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FALCON FUEL & MINI MART

7600-7606 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60620 · Grocery Store

Résumé des inspections

FALCON FUEL & MINI MART a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 février 2013. La dernière inspection, le 11 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 7 mars 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 7 novembre 2024. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 mai 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE REAR STORAGE SHELVING AND THE INTERIOR OF THE ICE CREAM DISPLAY FREEZER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE WASHROOM FIXTURES AND FLOORS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS DIRTY IN THE FOLLOWING AREAS: SELL FLOOR UNDER CHIP DISPLAY RACKS, IN THE DISH WASHING AREA AND IN THE REAR STORAGE AREA. ALSO CLEAN THE FLOOR DRAINS THROUGH OUT TO PREVENT BREEDING PLACE FOR PESTS.
  3. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG THE BOTTOM OF THE FRONT DOOR; MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM SOME WALK-IN COOLER SHELVING UNITS.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE ON THE SALES FLOOR, REAR STORAGE, AND WALK-IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS AND DUST BUILD UP FROM COFFEE STATION CABINETS AND SHELVING UNITS, WALK-IN COOLER SHELVING UNIT, POP SLEEVES, FAN GUARD COVERS, INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL REACH-IN COOLERS AND FREEZERS, AND SERVICE COUNTER SHELVING UNITS.MUST DEFROST ICE CREAM FREEZER
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A LID ON GARBAGE CANS IN TOILET ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL HOLE IN FLOOR NEAR ELECTRICAL BOX AND GAP IN FLOOR ALONG WALL BASE BEHIND STORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DIRT AND DUST BUILD UP FROM WALK-IN COOLER WALLS AND CEILING, DOOR AND WALLS IN PREP AREA, DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST PROVIDES A HOOKING SYSTEM TO HANG WET MOPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS AND FOOD BUILDUP FROM FLOOR UNDER, AROUND, AND ALONG WALL BASES ON SALES FLOOR, REAR STORAGE AREA, AND WALK-IN COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    15 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINKS IN PREP AREA, REAR DISH WASHING AREA, AND CUSTOMERS TOILET-ROOM PAPER TOWELS WERE PROVIDED DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINKS IN REAR DISH WASHING AREA, AND CUSTOMERS TOILET ROOM SOAP WAS PROVIDED DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED TCS READY-TO-EAT FOODS FROM AN UNAPPROVED SOURCE SUCH AS 9 LBS. BANANA & STRAWBERRY PUDDINGS.2LBS. TAFFY GRAPES ON DISPLAY FOR SALE. THE PRODUCT WAS DISCARDED BY THE MANAGER. MUST PROVIDES A LIABLE RECEIPT FROM AN APPROVED SUPPLIER. 11LBS. $106.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 15 MICE DROPPINGS ON SHELVING UNITS, FLOOR UNDERNEATH REAR STORAGE SHELVING UNIT, ALONG WALL BASE NEAR ELECTRICAL PANEL.ALSO EVIDENCE OF APPX. 30 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS AND FLYING AROUND BOTH TOILET ROOMS. MUST REMOVE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AREAS; RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TREAT PREMISES ON OR AFTER 11/7/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM SOME WALK-IN COOLER SHELVING UNITS.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE ON THE SALES FLOOR, REAR STORAGE, AND WALK-IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS AND DUST BUILD UP FROM COFFEE STATION CABINETS AND SHELVING UNITS, WALK-IN COOLER SHELVING UNIT, POP SLEEVES, FAN GUARD COVERS, INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL REACH-IN COOLERS AND FREEZERS, AND SERVICE COUNTER SHELVING UNITS.MUST DEFROST ICE CREAM FREEZER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A LID ON GARBAGE CANS IN TOILET ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL HOLE IN FLOOR NEAR ELECTRICAL BOX AND GAP IN FLOOR ALONG WALL BASE BEHIND STORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DIRT AND DUST BUILD UP FROM WALK-IN COOLER WALLS AND CEILING, DOOR AND WALLS IN PREP AREA, DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST PROVIDES A HOOKING SYSTEM TO HANG WET MOPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS AND FOOD BUILDUP FROM FLOOR UNDER, AROUND, AND ALONG WALL BASES ON SALES FLOOR, REAR STORAGE AREA, AND WALK-IN COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD MANAGERS VALID CERTIFICATE POSTED WHILE TCS FOOD PREPARED AND SERVED(GROUND BEEF,ITALIAN