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CABANA BAR

5342 N CUMBERLAND AVE, CHICAGO, IL 60656 · Restaurant (Liquor)

Résumé des inspections

CABANA BAR a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 mai 2019. La dernière inspection, le 24 mai 2019, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mai 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • : OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
  2. Réinspection des licences

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT ANY OF THE HAND WASH SINKS OR BASINS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO SUPPLY SOAP TO THESE SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Comments: OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT ANY OF THE SINKS /WASHBASIN. INSTRUCTED TO PROVIDE SINKS WITH DISPOSABLE HAND TOWELS OR HAND DRYER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REFRIGERATION NOT TURNED ON-AIR TEMPERATURES IN COOLERS AT61F AND 67F RESPECTIVELY.INSTRUCTED MANANAGEMENT TO HAVE COOLERS ON AND PROPERLY FUNCTIONING BY NEXT INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN ANY OF THE COOLERS.INSTRUCTED MANAGEMENT TOPUT THERMOMERTERS INTO COOLERS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK OR CONTRACT ON PREMISIS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO OBTAIN A PEST CONTROL LOG BOOK WITH CONTRACT OF SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(c)NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • : OBSERVED OPENING LEADING INTO THE BARTENDERS AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT SOME TYPE OF BARRIER (I.E SWINGING DOORS OR DOOR) TO PREVENT ENTRY OF UNWANTED PERSONEL CORE VIOLATION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE FOR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET CHEMICAL TEST STRIPS FOR THREE COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • : OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK AND IF AND ICE MACHINE IS INSTALLED TO GET A BACKFLOW DEVICE FOR IT TO
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • : OBSERVED NO GARBAGE DUMPSTERS OR DUMPSTER COMPANY CONTRACT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET GARBAGE SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(b)NO CITATIONS ISSUED
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION IN MEN'S WASHROOM NOT WORKING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR VENTILATION. CORE VIOLATION
  3. Licence

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY/KIT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE AN EMPLOYEE CLEAN UP POLICY/KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT ANY OF THE HAND WASH SINKS OR BASINS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO SUPPLY SOAP TO THESE SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT ANY OF THE SINKS /WASHBASIN. INSTRUCTED TO PROVIDE SINKS WITH DISPOSABLE HAND TOWELS OR HAND DRYER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REFRIGERATION NOT TURNED ON-AIR TEMPERATURES IN COOLERS AT61F AND 67F RESPECTIVELY.INSTRUCTED MANANAGEMENT TO HAVE COOLERS ON AND PROPERLY FUNCTIONING BY NEXT INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN ANY OF THE COOLERS.INSTRUCTED MANAGEMENT TOPUT THERMOMERTERS INTO COOLERS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK OR CONTRACT ON PREMISIS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO OBTAIN A PEST CONTROL LOG BOOK WITH CONTRACT OF SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(c)NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OPENING LEADING INTO THE BARTENDERS AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT SOME TYPE OF BARRIER (I.E SWINGING DOORS OR DOOR) TO PREVENT ENTRY OF UNWANTED PERSONEL CORE VIOLATION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE FOR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET CHEMICAL TEST STRIPS FOR THREE COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK AND IF AND ICE MACHINE IS INSTALLED TO GET A BACKFLOW DEVICE FOR IT TO
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED NO GARBAGE DUMPSTERS OR DUMPSTER COMPANY CONTRACT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET GARBAGE SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(b)NO CITATIONS ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN MENS RESTROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACESTAINED CEILING TILES. CORE VIOLATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION IN MEN'S WASHROOM NOT WORKING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR VENTILATION. CORE VIOLATION

Établissements inspectés à proximité

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    5342 N CUMBERLAND AVE, CHICAGO, IL 60656

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    5320 N CUMBERLAND AVE, CHICAGO, IL 60656

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