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CAFE 75

7550 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE 75 a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 août 2020. La dernière inspection, le 6 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2021. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE AND SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER FOR CONSUMER ADVISORY ON MENU OF CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINER NOT LABELED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PEELING PAINT ON BOTTOM SURFACES OF SHELVES UNDER FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT AND DEBRIS ON SHELVING UNITS UNDER FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FILTER IN VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  4. Réinspection des licences

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector Comments: OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Codes de violation : 2-501.11 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-005)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Violation Codes: 3-603.11 Inspector Comments: OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER ON MENUS OF CONSUMING RAW OR UNDER COOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."1/2" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 2- DOOR REACH IN COOLER.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER AND NEAR FRONT WINDOW.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-205.15 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.16 Inspector Comments: MUST PROVIDE A HOOKING SYSTEM TO HANG WET MOPS TO DRY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING CEILING TILES AT FRONT WINDOW,STAINED CEILING TILES IN HALL WAY,DAMAGED FLOOR TILE AT ENTRY TO PREP AREA,HOLE IN WALL NEAR COOKING EQUIPMENT.MUST FINISH WALLS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT HOOD AND AT FRONT SERVICE COUNTER.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES UNDER 3- COMP SINK,GAP AT FLOOR AT COOKING EQUIPMENT AND NEAR REAR DOOR,LOWER WALL NEAR REAR DOOR.MUST CAULK UNDER SIDE OF FRONT SERVICE COUNTER,PIPE IN FLOOR IN MOP SINK AREA.MUST REMOVE EXCESSIVE CAULKING FROM WALLS AND CEILINGS WHERE NEEDED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN
  5. Licence

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC OBSERVÉE N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINKS ON PREMISES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINKS ON PREMISES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER ON MENUS OF CONSUMING RAW OR UNDER COOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 2- DOOR REACH IN COOLER.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER AND NEAR FRONT WINDOW.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN UNISEX TOILET ROOMS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR THAT LEADS INTO PREP AREA.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVER FLOWING WITH TRASH AND LIDS WIDE OPEN.MUST HAVE LIDS TIGHT FITTING AND TRASH BELOW RIM.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST PROVIDE A HOOKING SYSTEM TO HANG WET MOPS TO DRY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING CEILING TILES AT FRONT WINDOW,STAINED CEILING TILES IN HALL WAY,DAMAGED FLOOR TILE AT ENTRY TO PREP AREA,HOLE IN WALL NEAR COOKING EQUIPMENT.MUST FINISH WALLS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT HOOD AND AT FRONT SERVICE COUNTER.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES UNDER 3- COMP SINK,GAP AT FLOOR AT COOKING EQUIPMENT AND NEAR REAR DOOR,LOWER WALL NEAR REAR DOOR.MUST CAULK UNDER SIDE OF FRONT SERVICE COUNTER,PIPE IN FLOOR IN MOP SINK AREA.MUST REMOVE EXCESSIVE CAULKING FROM WALLS AND CEILINGS WHERE NEEDED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Licence

    0 infraction

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