BEEF,ETC). A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)( CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED BOXES STORED ON FLOOR NEAR PREP AREA AND INSIDE REACH IN COOLER. MUST PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR. MUST REMOVE RUST FROM SOME SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED MISSING HANDLE ON ICE CREAM FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, MEAT SLICER, WALK IN COOLER-FAN GUARD COVERS, POP & JUICE SLEEVES, SERVICE COUNTER SHELVING UNITS. MUST DEFROST ICE CREAM FREEZERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Inspector Comments: OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN LEFT WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    25 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHILE TCS FOOD PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINK NEAR COFFEE STATION, IN LEFT EMPLOYEE BATHROOM, AND IN WAREWASHING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL A HAND SINK IN REAR STORAGE AREA NEAR ICE MACHINE WITH HOT AND COLD RUNNING WATER. IF YOU CONTINUE TO BAG ICE FOR SALE IN THIS AREA OR BAG IN FRONT PREP AREA. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN PREP AREA NOT ACCESSIBLE. SPATULAS AND RAGS INSIDE SINK. HANDWASHING SINK IN WAREWASHING AREA NOT ACCESSIBLE, PANS ON TOP OF SINK. NO HAND TOWELS AT HAND SINK IN PREP AREA, LEFT WASHROOM, AND DISH AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE SIGNAGE AND TOWELS. EMPLOYEE PROVIDED DURING INSPECTION. (PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C).( CITATION ISSUED) .
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND SINK AT IN PREP AREA, LEFT WASHROOM, AND DISH AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. (PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) (CONSOLIDATED VIOLATION).
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVED TCS FOODS ON SALE IN DISPLAY COOLER ADULTERATED (MOLDY GRAPES). 3LBS, $18. MANAGER DISCARDED AND DENATURED THE GRAPES. (PRIORITY VIOLATION 7-38-005)(COS). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE WHILE TCS FOODS PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE. (PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005). CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE. INSTRUCTED TO LABEL CONDIMENTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE FOR VERIFICATION. (PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (C)). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 SMALL LIVE FLY ACTIVITY IN PREP AREA, BACK STORAGE AREA, AND DISH WASHING AREA, SALES FLOOR, AND LEFT RESTROOM. OBSERVED APPROXIMATELY 40 MICE DROPPINGS: BACK STORAGE ROOM (WATER BOTTLE SHELF, FLOORS/LEDGES IN ELECTRICAL AREA), LEDGES ON WINDOWSILL BEHIND CHIP DISPLAY. OBSERVED APPROXIMATELY 5-7 LIVE LARGE FLIES IN PREP AREA AND SALES FLOOR. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL, CLEAN, AND MAINTAIN. (PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A)). CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTH STORED ON COUNTER IN COFFEE AREA. INSTRUCTED TO HOLD IN CHEMICAL SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED ON BEVERAGE SHELF IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE CLEAN STORAGE CONTAINER AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE USE UTENSILS STORED IN LARGE CONTAINER, NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES STORED ON FLOOR NEAR PREP AREA AND INSIDE REACH IN COOLER. MUST PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR. MUST REMOVE RUST FROM SOME SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING HANDLE ON ICE CREAM FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE. (PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, MEAT SLICER, WALK IN COOLER-FAN GUARD COVERS, POP & JUICE SLEEVES, COFFEE STATION AREA, SERVICE COUNTER SHELVING UNITS. MUST DEFROST ICE CREAM FREEZERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN LEFT WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GARBAGE OVERFLOWING IN OUTSIDE DUMPSTER, GARBAGE ON GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TIGHT FITTING LID. (PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (B)). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON WALLS IN PREP AREA AND DRY STORAGE AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES AT SERVICE COUNTER, MISSING CEILING TILES IN LEFT WASHROOM. OBSERVED UNFINISHED WOOD PLATFORM ON PREP AREA FLOOR. MUST MAKE SURFACE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARPET RUNNER ON FLOOR IN FOOD PREP AREA. MUST REMOVE TO MAKE FLOORS EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AIR CONDITIONING UNIT LEAKING ONTO FLOOR IN SALES AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN GROUND BEEF (159.6F) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, DUST BUILDUP ON BASES OF COOLERS AND FREEZERS, SPILLS ON SHELVES AND CABINETS IN BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNNECESSARY ARTICLES, MILK CRATES, ETC IN FRONT BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INOPERABLE VENTILATION IN CUSTOMER WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR VENTILATION FAN.
