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CAFE NILLY

60 E ADAMS ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE NILLY a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 février 2018. La dernière inspection, le 20 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 4 mars 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 18 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 mars 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2019. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PROCÉDURE FONDAMENTALE DE RÉPONDRE À VOMIT ET DIARREA. LE SANITIZEUR SUR LE SITE. IL N'Y A PAS DE VERRE OU DE MASQUE SUR LE SITE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FONDS D'ARRÊT À L'ÉCRAN LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DE FRONT ET DE POISSONS SOLDES. IL NE PEUT PAS ÊTRE UTILISÉ POUR DES BIENS AUTRES QUE LES BIENS. MANAGER INSTRUCTE POUR REMORQUER LES DISSINS SAISIS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-030(C). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS D'APPAREILLAGE D'ALIMENTATION À L'AIDE D'UN DISPOSITIF D'ALIMENTATION À L'AIR LIBRE. TOUS LES SCINTILLEMENTS À LA MAIN DOIVENT ÊTRE ÉQUIPÉS DE SCINTILLEMENT À LA MAIN EN TOUT TEMPS. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDEER. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-030-(C). CITATION CONSOLIDÉE AVEC AUTRE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FONDE AUCUNE PROVISION DE PÊCHE À L'ÉLABORATION DE LA PÊCHE À L'ÉLABORATION DE LA PÊCHE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS AVANT ET DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARTS. TOUS LES SIENS DOIVENT ÊTRE ÉQUIPÉS D'UN DISPOSITIF D'ENTRETIEN À TOUT MOMENT. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-030(C). CITATION CONSOLIDÉE AVEC AUTRE VIOLATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • CONTRÔLE DU TEMPÉRATOIRE OBSERVÉ POUR LES ALIMENTATIONS DE SÉCURITÉ (EGGS, LAIT, LAIT OUVERTE ALMOND LAIT) DANS LES TEMPÉRATURES D'HOLDAGE IMPROPER RANGANT DE 68F- 48F, LIÉES DANS LA PORTÉE EN COOLER. INSTRUCTION DE DISCARD ET DE DENATURE DE TOUTES LES ALIMENTS ET MAINTENANT MAINTENANT TOUTES LES ALIMENTS DE TS EN VIGUEUR À 41 F OU EN COURS. MANAGER DÉCARDÉ TOUTES LES ALIMENTS DE TS, COÛT DE TOUS LES ALIMENTS 30 $ À 10 LBS . VIOLATION PRIORITAIRE. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVÉ SUNNY SIDE UP EGGS SUR MENU, EGGS OBSERVÉS COOKED TO ORDONNANCE. FACILITÉ INSTRUMÉE DE PROVIDER LA DIVULGATION, LA DIVULGATION ET LE REMBOURSEMENT DES THÈMES DE MENU QUI PEUVENT ÊTRE ORDONNÉS CONFORMEMENT. FONDATION PRIORITAIRE.7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • REACH OBSERVE DANS LA COOLER A UNE TEMPÉRATURE IMPROPER POUVOIR DE 50 F A L'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR DIVULGER TOUTE LUTTE CONTRE LE TEMPÉRATOIRE POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ ET NE PAS UTILISER REACH EN COOLER. LA COLLECTE DOIT MAINTENIR UNE TEMPÉRATURE D'ENVOI PROPER DE 41 F OU D'ENVOI EN TOUTE TEMPÉRATURE. PORTÉE DANS LA COLLECTE TAGÉE ET TENUE À L'INSPECTION PAR LE MINISTÈRE CHICAGO DE LA SANTÉ PUBLIQUE ET NE PEUVENT PAS ÊTRE UTILISÉES AVANT QUE LA GUERRE DANS LA COLLECTE N'EST RENVÉE PAR LE CDPH ET TENUE D'UNE TEMPÉRATURE PROPRIETE EN VIGUEUR POUR 41 F OU BELGIQUE. VIOLATION DE LA PRIORITÉ. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • IL N'Y A PAS DE MESURE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. LES DISPOSITIFS DE MESURE DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES SONT FOURNIS ET ACCESSIBLES LECTURELLEMENT POUR L'UTILISATION DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOND RESTROOM UTILISÉ COMME ZONE DE STOCKAGE. IL N'Y A PAS DE LUMIÈRE DANS LE COIN. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE PROFESSION DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR SITE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SERVICES ALIMENTAIRES DE LA VILLE DE CHICAGO.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FONDÉ SUR LA VIOLATION PRÉCÉDENTE SUIVANTE DE LA CORE NON CORRECTÉE PAR CORRECTION À LA DATE DU RAPPORT D'INSPECTION #2252832 : 2-402.11 PERSONNES OBSERVÉES PRÉPARANT DES ALIMENTS SANS RESTRAINTES HAIR. MANAGER LES ALIMENTS INSTRUMÉS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-42-090. CITATION ÉLIMINÉE.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR LES COMPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DOIVENT FOURNIR DES LABELES PROPER POUR DATE DE MARQUAGE ET DE DIVULGATION POUR LES ALIMENTS REFRIGÉRÉS À LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALIMENTS OBSERVÉS CONTENUS DANS LES CONTENEURS DANS TOUS LES COOLERS ET LE STOCKAGE SRY SANS LABELAGE PROPER DU NOM. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER UN ÉTIQUETTE RÉFLEXIONNANT LE NOM DE L'INVESTISSEMENT DE L'ALIMENTATION QUAND L'ALIMENT A ÉTÉ ÉLIMINÉ DE SES EMBALLAGES ORIGINAUX.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. MANAGER LES ALIMENTS INSTRUMÉS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • LINES LIÉES OBSERVÉES PLACÉES À L'ÉCOLE DE 3 COMPS À L'AIR DRY. INSTRUMENTS QUE LES LINES LIÉES DOIVENT ÊTRE CONTENUES DANS DES RECÉPACTS CLÉS, NON-ABSORBENTS OU DES LANCEMENTS LASHABLES ET CONSERVÉS DE LA MESURE DE LA CONTAMINATION DES ALIMENTS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • PLATES OBSERVÉES NON INVERTES. GESTION INSTRUCTE DES PLATES APRÈS LA SANITIZE ET LA SERRE D'AIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DE L'ÉCOLE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LE TOP LIDS POUR LA PORTÉE DANS LES COOLERS PREP/UNITÉS D'HOLDAGE EN DISREPAIR. INSTRUCTION DE RÉPONSE OU DE RÉPONSE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LES FAUCS PORTENT SUR LES DEUX SINKS, DANS LE MONDE DE FRONT. INSTRUCTION DE RÉPONSE/D'AUTRES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ BULBEUR DE LUMIÈRE OBSERVÉ DANS LES UNITÉS DE CÔTEMENT AU SUJET DE LA CHAMBRE DE STOCKAGE, DANS LA COUNTRE DE SERVICE DE L'AVENIR ET DANS L'UNITE DE RÉFRIGÉRATEUR DE 2 PORTS. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DES BULBS ET DE LUMIÈRE PRINCIPALE DANS LES UNITS.
  4. Licence

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONSEILS DE COUPE OBSERVÉS, CONTENUS DE GROVES DARQUES LIÉES À LA COOLER PREP DANS LA ZONE PREP. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.

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