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Caffe Artigiano (Hastings St)

4359 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Caffe Artigiano (Hastings St) a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 janvier 2025. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 mai 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 mai 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • 1) Seau de solution d'assainissement à l'avant mesuré 0 ppm quat.
      • 2) Les chiffons de nettoyage entreposés à l'extérieur du seau de solution d'assainissement à température ambiante contenaient 0 ppm quat résiduel.
      • Action corrective: Le personnel a rempli le seau d'assainissement avec une solution de 200 ppm quat et a entreposé les chiffons de nettoyage à l'intérieur de la solution pendant l'inspection.
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • 302 Observation: lave-vaisselle à haute température, mesuré à 69,3°C, température maximale de l'eau chaude au niveau de la plaque après rinçage final.
      • Action corrective: L'opérateur fixe le lave-vaisselle et s'assure qu'il atteint 71°C au niveau de la plaque après le rinçage final. Entre-temps, l'opérateur n'utilise que des gobelets jetables à usage unique pour le service.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Le lavabo à la main par zone de lavage à la vaisselle était muni d'un porte-vaisselle. En haut. Un évier de lavage à la main près de la zone avant y avait entreposé une cruche.
      • Action corrective: L'opérateur a déplacé le pot et le porte-assiette des éviers pendant l'inspection. Assurez-vous que les appareils sont accessibles en tout temps par le personnel.
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Observation: Deux cafards nymphés observés sur des pièges collants sous le lave-vaisselle. Les mouches observées par la zone des machines à expresso.
      • Correction : l'exploitant doit suivre les recommandations de sa société de lutte antiparasitaire et s'assurer que les locaux sont entretenus sans ravageurs.
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Observation: Par la zone du lave-vaisselle à côté des produits chimiques est cassé et ont un grand trou en elle.
      • Action corrective : L'opérateur doit sceller le trou et fixer le mur afin d'éviter toute entrée/portation potentielle de parasites.
      • Date à corriger Par: 2026/06/10
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observation: débris alimentaires et accumulation de poussières observés sous tous les refroidisseurs, stations de préparation dans la zone avant.
      • L'accumulation de poussière a été observée sous les grilles dans la zone de stockage à sec.
      • Mesures correctives : l'opérateur doit nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
      • Date à corriger Par: 2026/06/10
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le lait dans les thermos auto-serves du client mesurait 6,5°C. Les aliments potentiellement dangereux devraient être conservés à une température inférieure ou égale à 4°C en tout temps pour prévenir la croissance des pathogènes.
      • Action(s) corrective(s): Le lait et la crème dans les thermos doivent être remplacés toutes les 4 heures, puis lavés et désinfectés ou conservés réfrigérés à une température inférieure ou égale à 4°C. Pendant l'inspection, le lait et la crème ont été transférés à la glacière.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation mineure de biofilm dans la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace. S'assurer que la machine à glace est nettoyée de façon régurale pour empêcher la formation de biofilms.
      • Date à corriger : 13 mai 2025
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le seau d'assainissement stockant les chiffons d'essuyage mesurait 0 ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le désinfectant par une solution fraîche de chlore (100 ppm de chlore). Une concentration adéquate d'assainissement est nécessaire pour éliminer efficacement les agents pathogènes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

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