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Cabalen Sweets Restaurant & Catering

824 20th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cabalen Sweets Restaurant & Catering a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 août 2017. La dernière inspection, le 24 juin 2026, a relevé 1 infraction.

8 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 12 mai 2025. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La poubelle à l'extérieur qui doit être utilisée par le restaurant a un bouchon manquant à la base. Une pierre a été enfoncée dans le trou.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer la fiche. Si l'infestation de rongeurs est un problème dans le dos, remplacer les poubelles en plastique par des poubelles en métal que les rongeurs ne peuvent pas mâcher.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Certains aliments potentiellement dangereux Les HPF notés dans le refroidisseur « AdvantEdge » étaient d'environ 10 degC.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter tous les HPF comme discuté.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: 1) Il n'y a pas de distributeur de papier à l'évier à la main par le lave-vaisselle. Le distributeur de papier à l'autre évier et lavabo de toilette ne fonctionnent pas. Il y a des serviettes en papier dans les deux unités.
      • 2) Le joint autour du piège à graisse est manquant. Il y a une forte odeur près de l'évier.
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparer/remplacer les distributeurs. Les distributeurs devraient facilement distribuer des serviettes en papier pour utilisation. Fournir un distributeur de papier à l'évier à la main par le lave-vaisselle.
      • 2) Réparation/replacer le piège à graisse au besoin.
      • Score de violation: 5
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris notés parmi les couteaux entreposés dans un récipient ouvert dans la salle de stockage sèche.
      • Action(s) corrective(s) : laver les couteaux. Conservez-les dans un récipient propre avec un couvercle. Nettoyez toutes les fioles. Utilisez des pièges à colle pour attraper des souris. Scellez tous les points d'entrée potentiels.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: "AdvantEdge" refroidisseur de porte double à côté de l'évier est à 10 degC.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le refroidisseur. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux (FPH) dans cette glacière en attendant.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le tuyau sous l'évier de la main par l'entrée principale fuit.
      • Mesures correctives: Faites réparer le tuyau.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des miches observées sous les étagères dans la salle de stockage sèche.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez les déjections et posez des pièges à colle pour surveiller les souris. Assurez-vous que les aliments sont dans des contenants avec couvercles serrés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot d'échappement doit être entretenu.
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer le capot.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les registres de température ne sont pas maintenus.
      • Action(s) correctrice(s) : Commencez à enregistrer quotidiennement les températures de refroidissement et/ou de cale chaude.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : L'opérateur n'a pas de thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives : Achetez un thermomètre à sonde et utilisez-le pour surveiller les températures de réchauffage des aliments. Assurez-vous que tous vos refroidisseurs ont un thermomètre à l'intérieur afin que vous puissiez surveiller les températures de l'unité.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des chiffons sales ont été conservés sur les comptoirs de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons de lavage sont conservés dans l'abreuvoir pour prévenir la croissance des agents pathogènes et la contamination croisée. L'opérateur a enlevé les chiffons au moment de l'inspection. Sanitez immédiatement tous les comptoirs.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La solution de chlore dans le seau d'assainissement n'était que de 10 ppm
      • L'assainissement du chlore doit être compris entre 100 ppm et 200 ppm afin d'assainir adéquatement les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les feuilles de bananes (suman) ont été laissées à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : Ils vont encore refroidir et se déplacer vers le refroidisseur. Ne les gardez pas à température ambiante. Conformément à la politique d'application progressive de la loi de Fraser Health, une ordonnance de correction sera rendue pour des violations répétées.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

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