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CAFFE STREETS INC.

1750 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFFE STREETS INC. a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 janvier 2011. La dernière inspection, le 17 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 décembre 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2018. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PAS DE VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ MANAGER SUR DUTY WHILE TCS LES ALIMENTS SONT MAINTENANT ET SERVERTS COMME PASTRY, HAM & CHEESE SANDWHICHES ET CAFÉ DE BASE LAIT. MANAGER INSTRUCTE UNE VILLE DE CHICAGO CÉRIFIÉE DOIT ÊTRE SITE EN TOUTE PAIEMENT. CONSEILLER MANAGER D'ENTERRER PLUS D'EMPLYOEE POUR COUVRIR TOUS LES ÉCLATS. CITATION DE FONDATION PRIORITAIRE NUMÉRO 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PRÉMISES N'A PAS DE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS. INSTRUCTION D'UN MANAGER À CONFORMER AU NOUVEAU CODE OU CITATION SUIVRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #2-201.11.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE EN PLACE. INSTRUCTION D'UN MANAGER À CONFORMER AU NOUVEAU CODE OU CITATION SUIVRE. FONDATION PRIORITAIRE #2-501.11.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • On a trouvé les aliments potentiellement dangereux suivants à des températures inadéquates dans le refroidisseur de 3 portes dans la zone de préparation avant : (un total de) 1 gallon de lait de vitamine D allant de 46,8F à 56,7F; 1/2 gallon de 2 % mlk à 50,8F; et (un total de) 2 gallons de lait écrémé allant de 46,4F à 46,8F. Coût total estimé par l'opérateur à 17,50 $. Il faut garder tous les aliments froids potentiellement dangereux à 40F ou moins en tout temps. L'exploitant a volontairement éliminé les produits laitiers dénaturés pendant l'inspection. Citation critique 7-38-005a).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Aucun gestionnaire des aliments certifié de la ville de Chicago sur place alors que des aliments potentiellement dangereux (boissons de café avec du lait, scones avec du fromage et de la saucisse, sandwichs, etc.) sont préparés et servis. Doit avoir un gestionnaire des aliments certifié de la ville de Chicago sur place en tout temps lorsque des aliments potentiellement dangereux sont préparés ou servis. Violation grave 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Trouvé étagères en bois brut dans le placard sec. Doit peindre ou sceller tous les matériaux poreux. Toutes les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer. Ça doit rester le même.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Trous trouvés dans les murs autour de l'évier de mop dans le placard de salle de bains unisexe. Doit être réparé et entretenu pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ENTRÉE ET ARRÊT DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS NÉCESSAIRES D'AMÉLIORER TOUS LES ALIMENTAIRES. DOIT FAIRE L ' ÉTAT
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. MANAGER INSTRUCTE POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER TOUS LES PARFAITS YOGURTS EMBALLÉS DANS LA COLLECTE DE DÉPLACEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RÉPONDEZ À LA PORTE DE LA PORTE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉLÈVEZ TOUT LE STOCK OFF FLOOR EN STOCKAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ustensiles et trois compartiments évier à l'arrière non nettoyés. Instructé pour le détail nettoyer et désinfecter.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Sol derrière l'équipement non nettoyé. Instructé pour le détail nettoyer quotidiennement.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Bassin de capture non visible pour trois éviers. Enseigné à avoir accès à une zone supplémentaire de stockage du bassin de capture.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • Les panneaux « Non Fumer » ne sont pas affichés ou affichés de façon visible dans les locaux, en vue des clients de l'établissement. Instructé pour afficher des panneaux « Non Fumer » à l'intérieur de l'établissement, sur la porte d'entrée et en pation extérieure. Citation émise 7-32-202(A).
  8. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Il faut un garde-poussoirs à l'avant.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Les personnes qui manipulent les aliments doivent avoir des contraintes capillaires lorsqu'elles travaillent autour de la nourriture ouverte.
  9. Plainte abrégée

    0 infraction

  10. Licence

    0 infraction

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