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Calgary Farmyard - Food

284022 Township Road 224 Rocky View County AB T1X 0J6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait deux tissus dans la remorque alimentaire que le personnel a dit qu'ils utilisaient pour le nettoyage ou le séchage. Si vous utilisez des lingettes de nettoyage réutilisables, assurez-vous qu'elles sont entreposées dans une solution désinfectante ou utilisez des serviettes en papier. L'opérateur a dit qu'elle retirerait les vêtements.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques ont été entreposés par évier à main au-dessus de l'unité de rétention chaude utilisée pour la sauce et sur l'étagère directement à côté du pot utilisé pour la sauce. Veiller à ce que les produits chimiques soient correctement entreposés dans une zone distincte de celle du matériel alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet à la main dans le grill de la grange était lâche. S'il vous plaît serrez le robinet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un des congélateurs de la poitrine avait un couvercle cassé et ne pouvait pas fermer étroitement. Assurez-vous que le couvercle peut bien fermer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le haut de la machine à glace était poussiéreux. La boule de glace a été stockée directement sur la machine à glace. Nettoyer et s'assurer que la surface est nettoyée régulièrement.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1. Une bouteille de désinfectant au chlore était dans une bouteille de désinfectant au peroxyde. Assurez-vous que toutes les bouteilles sont étiquetées correctement pour éviter une mauvaise utilisation. 2. La pulvérisation de lysol était utilisée sur les surfaces de préparation des aliments dans la cuisine. S'assurer que seul un désinfectant alimentaire sûr tel que 100ppm chlore est utilisé dans les zones de préparation des aliments.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bouteilles de désinfectant au chlore dans Barnyard Grill et Big Red Barn n'étaient pas étiquetées. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que les flacons de désinfectant sont étiquetés afin que leur contenu soit connu.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles dans des bacs alimentaires en vrac dans le grill de la grange et une grande grange rouge contactaient la nourriture. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des bacs ou placés afin que les poignées ne contactent pas les aliments pour prévenir la contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Dans le comptoir Barnyard Grill était en délabrement par deux évier de compartiment rendant la zone sujette aux dommages de l'eau et difficile à nettoyer. 2. Les bords inachevés du comptoir ont été exposés sur la table de préparation centrale. Veuillez réparer ces zones afin que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.