Cali's Cafe & Bar

419 7 Street SW Calgary AB T2P 0K5 · Food - General

1 inspection

1. Inspection initiale17 juin 2026

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution d'assainissement quaternaire préparée dans une bouteille de pulvérisation testée trop forte était @400 ppm. Les instructions du produit recommandent de préparer @200 ppm pour l'utilisation du désinfectant. Corrigé sur place. Assurez-vous de suivre les instructions de fabrication pour diluer correctement. Dustbane MIFU indique 8ml par 4 litres pour une concentration de 200ppm. Essai avec des bandes d'essai quat sur place pour une concentration appropriée.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle à haute température dans la barre nécessite une sonde de température (avec min/max) pour confirmer que la température de rinçage atteint au minimum 71 degrés C au niveau de la vaisselle. Corrigé: l'opérateur a fourni une photo pour le thermomètre avec réglage min/max pour l'utilisation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Plafond de la cuisine- tuile acoustique est installé dans le plafond. Restriction - seule la cuisson au four sans ventilation est autorisée. Pas de graisse chargée ou de vapeur excessive autorisée dans la cuisine.