Cafe Ricotta
11 - 20349 88th Ave, Langley · Restaurant
12 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Alimentation en détergent non reliée au lave-vaisselle
- Mesure(s) corrective(s): Connectez l'approvisionnement en détergent. Le site peut fonctionner avec des contenants jetables à usage unique.
- Réinspection 22 janvier 2025
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle manque du détergent requis.
- Lave-vaisselle désinfecter le rinçage final à 64 Celsius.
- Mesures correctives : Détergent nécessaire au lave-vaisselle.
- Désinfecter le rinçage final à 71 Celsius ou plus ou désinfecter le chlore à 50 ppm.
- À l'heure actuelle, les plats sont lavés à la main et passent par le lave-vaisselle.
- Tous les produits alimentaires à servir à usage unique.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. Nettoyer les planchers sous l'équipement.
- 2. Rideaux dans la zone de préparation des aliments fortement souillés.
- 3. accumulations de débris au plafond dans la zone de préparation des aliments
- Mesures correctives: Nettoyer les planchers et le plafond
- Enlever le rideau ou le remplacer par un matériau imperméable qui peut être nettoyé quotidiennement
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant non disponible pour utilisation
- Action(s) corrective(s) : Désinfectant préparé avec du personnel.
- Sanitizer général : 1 oz de javel par gallon d'eau
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. Moule derrière la station de lavage des mains.
- 2. La surface entre les murs et les planchers a des résidus de salissure
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter la zone et réparer au besoin
- 2. Mur propre - zones de joint au sol.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Rideau à la zone de préparation des aliments fortement souillé
- Action(s) corrective(s) : Enlever le rideau souillé et disposer de rideaux de remplacement propres pendant la semaine.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans une bouteille de pulvérisation testée à 0 ppm de chlore.
- Action(s) corrective(s) : Solution d'assainissement en flacon de pulvérisation à changer tous les 2 jours. Solution remplacée, toutes les surfaces de contact avec les aliments à désinfecter
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Mini rideau à l'entrée de la cuisine souillée.
- Action(s) corrective(s): Rideaux pour être étanche, lisse et facilement propre. Nettoyer et désinfecter régulièrement en raison d'un contact avec les mains des travailleurs de la nourriture
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 2 1/2 douzaines d'oeufs maintenus à température ambiante.
- Action(s) corrective(s): grand volume d'oeufs à ne pas entreposer à température ambiante,
- Œufs placés dans un refroidisseur
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un désinfectant doit être disponible en tout temps de fonctionnement
- Action(s) corrective(s) : Formule d'assainissement : 1 oz d'eau de Javel sans parfum de 5 % par gallon.
- Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant entre l'utilisation.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Le personnel manque de formation en matière de sécurité alimentaire
- Mesures correctives : Le personnel doit être en sécurité alimentaire ou en remplacement chez les propriétaires en absence. Formation requise d'ici le 30 mars 2023
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction