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BURRITO BEACH

233 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

BURRITO BEACH a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 juin 2010. La dernière inspection, le 17 janvier 2025, a relevé 3 infractions.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 mars 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED BOWLS AND TOPS STORED FACING UP AT THE SERVING LINE. MUST INVERT CARDBOARD BOWLS AND TOPS TO PROTECT FROM OVERHEAD CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL BEING USED AS A LINER ON COOKING EQUIPEMTN IN THE COOKS AREA. MUST REMOVE ALUMINUM FOIL FROM COOKING EQUIPMENT OR REPLACE WITH A MATERIAL THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST HANG WET MOPS TO ALLOW TO DRY PROPERLY AFTER USE.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FACILITY USING CARDBOARD AS A LINER ON TOP OF GREASE TRAP AND ON THE FLOORS IN THE COOKS AREA. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD SO THAT SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE WALL IN THE COOKS AREA NEXT TO STOVE AND THE FLOORS IN THE DRY STORAGE AREA UNDER SHELVING..
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS IN REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS OR ORGANIZE THE AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Obstructed hand wash sink, observed employees using front prep area hand wash sink as a dump/utensils rinse sink, instructed manager not to use hand wash sink for other than hands washing. Priority foundation violation 7-38-030(c)
  4. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOOD COOKED RICE AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT OF 48.7F-50.2F STORED IN COLD HOLDING IN REAR AREA. INSTRUCTED ALL TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41.0F AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF ABOVE 135.0F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOODS DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATIONI 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST ACCUMULATION ON CEILINGS NEAR 3 COMPARTMENT SINK, BY THE DRY STORAGE, IN EMPLOYEES WASHROOM AND OVER GRILL AREA IN THE REAR. MUST REMOVE ALL DUST. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THESE AREAS.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ONSITE DURING THE INSPECTION WHILE TCS FOODS; CHICKEN, PORK, GUACAMOLE, ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ONSITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST POST HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS IN FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO POST AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS IN ALL COLD AND HOT HOLDING UNITS IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON FOOD NAMES; FLOUR, RICE, SUGAR, ETC., WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE TORN DOOR GASKET ON COOLER #1 & #2 IN REAR PREP AREA. ALSO, INSTALL A SPLASH GUARD AT THE HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA AND IN THE REAR PREP, BETWEEN THE SINK AND THE STORAGE RACK WHERE CLEAN DISHES ARE STORED. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A COVERED RECEPTACLE IN THE GENDER NEUTRAL STAFF TOILET ROOM OFF REAR PREPA AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS FLOORS IN FRONT & REAR PREP AREAS, AND UNDER HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM CEILING VENT IN STAFF TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE NADD MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED FACILITY WITH A BODILY FLUID SPILL KIT AND NO CORRESPONDING PROCEDURE/POLICY FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP A CLEAN-UP PROCEDURE/POLICY AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES THAT CORRESPOND WITH ON-SITE PLAN. MUST KEEP BOTH THE POLICY AND SUPPLIES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE PRODUCT'S NAME AND DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING AND DISCARD DATE FOR REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS PLACED IN ALL COLD-HOLDING UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN FRONT EXPOSED HAND SINK AND PREP COUNTER. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON THE COOKING EQUIPMENT THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK FROM THE FAUCET OF THE HANDSINK IN THE DISH AREA. MAINTENANCE TECHNICIAN ARRIVED ON SITE TO REPAIR SINK DURING INSPECTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED PIPES IN THE WALL BEHIND THE MOP SINK. MAINTENANCE TECHNICIAN ARRIVED ON SITE TO REPAIR EXPOSED WALL DURING INSPECTION.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER COOLING TEMPERATURE, FOUND 2 DOOR COOLER AIR TEMPERATURE AT 56.5F, COOLER IS USED TO STORED PERISHABLES, INSTRUCTED TO KEEP COOLER TEMPERATURE AT 40F OR LOWER. COOLER IS TAGGED, NOT ALLOWED TO USE. MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH WHEN REPAIRED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE, FOUND 40 LB OF LIQUID EGGS HELD AT 52.4F IN SAID COOLER. INSTRUCTED TO STORE SUCH FOODS AT 40 F OR LOWER. CRITICAL CITAION ISSUED 7-38-005(A) EGGS DISCARDED VALUED AT $80.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CATERING FOOD CONTAINERS IMPROPERLY STORED, INSTRUCTED TO STORED INVERTEDLY TO PREVENT PHYSICAL CONTAMINATION.