOD HYGIENIC PRACTICES AND SANITATION STANDARS AT THIS TIME OF INSPECTION. OBSERVED ALL FOODS AT PROPER TEMPERATURES. CITATION ISSUED FOR OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS OVERFLOOWING AND DOOR NOT RODENT PROOFED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE/REPAIR MISSING FLOOR TILES IN MIDDLE OF REAR PREP AREA. CLEAN DEBRIS FROM FLOORS BEHIND THE FRONT BAR, IN THE BASEMENT, AND IN OFFICES ON THE 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR GAPS AT WALL TO CEILING TRANSITION JOINTS ABOVE THE 3-COMP SINK, AND REPLACE THE MISSING CEILING TILES ABOVE THE FLOOR MIXER IN REAR PREP AREA. REPLACE MISSING WALL BASE UNDER DISH MACHINE IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP AREA ABOVE THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN DOOR GASKETS ON PREP COOLER NEXT TO THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. ALSO, REPLACE DOOR GASKETS ON THE BEER COOLERS BEHIND THE FRONT BAR. DEFROST DEEP FREEZER IN THE REAR PREP AREA, EXCESSIVE ICE ACCUMULATION PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE/REPAIR MISSING FLOOR TILES IN MIDDLE OF REAR PREP AREA. CLEAN DEBRIS FROM FLOORS BEHIND THE FRONT BAR, IN THE BASEMENT, AND IN OFFICES ON THE 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR GAPS AT WALL TO CEILING TRANSITION JOINTS ABOVE THE 3-COMP SINK, AND REPLACE THE MISSING CEILING TILES ABOVE THE FLOOR MIXER IN REAR PREP AREA. REPLACE MISSING WALL BASE UNDER DISH MACHINE IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP AREA ABOVE THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM 3- DOOR PREP COOLER SHELVES,LOWER SHELF OF GRILL TABLE,WALK IN COOLER RUSTY SHELVING UNITS.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON FOOD WALK IN COOLER.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS IN LIQUOR STORAGE ROOM
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Violation Codes: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLE,FRYER CABINET,MEAT SLICER,FOOD WALK IN COOLER SHELVING UNITS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Violation Codes: Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR IN BASEMENT UNDER AND AROUND STORAGE RACKS,BEER WALK IN COOLER,BAR AREAS,A.V ROOM.MUST REMOVE RUST FROM FOOD WALK IN COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALL NEAR MEAT SLICER,MOLD BUILD UP ON WALLS & CEILING IN BEER WALK IN COOLER,DUST BUILD UP FROM WALL VENTS IN HALLWAY NEAR ATM MACHINE,MEN'S & WOMEN'S TOILETROOM,GREASE AND FOOD DEBRI ON FILTERS AT HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN UPPER WALL IN BREWING AREA,LOOSE WALL PANEL TRIM BEHIND DISH MACHINE ,REAR HALLWAY WALL TRIM IN POOR REPAIR, DAMAGED WALL BASE IN BASEMENT AT ENTRY DOOR,STAINED CEILING TILES IN WOMEN'S TOILETROOM,PEELING PAINT ON CEILING IN BEER WALK IN COOLER
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN PREP AREA AND CRACKED LIGHT SHIELD
  5. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF DOORS NOT RODENT PROOFED.APPX."1" ALONG BOTTOM OF SOUTH FRONT ENTRY DOOR,"1/2" ALONG BOTTOM LEFT CORNER OF FRONT NORTH DOOR,APPX"1/2" ALONG ALL SIDES OF REAR BOWLING DOOR,"1/2"ALONG BOTTOM RIGHT CORNER OF REAR BREWEY DOOR.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM 3- DOOR PREP COOLER SHELVES,LOWER SHELF OF GRILL TABLE,WALK IN COOLER RUSTY SHELVING UNITS.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON FOOD WALK IN COOLER.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS IN LIQUOR STORAGE ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLE,FRYER CABINET,MEAT SLICER,FOOD WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR IN BASEMENT UNDER AND AROUND STORAGE RACKS,BEER WALK IN COOLER,BAR AREAS,A.V ROOM.MUST REMOVE RUST FROM FOOD WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALL NEAR MEAT SLICER,MOLD BUILD UP ON WALLS & CEILING IN BEER WALK IN COOLER,DUST BUILD UP FROM WALL VENTS IN HALLWAY NEAR ATM MACHINE,MEN'S & WOMEN'S TOILETROOM,GREASE AND FOOD DEBRI ON FILTERS AT HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN UPPER WALL IN BREWING AREA,LOOSE WALL PANEL TRIM BEHIND DISH MACHINE ,REAR HALLWAY WALL TRIM IN POOR REPAIR, DAMAGED WALL BASE IN BASEMENT AT ENTRY DOOR,STAINED CEILING TILES IN WOMEN'S TOILETROOM,PEELING PAINT ON CEILING IN BEER WALK IN COOLER
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN PREP AREA AND CRACKED LIGHT SHIELD.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULK ALONG THE WALLS BY THE DISH MACHINE IN THE DISHWASHING AREA WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. MUST RE CAULK AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND THE PIZZA OVEN, UNDER THE 3 COMPARTMENT SIN WITH DEBRIS AND DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING PANEL CLOSE TO HOOD AND ABOVE THE PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA ,WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP. MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT THE BACK OF THE ICE MAKER CONNECTED TO THE WATER LINE
