Aller au contenu
Chargement de la carte…

CAFFE BACI

350 N ORLEANS ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFFE BACI a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 janvier 2014. La dernière inspection, le 18 août 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 juillet 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 14 juillet 2015. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 juillet 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 juillet 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2016. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION #30 NOT CORRECTED FROM REPORT #1560189 ON 7/14/15: ALL SALAD AND SANDWICHWS PREPARED AND PACKED FOR SALE MUST HAVE A LABEL, NAME OF THE COMPANY, ADDRESS, NAME OF THE PRODUCT, INGREDIENTS. INSTRUCTED TO CORRECT. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
  4. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE ON THE FRONT COUNTER SUCH AS CHICKEN WRAPPED AT 55,1F,TOTAL LBS 20, WORTH $30.00. TUNA SANDWICDH AT 56.3F WORTH $30.00, TOTAL 15 LBS. HAM SANDWICH AT 55.0F, WORTH $30.00, TOTAL 16 LBS. MANAGER DISCARDED AND DENATURED THE SAID PRODUCTS DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) INSTRUCTED MANGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW DURING STORAGE, DISPLAY INSIDE THE REACH IN COOLER/DISPLAY COOLER.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO PREVIOUS SUMMARY REPORT POSTED ON SITE FOR THE CUSTOMER FROM REPORT #1401501 DATED 2/25/14. INSTRUCTED MANAGER THAT SUMMARY REPORT MUST BE POSTED ON SITE IN PLAIN VIEW FOR THE CUSTOMER. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B). NEW SUMMARY REPORT ISSUED TO POST.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL SALAD AND SANDWICHWS PREPARED AND PACKED FOR SALE MUST HAVE A LABEL, NAME OF THE COMPANY, ADDRESS, NAME OF THE PRODUCT, INGREDIENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER AND MAINTAIN. CLEAN AND SANITIZE THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT THE REAR DISHWASHING AREA ALONG THE WALL BASE ALL CORNER NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN. MUST ELEVATE ALL SODA CASES OFF THE FLOOR,UNDER THE EXPOSED HAND SINK
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED MANAGER PREPARING FOOD WITH FACIAL HAIR(BEARD)WITH NO HAIR RESTRAINT. MUST WEAR BEARD NET WHILE PREPARING AND SERVING FOOD TO CONFINE THE HAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE PROOF OF THE IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  5. Licence

    1 infraction

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NOTED PLUMBERS POTTY INSIDE 3 COMPARTMENT SINKS, HAND WASH SINKS AND 1 COMPARTMENT SINK. MANAGER IMMEDIATELY HAD BUILDING ENGINEER REMOVE EXCESS PRODUCTS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. NO CITATION ISSUED TODAY.
  6. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web