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING RE-USED AS A FLOOR LINING AND ALUMINUM FOIL BEING USED AS A PREP TABLE LINING LOCATED BY THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF FRYER WITH EXCESSIVE ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. OBSERVED UNDER GRILL WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER 2 DOOR REFRIGERATORS AND COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Found/observed previous minor violation #32(cooler shelving/racks that had paint/rust, shall be repaired/replaced), from inspection report #1689214, dated 2/04/2016 not corrected(not in compliance) at this time of canvass inspection, citation issued 7-42-090, serious violation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. not corrected see violation # 29.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Reach in cooler shelving/racks in rear kitchen prep area not clean, need detailed cleaning(crevices). Rear prep area storage shelving/racks not clean, had excess dirt build up, need detailed cleaning(crevices).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Missing ceiling tile in rear kitchen prep area, shall be replaced/repaired.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3Compartment sink in rear kitchen prep area had 2nd faucet leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some foods not properly dated in coolers, must properly date food items in coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced/repaired. Cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Caulk around 3 compartment sink, exposed hand sinks in kitchen, prep area shall be repaired/replaced. caulk around front prep table in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment not clean, had excess grease build up, encrusted food debris, need detailed cleaning(crevices). Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). front prep counter shelving not clean, need detailed cleaning. Rear kitchen prep area shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, heavy equipment in kitchen prep area not clean, had excess grease build up, needs detailed cleaning(corners). Floors in rear kitchen prep area under shelving, 3 compartment sink not clean, needs detailed cleaning(corners), floors in storage room(concourse)under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in rear kitchen pre area, under exposed hand sink, need re-grouting.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceiling tiles in kitchen prep areas not clean, need detailed cleaning. Ceiling vents in kitchen prep areas had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. wall by 3 compartment sink not clean, needs detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Prep sink in rear prep area had faucet leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD EQUIPMENT STORED ON FLOORS OF BASEMENT STORAGE ROOM.MUST ELEVATE PROPERLY OFF FLOORS ON ADEQUATE SHELVING AT LEAST 6-INCHES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • 2-KNIFES STORED BETWEEN PIPES ON WALL AT PREP CHAR-GRILL STATION.MUST REMOVE AND MUST INSTALL KNIFE RACK AT WALL TO PROPERLY STORE KNIFES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2-FAUCET LEAKY AT CONNECTION ON 3-COMP SINK.MUST REPAIR
  15. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE CONTAINERS NOT STORED PROPERLY, INSTRUCTED TO INVERT TO PREVENT CONTAIMINATION.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF-CLOSING, INSTRUCTED TO INSTALL A CLOSER DEVICE.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF THE 1COMP PREP SINK. MUST CLEAN SANITIZE FLOOR TO REMOVE FOOD DEBRIS FROM UNDER 2 REFRIGERATORS IN THE REAR AREA AND UNDER THE STORAGE RACKS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING AND CALIBRATED THERMOMETERS AT ALL COOLERS AND REFRIGERATORS AT ALL TIMES.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DURING INSPECTION FOUND 2DR REFRIGERATOR HOLDING A TEMPERATURE OF 50.8F AT TIME OF INSPECTION. UNIT MUST MAINTAIN 40F AND BELOW AT ALL TIMES.UNIT HAS BEED TAGED AT THIS TIME. MUST CONTACT CDPH FOR TAG REMOVAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DURING INSPECTION FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 40F AND BELOW.COUSCOUS AT 47.8F, CUT TOMATOES AT 49.2F AND CHICKEN AT 59.F 10LBS TOTAL VALUED AT 50 DOLLARS AT IN 2DR REFRIGERATOR. ALL PRODUCT ABOVE WAS DISCARDED AND DENATURED. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST ALWAYS MAINTAIN 40F AND BELOW.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF THE 1COMP PREP SINK. MUST CLEAN SANITIZE FLOOR TO REMOVE FOOD DEBRIS FROM UNDER 2 REFRIGERATORS IN THE REAR AREA AND UNDER THE STORAGE RACKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING AND CALIBRATED THERMOMETERS AT ALL COOLERS AND REFRIGERATORS AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE/LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED/COOKED, REMOVE FROM IT'S ORIGINAL PACKAGING, ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE SODA MACHINE NOZZLES, THE CABINETS UNDER THE BEVERAGE STATION AND THE INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND SINKS-REMOVE SPILLS/FOOD SPLATTER. MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN REAR BY HOT WATER TANK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN FRONT HAND SINK AND PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. VENTS INSIDE PREP COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST KEEP CLEAN UTENSILS STORED ON A CLEAN SURFACE, ICE WAND NOT CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE A REFRIGERATION THERMOMETER TO ALL COOLERS WHERE PERISHABLES ARE STORED.

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