  8. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INTERIOR PANEL OF THE ICE MAKER NOT MAINTAINED. TUBE WERE THE WATER IS COMING FROM WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ON THE SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN DETAIL AND SANITIZE SURFACES OF TUBE WHERE THE WATER IS COMING FROM. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE CHEST FREEZER IN THE KITCHEN( WITH HEAVY ICE BUILD-UP) AND MAINTAIN. CAULK ALONG THE WALLS BY THE DISH MACHINE IN THE DISHWASHING AREA WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND THE PIZZA OVEN, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK WITH DEBRIS AND DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING PANEL CLOSE TO HOOD AND ABOVE THE PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. MUST SEAL ALL THE GAP AROUND THE CONDUIT AND PIPE THRU-OUT THE PREP AREA AND MAINTAIN. CLEAN IN DETAIL THE CEILING INSIDE THE WALK IN COOLER(WITH DUST BUILD-UP)AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE HOOD/CANOPY. MUST REPLACE LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA ,WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP. MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT THE BACK OF THE ICE MAKER CONNECTED TO THE WATER LINE.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE DOOR GASKETS FOR THE LINE PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE LINE PREP COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FOOD DEBRIS AND GREASE ON THE FLOOR UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE THE NON-WORKING VENTILATION FAN IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS SPLASH GUARD ON COOKS LINE. DIRTY/STAINED DISH RACKS MUST BE CLEANED OR REPLACED. WADDED PLASTIC WRAP USED AS REPAIR ON DISH MACHINE. DISH MACHINE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE. MUST PROVIDE LIDS FOR ALL DRY FOODS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE DIRTY. WALL MOUNTED FRY SLICER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEBOARD FLOOR COVING UNDER DISH MACHINE THROUGHOUT DISH ROOM PEELING, DAMAGED AND MISSING. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON WOODEN WALL MOUNT BEHIND FRY SLICER. MUST REMOVE/REPAINT. MOLDY, PEELING WALL CAULKING AT DISH MACHINE. MUST REPLACE. MISSING CEILING TILES THROUGHOUT BRITE TANK ROOM. MUST PROVIDE. WATER DAMAGED CEILING TILES IN LADIES WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN DISH ROOM AT ENTRANCE TO EMPLOYEE WASHROOM.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD PREP EMPLOYEES MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
  11. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL THE CONTENTS OF THE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE DOOR GASKET FOR THE LOWER DOOR OF THE 2 DOOR STANDUP COOLER LOCATED NEXT TO THE PIZZA PREP COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PAINT OR SEAL THE WOOD PANELING BEHIND THE POTATO CUTTER IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE DRAINBOARD BEHIND THE ATLAS BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF PREP COOLERS, EXTERIOR OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS AND FREEZER, TOP OF PIZZA OVEN, TOP OF DISHMACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE CEILING TILES IN THE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THE FOOD PREP TABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ATLAS BAR HANDSINK IS LEAKING AND IS SLOW DRAINING. MUST REPAIR THE SINK.
  12. Toiles

    10 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZING RINSE WAS OBSERVED AT THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN THE KITCHEN. UNIT WAS NOT BEING USED AND WAS TURNED OFF AT THE TIME OF THE INSPECTION. THE DISHMACHINE WAS TURNED ON AND WAS RUN SEVERAL TIMES WITH EACH RESULT AS 0 PPM CHLORINE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN THE MACHINE WITH A SANITIZING RINSE OF 100 PPM CHLORINE. NO CITATION ISSUED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED DISCOLORATION AND A SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. UNIT WAS TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR SURFACES OF THE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-0005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES BEHIND BOTH BAR AREAS. APPROXIMATELY 15 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL THE CONTENTS OF THE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE DOOR GASKET FOR THE LOWER DOOR OF THE 2 DOOR STANDUP COOLER LOCATED NEXT TO THE PIZZA PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF PREP COOLERS, EXTERIOR OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS AND FREEZER, TOP OF PIZZA OVEN, TOP OF DISHMACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR DRAINS BEHIND THE BAR AREAS TO PREVENT FRUIT FLY ACTIVITY. CLEAN THE FLOOR UNDER THE DISHMACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE CEILING TILES IN THE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THE FOOD PREP TABLE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE FOR THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. BULK FOOD CONTAINERS ON WHEELS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. DIRTY USED ALUMINUM FOOD CONTAINERS MUST NOT BE STORED IN UNUSED HOT HOLDING BOX.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RAW POROUS WOODEN WALL MOUNT FOR FRENCH FRY SLICER MUST BE PAINTED/SEALED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NEEDS CLEANING AND MAINTAIN ALL: BULK FOOD CONTAINERS ON WHEELS. INTERIOR LINE COOLER. INTERIOR AND EXTERIOR DISH MACHINE. FLOOR MIXER. INTERIOR ICE MACHINE. BLUE PLASTIC DISH RACKS BLACKENED WITH ENCRUSTED DIRT. MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR UNDER DISH MACHINE WITH DEBRIS AND DIRT ALONG BASEBOARD AND IN CORNER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE SHIELD AT DISH AREA STORAGE AND INSIDE REAR WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE/REPAIR LIGHTING IN SAME WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roof line. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE COLD WATER IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST REMOVE THREADED NOZZLE FROM KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST NOT STORE BICYCLES INSIDE WALK-IN COOLER.

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