Caffe Artigiano (Hastings St)
4359 Hastings St, Burnaby · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Le lait dans les thermos auto-serves du client mesurait 6,5°C. Les aliments potentiellement dangereux devraient être conservés à une température inférieure ou égale à 4°C en tout temps pour prévenir la croissance des pathogènes.
- Action(s) corrective(s): Le lait et la crème dans les thermos doivent être remplacés toutes les 4 heures, puis lavés et désinfectés ou conservés réfrigérés à une température inférieure ou égale à 4°C. Pendant l'inspection, le lait et la crème ont été transférés à la glacière.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation mineure de biofilm dans la machine à glace.
- Action(s) corrective(s) : Enlever la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace. S'assurer que la machine à glace est nettoyée de façon régurale pour empêcher la formation de biofilms.
- Date à corriger : 13 mai 2025
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Le seau d'assainissement stockant les chiffons d'essuyage mesurait 0 ppm de chlore.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer le désinfectant par une solution fraîche de chlore (100 ppm de chlore). Une concentration adéquate d'assainissement est nécessaire pour éliminer efficacement les agents pathogènes.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction