Calgary Zoo - Penguin Cafe
Catering - 1300 Zoo Road NE Calgary AB T2E 7V6 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement des quats dans les bouteilles de pulvérisation et à la source ont mesuré moins de 100 PPM. Il a été noté qu'il y avait des bulles d'air dans la ligne du désinfectant au distributeur. Tracy a immédiatement informé le personnel approprié.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La glacière d'affichage de la caisse avant était vers 11C. On a demandé aux aliments à risque élevé de passer dans un autre refroidisseur sous 4C. Réparer pour que l'écran puisse contenir les aliments à 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?