Cactus Club Cafe
7010 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L3 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans les zones suivantes, la graisse/poussière/dirt s'est accumulée:1. plafond à la cuisine et au-dessus du lave-vaisselle2. conduit d'aération et d'eau au refroidisseur à glissière-Nettoyez les zones indiquées
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur à barres mesuré à 10Censure que tous les aliments froids maintiennent une température de 4C ou moins
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Nettoyage requis sous les poignées de porte dans la zone du bar
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage usagés étaient conservés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage ont été conservés dans un seau désinfectant. Les chiffons de nettoyage doivent être fréquemment nettoyés et, lorsqu'ils ne sont pas utilisés, conservés dans une solution d'assainissement à la concentration requise pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs sans poignée ont été entreposés dans les contenants de produits alimentaires en vrac. Les scoops ont été rapidement jetés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le piment doux maintenu sur la cale chaude mesurait 59,4°C. La tenue chaude a été rapidement ajustée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des oeufs cuits est de 13,9°C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?