  8. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN GROUND BEEF (159.6F) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, DUST BUILDUP ON BASES OF COOLERS AND FREEZERS, SPILLS ON SHELVES AND CABINETS IN BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED FRONT TWO LIDS MISSING ON OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED TRASH AND DEBRIS ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNNECESSARY ARTICLES, MILK CRATES, ETC IN FRONT BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INOPERABLE VENTILATION IN CUSTOMER WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR VENTILATION FAN.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'A PAS OBSERVÉ DE TRACES DE LAVAGE DE LA MAIN À LA MAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL A HAND SINK IN REAR STORAGE AREA NEAR ICE MACHINE WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.IF YOU CONTINUE TO BAG ICE FOR SALE IN THIS AREA OR BAG IN FRONT PREP AREA.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS IN COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR .MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE BOXES USED FOR GARBAGE AND PROVIDE GARBAGE CANS.MUST PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR.MUST REMOVE RUST FROM SOME SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,WALK IN COOLER-FAN GUARD COVERS,POP & JUICE SLEEVES,COFFEE STATION AREA,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS.MUST DEFROST ICE CREAM FREEZERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON WALLS IN DISH WASHING AREA AND WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES AT SERVICE COUNTER,STAINED & MISSING CEILING TILES IN DISH WASHING AREA & SALES FLOOR,DAMAGED WALL AT MOP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE TRASH AND DEBRIS FROM FLOOR UNDER STORAGE SHELVES IN REAR STORAGE AREA,WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN TOILET ROOM AND WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIT REMPLACER LA LUMIÈRE CRAQUÉE DANS LA ZONE DE LAVAGE DES POISSONS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND/OR PAINT METAL SHELVING UNITS IN REAR STORAGE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ALL STOCK MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN REAR STORAGE AREA IN NEED OF REMOVAL. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER FOUND HOLDING AT INADEQUATE TEMPERATURE, AIR TEMPERATURE RECORDED AT 45.7F. INNSTRUCTED TO KEEP AIR TEMPERATURE OF UNIT AT 40 DEGREES OR BELOW. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE VOLUNTARILY REMOVED FROM UNIT. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • MILK-45.9F, YOGURT-46.6F, EGGS-46.1F- ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED AT 40 DEGREES OR BELOW. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES VOLUNTARILY DENATURED & DISCARDED. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RAW WOOD SHELVES IN REAR STORZGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND/OR PAINT METAL SHELVING UNITS IN REAR STORAGE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ALL STOCK MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: CLEAN WALLS IN FRONT AREA WHERE WASHROOMS, 3 COMP. & MOP SINK ARE LOCATED AND BY DOOR LEADING INTO FRONT SERVICE COUNTER AREA. CLEAN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS WHERE PRESENT.
  13. Licence

    5 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • RE-INSTALL HANDSINK FOR HANDWASHING THAT WAS TAKEN OUT. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RAW WOOD SHELVES IN REAR STORZGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND/OR PAINT METAL SHELVING UNITS IN REAR STORAGE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ALL STOCK MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN FRONT AREA WHERE WASHROOMS, 3 COMP. & MOP SINK ARE LOCATED AND BY DOOR LEADING INTO FRONT SERVICE COUNTER AREA. CLEAN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS WHERE PRESENT.

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