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CAFETERIA EMMANUEL

1915 W 19TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFETERIA EMMANUEL a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 décembre 2017. La dernière inspection, le 4 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 juillet 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2019. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 novembre 2018. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2019. Par exemple : MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIÉTÉ OBSERVÉE DES ALIMENTS NON LABÉDÉS PROPRIÉTAIREMENT (BEEF COOKED, SALSA ETC.) LES ALIMENTS PRÉPARÉS ET TENUS POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT FAIRE L'OBJET D'INDICTER LE JOUR OU LA DATE DE LA VENTE, DE LA CONSOMMATION OU DE LA DÉCARDATION POUR UN MAXIMUM DE 7 JOURS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ ALUMINUM FEUILLER LE STOCKAGE SUR LE STOCK, INSTRUCTIONNÉE POUR L'AMÉLIORER, LA SURFACE SERA DONC PETITE, MÊME TRÈS FACILE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ L'ÉVÉNEMENT DE RÉSTRÔME NON CLÉ, INSTRUMÉ À CLEAN, AUSSI CLÉ LE VÉHICULE AU-DELÀ DE L'EXTÉRIEUR DE LA MACHINE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVÉ NON CONFORMÉMENT À LA VIOLATION NO 58 AUCUNE PROFESSION DE FORMATION D'ALLERGÈNE, DU RAPPORT NO 2233043 DATE 11/09/2018, CORRECTE PAR DATE 2/5/2019. FONDATION PRIORITAIRE 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE.
  3. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE EN MATIÈRE DE SANTÉ DES TRAVAILLEURS. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS. J'AI PASSÉ 90 JOURS À ME DÉBROUILLER.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS. J'AI PASSÉ 90 JOURS À ME DÉBROUILLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÉLIMINER TOUS LES MATÉRIELS NON UTILISÉS ET LES ARTICLES NON NECESSAIRES A L'EXTÉRIEUR DES PRÉMISES. ORGANISME ET MAINTENANT POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE RODENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUTES LES PERSONNES QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT FAIRE LA PROMOTION DE LA FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
  4. Licence

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AUCUNE CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO N'EST REQUISE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE EN MATIÈRE DE SANTÉ DES TRAVAILLEURS. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS. J'AI PASSÉ 90 JOURS À ME DÉBROUILLER.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS. J'AI PASSÉ 90 JOURS À ME DÉBROUILLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVER AUCUN KIT D'ESSAI/STRIPS POUR MESURER LES SOLUTIONS DE SANITISATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL FAUT QUE L'ON PROVIENNE DE LA LUMIÈRE AU MILIEU DE LA ZONE DE PRÉP.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUTES LES PERSONNES QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT FAIRE LA PROMOTION DE LA FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
  5. Licence

    0 infraction

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