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Cactus Club Cafe (Silver Dr)

6090 Silver Dr, Burnaby · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • - lave-vaisselle à haute température utilisé comme lave-vaisselle de cuisine principale a eau de rinçage finale (au niveau de la plaque) mesurée à 67.9C au maximum. L'opérateur a déclaré que le réglage de la température a été abaissé en raison de problèmes récents avec le piège à graisse.
      • Mesures correctives:
      • - La température de la plaque doit respecter le minimum de 71C et la température finale de rinçage doit atteindre 82C min à partir du collecteur pour obtenir une bonne désinfection (destruction des agents pathogènes). Un technicien a été appelé au moment de l'inspection.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Taux de violation: 25
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • - Assainisseur d'évier et de surface au-dessus du niveau requis - au-dessus de la plage la plus élevée de la bande d'essai (3010 ppm acide lactique / 1130ppm DDBSA).
      • Mesures correctives:
      • - Le distributeur a une forte concentration. Opérateur pour appeler l'entrepreneur pour ajuster le niveau d'être entre 704-1875ppm acide lactique / 272 - 700ppm DDBSA.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Les récents rapports sur les ravageurs de ce mois indiquent que des rongeurs sont capturés dans le plafond.
      • Mesures correctives:
      • - La lutte antiparasitaire est en place; toutefois, il faut s'assurer de répondre aux préoccupations structurelles mentionnées dans le rapport pour résoudre la question des ravageurs.
      • Date à corriger: 29 novembre 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - La porte est cassée.
      • Mesures correctives:
      • - Le lave-vaisselle est opérationnel mais la porte ne reste pas ouverte. Réparation.
      • Date à corriger : 29 février 2024
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un lave-vaisselle à basse température à l'intérieur de la cuisine n'avait initialement pas de chlore dans l'eau de rinçage finale.
      • - Solutions d'assainissement sélectives dans des seaux et des bouteilles de spary sans force d'assainissement.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer de modifier régulièrement la solution d'assainissement de surface; le personnel doit vérifier la concentration des désinfectants tous les jours pour s'assurer qu'ils sont à un niveau correct.
      • - Le seau de chlore a été remplacé pour le lave-vaisselle et l'eau de rinçage finale a été mesurée à 25 ppm avec la bande d'essai fournie par l'opérateur. La température de l'eau de rinçage du lave-vaisselle a atteint 52,9C max. Ceci est permis, mais il est recommandé d'augmenter le volume de distribution pour atteindre 50ppm de chlore dans l'eau de rinçage finale.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1.) La station de lavage des mains à l'entrée de la ligne de préparation a distribué la température de l'eau mesurée à 21C au moment de l'inspection.
      • 2.) Glace observée dans le lavabo près de la station de salade.
      • 3.) Débris alimentaires observés dans le lavabo principal du bar.
      • Action(s) corrective(s): 1.) Chef de cuisine allumé sur la ligne d'eau chaude. Température de l'eau mesurée à >38C à cette station de lavage des mains.
      • 2.) Enlevez la glace. Ne pas jeter de glace ou d'autres débris alimentaires dans l'évier de lavage à main désigné. C'est seulement pour le lavage des mains.
      • 3.) Enlever le plateau et les débris alimentaires. Ne déposez pas de boissons ou d'autres débris alimentaires dans l'évier désigné. C'est seulement pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris observés dans la salle électrique près du patio.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes de souris. Utilisez des nettoyants et des désinfectants appropriés pour nettoyer les gouttes de souris.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Rouleaux de sushi entreposés à la température ambiante sans tampons à la station de salade.
      • Mesures correctives : Les rouleaux de sushi doivent être correctement estampillés pour être entreposés à température ambiante. Lorsque le temps dépasse 2 heures, les rouleaux de sushi doivent être jetés.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis d'exploitation affiché dans la cuisine.
      • Mesures correctives : postez le permis d'exploitation à l'avant du restaurant, visible par les clients.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction