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C & G RESTAURANT

3003 E 92ND ST, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

C & G RESTAURANT a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 février 2011. La dernière inspection, le 9 octobre 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 7 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES LOCAUX REQUIS. INSTRUCTION DE LA PIC POUR FOURNIR LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE RAPPORTER TOUTES LES MALADIES TRANSMISSIBLES PAR LES ALIMENTS VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT OR DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED LOOSE RUBBER GASKETS AT BOTH TWO DOOR REFRIGERATION UNITS IN THE KITCHEN; REPAIR OR REPLACE GASKETS WHERE NEEDED TO AVOID AIR ESCAPING FROM UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (GRILL, FRYER) AND INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED. ALSO CLEAN INTERIOR OF REFRIGERATION UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS AROUND UNDER AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 INSTRUCTED THE PIC THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PEELING PAINT ON SHELVES IN DRY STORAGE ROOM IN BASEMENT.MUST REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COOKING EQUIPMENT, STOVE,ETC NOT CLEAN OF GREASE , DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED RE-GROUTING IN DISH WASHING AREA. MUST REPAIR AREA .
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES IN BASEMENT STORAGE.MUST INTALL. ALSO SOILED AND STAIN CEILING TILES IN WASHROOMS AND BASE MENT STORAGE AREA.MUST REPLACE. WALLS NOT CLEAN IN BASEMENT STORAGE AREA IN NEAR WALK IN COOLER AND FREEZERS.MUST CLEAN/MAINTAIN.DOOR ATTACHMENT AT THE BOTTOM OF FRONT DOOR IN POOR REPAIR LOOSE. MUST REPAIR.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,HAS GREASE BUILD-UP,AND CLEAN THE SHELVES IN THE BASEMENT AREA OF DIRT BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILES ARE IN POOR REPAIR IN THE BASEMENT AREA,MUST REPLACE CEILING TILES
  5. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY/SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED, PREPARED AND SERVED SUCH AS: EGGS, HAM,AND SAUSAGES. SERIOUS CITATION #7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH 1st AND BASEMENT TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET FIXTURE AT THE 2 COMP SINK IN THE DISH WASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE GREASE AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE SHELVING IN THE BASEMENT TO REMOVE DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE GREASE AND DUST.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OPERATING WITHOUT A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALL HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS EGGS,BACON,AND HAM,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST THRE REACH-IN FREEAER IN THE BASEMENTVAREA,HAS ACCUMLATION OF ICE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE CHIP PAINT FREOM CEILING IN THE STORAGE AREA AT BASEMENT AND MUST REPLACE MISSING CEILING TILES IN THE BASEMENT NNEAR STAIRS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER IN PREP AREA
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE SHELVES N THE BASEMENT AREA OF DIRT BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS BENIND THE COOKING EQUIPMENT,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST FROM LIGHT SHIELD COVERS IN THE PREP AREA
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPLINGB CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT WATER SUPPLIES TO ICE MACHINE, COFFEE BREWER OR BASEMENT HOSE BIBS. MUST INSTALL SAME
  10. Toiles

    15 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THE PREP COOLER AT PREP AREA IS NOT MAINTAING PROPER TEMPERATURE,AIR TEMPERATURE READING 50.7F,WHICH HAS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLER,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE,FOOD ITEMS RANGE FROM 45.2F TO 61.6F,THE FOOD ITEMS ARE TURKEY,SLICED TOMATOES,EGGS,COTTAGE CHEESE,AND LINK SAUSAGES,FOOD ITEMS WERE DENATURED AND DESTROYED DURING INSPECTION,TOTAL WEIGHT 17LBS AND TOTAL COST $75.00,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • PREMISES HAS NO HOT OR TEMPERED RUNNING WATER AT THE EXPOSED HANDSINK IN THE PREP AREA OR INSIDE EMPLOYEE/CUSTOMERS WASHROOMS. NO HOT RUNNING WATER AT 2 COMPARTMENT SINK. WATER TEMPERATURE AT EXPOSED HAND SINK WAS 76.0F. CRITICAL VIOLATION 7-38-030. MUST RESTORE HOT RUNNING WATER TO ALL SINKS.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT AREA,HAS BLACK AND BROWN SLIMY SUBSTANCE INSIDE THE MACHINE WHERE ICE IS BEING MADE,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE EQUIPMENT,SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTAINERS OF PREPARED FOODS NOT LABELED WITH DATE OF PREPARATION. MUST LABEL SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE DOOR ON THE PREP COOLER IS IN POOR REPAIR,FALLS OFF HINGES WHEN DOOR IS OPEN,MUST REPAIR DOOR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF GREASE BUILD-UP IN THE PREP AREAS, CLEAN EXTERIOR OF DISH MACHINE, AND SHELVES THROUGH-OUT. CLEAN AND ORGANIZE INTERIOR OF CABINET AT COFFEE STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND DEATAIL CLEAN THE BASEMENT FLOORS,ALONG WALL BASE AND CORNERS,ALSO REMOVE STANDING WATER NEAR STORAGE AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS AND PIPING IN THE PREP AREA OF DIRT AND GREASE, ALSO CLEAN THE WALLS LEADING DOWN THE BASEMENT STAIRS AND IN THE DISHWASHING AREA NEAR REFRIGERATOR UNIT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL VENT COVER IN DINING ROOM NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELD COVERS IN THE PREP AREA AND IN THE BASEMENT STORAGE AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO WORKING VENTILATION (EXHAUST) IN EITHER WASHROOM. MUST HAVE WORKING VENTILATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT WATER SUPPLIES TO ICE MACHINE, COFFEE BREWER OR BASEMENT HOSE BIBS. MUST INSTALL SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE CONSPICUOUSLY PLACED THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT AREA AND AT PREP COOLER IN WARMEST PART OF UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT IN THE BASEMENT AREA,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  11. Plainte abrégée

