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CAFFE UMBRIA, INC.

346 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFFE UMBRIA, INC. a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 octobre 2015. La dernière inspection, le 2 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 16 août 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2024. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES.MUST HAVE A VALID SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES AND THAT PERSON-IN-CHARGE BE ON SITE WHILE (TCS FOODS) ARE BEING PREPARED AND SERVED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012,CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH FOOD HANDLING EMPLOYEE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER, DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION".INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MAKER CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PRE-PACKAGED FOODS SUCH AS COOKIES ON DISPLAY FOR CUSTOMER TO PURCHASE MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE BUSINESS NAME, ADDRESS, LIST OF INGREDIENTS AND ALLERGEN WARNING IF NEEDED. MANAGER REMOVED DURING INSPECTION TO BE SERVED FROM THE PREP AREA.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED CUSTOMER WITH (2) LIVE DOGS INSIDE THE FOOD ESTABLISHMENT AND MANAGEMENT DID NOT ADDRESS THE ISSUE WITH CUSTOMER DURING THIS INSPECTION.ADVISED MANAGEMENT NO LIVE ANIMALS ARE ALLOWED ON THE PREMISES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060, CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE FRONT 2 DOOR PREP MILK COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED (3) MISSING CEILING TILES AT REAR NEAR THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA SPILL KIT WITH POLICY ON PREMISES. INSTRUCTED TO OBTAIN VOMIT AND DIARRHEA SPILL KIT WITH PROCEDURE AND MAINTAIN ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENING AT BASE IN MIDDLE OF INTERIOR ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED GASKET ON TWO DOOR COLD HOLDING UNIT UNDERNEATH ESPRESSO MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE DAMAGED GASKET ON TWO DOOR COLD HOLDING UNIT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLAGE ON INTERIOR BASE OF TWO DOOR REFRIGERATOR IN REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE IN FRONT AND UTILITY SINK IN REAR. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO MACHINE, COFFEE MACHINE AND UTILITY SINK SO THAT IT SHALL BE EASILY LOCATED AND SERVICED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLAGE ON FLOOR IN CORNER NEXT TO REAR DOUBLE DOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FIVE FOOD HANDLERS WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site, No certificate posted while handling and serving TCS foods ( steaming milk ) instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No wear washing temperature measuring devices on sine site for high temps dish washing machine. Instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Live pottery plants kept above food prep area/ hand wash sink. Instructed to remove.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE CALCIUM ACCUMULATION ON THE EXTERIOR CONTACT SURFACE OF THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED TRASH RECEPTACLES IN UNISEX TOILET ROOM, INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA. LEFT ONE PAGER AND INSTRUCTED TO MAINTAIN A PROCEDURE AND A KIT CONTAINING ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK IN FRONT MAIN PREP AREA UNABLE TO BE USED BECAUSE WHEN TURNED ON IT CAUSES DRAIN TO BACK UP AND FLOOD PREP AREA FLOOR WITH WATER. INSTRUCTED TO REPAIR SINK AND MAINTAIN SO THAT EMPLOYEES ARE ABLE TO SUCCESSFULLY WASH THEIR HANDS WITH HOT WATER UNDER PRESSURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NONFUNCTIONING TEMPERATURE GAUGE ON HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE LOCATED IN REAR STORAGE AREA. GAUGE ON MACHINE INDICATES A FINAL RINSE TEMPERATURE OF 182F, HOWEVER MAXIMUM TEMPERATURE REGISTERING THERMOMETER PLACED INTERNALLY IN MACHINE INDICATES A MAXIMUM TEMPERATURE OF 125.2F. INSTRUCTED TO REPAIR MACHINE SO THAT GAUGE PROPERLY RECORDS TEMPERATURE OF DISH MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO IRREVERSIBLE THERMOMETER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN IRREVERSIBLE THERMOMETER ON SITE AT ALL TIMES TO CHECK PROPER FUNCTION OF HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SIGN IN EMPLOYEE TOILET ROOM, INSTRUCTED TO POST
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED SODA COOLER AT 49.1F. OBSERVED COOLER CONTAINING MILK AT 47.3F. BOTH COOLERS WERE TAGGED. CRITCAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 1 HAM AND CHEESE CROSSANT HELD IN ROOM TEMPERATURE IN DISPLAY CASE FOR CUSTOMER SERVICE. 1LB HAM AND CHEESE CROSSANT WAS FOUND AT 71.7F VALUED AT $5. HAM AND CHEESE CROSSANT WAS VOLUNTARILY DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING MILK AND HAM AND CHEESE CROSSANTS ARE SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOEMTER IN SMALL 2 DOOR REACH IN REFRIGERATOR ON SERVING LINE. MUST INSTALL WORKING THERMOMETERS IN ALL REFRIGERATION UNITS. CHECK ALL THERMOMETERS TO INSURE THEY ARE 40F OR LESS AT ALL TIMES.
  11. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BY THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA AND THE COFFEE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL THE GAP AROUND THE PIPE AND CONDUITS IN THE REAR PREP/DISH WASHING AREA.

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