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Caffe Rosso

J - 140 8 Avenue SE Calgary AB T2G 0K6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des solutions d'assainissement à base de quat ont été testées et 100ppm ont été détectées. Les solutions ont été jetées et remixées à 200ppm. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement de surface sont testées quotidiennement pour la concentration correcte (200ppm).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement ne sont pas étiquetées. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles chimiques, y compris les solutions d'assainissement de surface, soient correctement étiquetées de manière à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé en toute sécurité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai de quat. Veuillez obtenir des bandes d'essai à base de quat pour pouvoir tester et vérifier les solutions d'assainissement de surface quat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le mur derrière le congélateur de la poitrine blanche a été endommagé et la paroi sèche nue a été exposée. S'il vous plaît réparer et reseal avec le mur de sorte qu'il est imperméable à l'humidité et peut être correctement nettoyé.2) Le mur près du sol par le lave-vaisselle a été endommagé et manque une base. Veuillez réparer le mur et installer une base appropriée.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le petit refroidisseur sous-jacent stockant des laits non laitiers avait une température ambiante de 9C. Veuillez régler la température du refroidisseur et surveiller pour s'assurer qu'il peut maintenir une température de 4C ou moins.
  3. Contrôle

    0 infraction