Caffe Mira
130 - 28 Royal Ave E, New Westminster · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : La machine à glace a une certaine croissance du mildiou.
- Scoop de glace observé stocké d'une manière que la poignée touche la glace.
- Mesures correctives : Veuillez vider, nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace. Veuillez jeter le premier cycle après nettoyage/assainissement.
- S'il vous plaît assurez-vous que scoop est stocké là où la poignée ne touche pas la glace.
- À corriger par : 20 juin 2024.
- Veuillez envoyer un courriel à EHO avec une photo de machine à glace propre/sanitisée.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur Sandwich mesure 6.5C la température ambiante du compartiment inférieur, 8,5C au niveau de l'insert. Cooler toujours ouvert et fermé. Les journaux montrent le refroidisseur à 4C et en dessous ce matin (mesure du personnel à l'aide d'un pistolet IR).
- En raison de la rotation fréquente des aliments et des températures pas trop au-dessus de 4C avec des billes montrant que le refroidisseur peut atteindre 4C, le risque n'est pas élevé.
- Mesures correctives : Veuillez surveiller le refroidisseur et appeler un technicien pour le service du refroidisseur.
- Le refroidisseur devrait pouvoir diminuer les températures en peu de temps.
- Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux pendant de longues périodes (6 heures ou plus) si le refroidisseur ne peut pas revenir à 4C et moins.
- À corriger par: 24 juin 2024
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle non fonctionnel au moment de l'inspection. Le personnel n'exécutait pas l'étape d'assainissement des pratiques manuelles de vaisselle.
- Mesures correctives : S'assurer d'effectuer le lavage manuel de vaisselle dans les étapes suivantes :
- 1. INFORMATIONS SUR LES ALIMENTS
- 2. 1ER COMPARTEMENT: SOAP/EAU
- 3. 2ND COMPARTEMENT: EAU
- 4. 3ÈME COMPARTEMENT: SANITAIRE
- 5. AIR DRY.
- ** EHO PEUVENT VÉRIFIER L'ENSEIGNEMENT A ÉTÉ FIXÉ, ENSURE D'UTILISER UNIQUEMENT LES UTENSILS.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments sont conservés dans un réfrigérateur/congélateur sans couvercle.
- Mesures correctives : Veiller à ce qu'un couvercle soit placé sur les aliments conservés dans des refroidisseurs/congélateurs pour les protéger contre une contamination potentielle.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lave-vaisselle à haute température ne fonctionne pas au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : L'exploitant est au courant du problème et a tenté de desservir le lave-vaisselle le 3 janvier. Il y a un problème avec la pompe qui nécessite une nouvelle partie. NE PAS UTILISER le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il ait été réparé et/ou remplacé afin qu'il puisse produire au moins 71C d'eau sur la surface du plat pendant le rinçage final.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Téléphone personnel observé sur la zone de préparation des aliments
- 2) Protéines brutes (œufs) observées sur le plateau central au-dessus des produits prêts à consommer
- 3) Ustensiles de cuisine conservées sous un distributeur de papier à usage unique
- Mesures correctives : 1) Au moment de l'inspection, l'exploitant a transféré son téléphone personnel dans une zone réservée
- 2) Oeufs crus transportés vers l'étagère inférieure
- 3) Ustensiles de cuisine déplacées du distributeur de papier à usage unique
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent de désinfection non étiqueté
- Mesure(s) corrective(s) : Flacon de pulvérisation de désinfectant étiqueté par l'opérateur au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]