    0 infraction

  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES REACH IN COOLER BY GRILL MAINTAINNG IMPROPER TEMPERATURE OF 60F.OBSERVED DOOR BROKEN,HANGING OFF ATTACHMENT WHEN DOOR IS OPEN.MUST REPAIR COOLER TO MAINTAIN 40F OR BELOW.COOLER WILL BE TAGGED HELD FOR INSPECTION, MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40F OR BELOW FOR FOOD STORAGE,CDI.CRITICAL CITATION
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS,EGGS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 49F-55F. INSIDE REACH IN COOLER BY GRILL.MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW.APPROX 85LBS OF EGGS/COST APPROX $100.00 WAS REMOVED FROM COOLER AND DISCARDED BY OWNER.-CDI CRITICAL CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES.EVIDENCE OF LIVE ROACHES ON PREMISES,IE 1 LIVE BABY ROACH CRAWLING AT HAND SINK IN PREP AREA,AND LARGE LIVE ROACH ON WALL NEAR ICE MACHINE IN BASEMENT,4-LIVE INSECTS/GNATS FLYING IN PREP AREA AND BASEMENT AREA,AND FRONT ENTRY DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM CENTER OF DOOR APPROX 1/4 INCH.MUST REPAIR DOOR AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR WOOD PANEL IN POOR REPAIR ON THE SIDE OF PREP COOLER,GASKETS ON COOLER BY GRILL,DOORS OF 2 COOLERS, PREP COOLER AND REACH IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS THRU-OUT PREP AREA,AND BASEMENT AREA.MUST SEAL ALL HOLES IN WALLS,BETWEEN WALL PANEL AT STOVE,EXPOSED HAND SINK,ETC TO PREVENT ANY HIDING AREAS FOR PEST.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST REPLACE ALL RAINBOW COLORED CLEANING CLOTHS WITH CLEAN WHITE CLOTHS AND PROPERLY STORE IN SANITIZER BUCKETS
  14. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL BULK CONTAINERS AND PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL LOOSE GASKET AND REPAIR EGG COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, GRILL, STOVE, FRYERS, OVEN, PREP TABLES, HOLDING UNITS, CABINETS, BEVERAGE COUNTER, SHELVES IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL BOOTHS IN DINING AREA. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND BASEMENT AREAS. SEAL OPENING IN FLOOR ALONG NORTH WALL NEAR EGG COOLER IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES IN BASEMENT. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES IN WALLS AND CEILINGS IN BASEMENT. REMOVE PEELING PAINT IN CEILING IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. CLEAN WALL VENTS IN DINING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. PROPERLY ORGANIZE ALL REACH-IN COOLERS AND CABINETS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY STORE ICE SCOOP HANDLE UP OR IN SEPARATE SANITARY CONTAINER. STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20-30 MICE DROPPINGS INSIDE COMPRESSOR UNIT IN BOTTOM OF EGG REACH-IN COOLER, 5 DROPPINGS SCATTERED INSIDE CABINETS IN BOTTOM OF FRYERS AND UNUSED OVEN, 30-40 MICE DROPPINGS SCATTERED UNDER BOOTHS IN DINING AREA, 60-70 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL BULK CONTAINERS AND PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL LOOSE GASKET AND REPAIR EGG COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, GRILL, STOVE, FRYERS, OVEN, PREP TABLES, HOLDING UNITS, CABINETS, BEVERAGE COUNTER, SHELVES IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL BOOTHS IN DINING AREA. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND BASEMENT AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES IN BASEMENT. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES IN WALLS AND CEILINGS IN BASEMENT. REMOVE PEELING PAINT IN CEILING IN BASMENT DRY STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. PROPERLY ORGANIZE ALL REACH-IN COOLERS AND CABINETS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY STORE ICE SCOOP HANDLE UP OR IN SEPARATE SANITARY CONTAINER. STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. UPON INSPECTION FOUND NO SOAP CONVENIENT AND ACCESSIBLE AT PREP HAND SINK OR AT HAND SINKS EMPLOYEES USE.FOUND WATER OR SOME LIQUID INSIDE OF SOAP BOTTLE AT HAND SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP. MANAGER HAD EMPLOYEE TO GO TO STORE TO PROVIDE HAND SOAP,-CDI CRITICAL CITATION ISSUED
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.INTERIOR UPPER PANEL IN ICE MACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.LEAKY PIPE UNDER 2 COMP SINK.MUST REPAIR.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED RAW WOOD AROUND BASEMENT COOLER DOOR(INTERIOR)INSTRUCTED TO SEAL. RESTROOM VENT COVER MISSING INSTRUCTED TO REPLACE. AND OBSERVED HAND DIPPED ICECREAM NEED TO INSTALL RUNNING DIPPER WELL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE ORANGE JUICE MACHINE NOT CLEAN,AND ICE CREAM MIXER INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.OBSERVED THE RESTROOM VENT DUSTY INSTRUCTED TO CLEAN. REPAIR PEELING WALLPAPER IN HALLWAY TO RESTROOMS, AND REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES IN MENS ROOM AND HALLWAY TO RESTROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.CLUTTER IN BASEMENT OFFICE AREA INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED.

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