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Cafe Ricotta

11 - 20349 88th Ave, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cafe Ricotta a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 septembre 2021. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 juillet 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 janvier 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 janvier 2023. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. La machine à glace a des résidus de décoloration.
      • Serviettes en papier à la station de lavage à protéger de la contamination.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter conformément aux procédures de fabrication.
      • 2. Installer un distributeur de serviettes de papier à la station de lavage des mains désignée.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Alimentation en détergent non reliée au lave-vaisselle
      • Mesure(s) corrective(s): Connectez l'approvisionnement en détergent. Le site peut fonctionner avec des contenants jetables à usage unique.
      • Réinspection 22 janvier 2025
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle manque du détergent requis.
      • Lave-vaisselle désinfecter le rinçage final à 64 Celsius.
      • Mesures correctives : Détergent nécessaire au lave-vaisselle.
      • Désinfecter le rinçage final à 71 Celsius ou plus ou désinfecter le chlore à 50 ppm.
      • À l'heure actuelle, les plats sont lavés à la main et passent par le lave-vaisselle.
      • Tous les produits alimentaires à servir à usage unique.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Nettoyer les planchers sous l'équipement.
      • 2. Rideaux dans la zone de préparation des aliments fortement souillés.
      • 3. accumulations de débris au plafond dans la zone de préparation des aliments
      • Mesures correctives: Nettoyer les planchers et le plafond
      • Enlever le rideau ou le remplacer par un matériau imperméable qui peut être nettoyé quotidiennement
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant non disponible pour utilisation
      • Action(s) corrective(s) : Désinfectant préparé avec du personnel.
      • Sanitizer général : 1 oz de javel par gallon d'eau
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Moule derrière la station de lavage des mains.
      • 2. La surface entre les murs et les planchers a des résidus de salissure
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter la zone et réparer au besoin
      • 2. Mur propre - zones de joint au sol.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Rideau à la zone de préparation des aliments fortement souillé
      • Action(s) corrective(s) : Enlever le rideau souillé et disposer de rideaux de remplacement propres pendant la semaine.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans une bouteille de pulvérisation testée à 0 ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s) : Solution d'assainissement en flacon de pulvérisation à changer tous les 2 jours. Solution remplacée, toutes les surfaces de contact avec les aliments à désinfecter
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Mini rideau à l'entrée de la cuisine souillée.
      • Action(s) corrective(s): Rideaux pour être étanche, lisse et facilement propre. Nettoyer et désinfecter régulièrement en raison d'un contact avec les mains des travailleurs de la nourriture
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 2 1/2 douzaines d'oeufs maintenus à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s): grand volume d'oeufs à ne pas entreposer à température ambiante,
      • Œufs placés dans un refroidisseur
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un désinfectant doit être disponible en tout temps de fonctionnement
      • Action(s) corrective(s) : Formule d'assainissement : 1 oz d'eau de Javel sans parfum de 5 % par gallon.
      • Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant entre l'utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel manque de formation en matière de sécurité alimentaire
      • Mesures correctives : Le personnel doit être en sécurité alimentaire ou en remplacement chez les propriétaires en absence. Formation requise d'ici le 30 mars 2023
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

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