Camp Kannawin - Food
NW 09-39-01 W5 Sylvan Lake AB T4S 1S8 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- QUATS sanitizer test strips were found to be expired at the time of inspection. Staff indicated that replacement test strips had already been ordered. Staff were advised to ensure valid, unexpired test strips are available on site to accurately verify sanitizer concentrations.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- The doors to the dining hall were observed to have a gap along the bottom that is large enough to permit the entry of small rodents and other pests.Gaps around exterior doors may allow pests to enter the facility, increasing the risk of pest activity within the premises.Ensure the doors are adjusted, repaired, or otherwise maintained so they fit tightly and prevent the entry of pests and vermin.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre dans le refroidisseur de lait dans la salle à manger était inexact. Veuillez fournir un thermomètre précis dans ce refroidisseur pour vérifier la température d'entreposage des aliments dangereux.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les portes de la salle à manger ont un espace au fond assez grand pour qu'un petit rongeur entre. Une petite quantité d'excréments a été observée. Veuillez vous assurer que ce coin du sol est nettoyé et désinfecté. L'opérateur dispose de plusieurs pièges et aucune autre preuve n'a été observée. Veuillez ajuster ou réparer la porte afin qu'elle soit serrée pour empêcher les parasites d'entrer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques gouttes de rongeurs ont été observées dans l'armoire sous les fenêtres. Le personnel a été retiré au cours de l'inspection et a commencé à nettoyer et à assainir tout le matériel touché. Aucune excrétion observée dans d'autres zones de la cuisine. Les fenêtres sont criblées, des pièges sont installés et des mesures de lutte antiparasitaire sont prises, surveillées et enregistrées.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Plusieurs employés ont suivi des cours de base sur la salubrité des aliments, mais aucun n'a suivi un cours approuvé. Une copie de la liste approuvée des cours a été envoyée par courriel à l'exploitant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?