Camp Squeah Kitchen
27915 Trans Canada Hwy, Hope · Restaurant
Résumé des inspections
Camp Squeah Kitchen a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 septembre 2011. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.
11 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.
Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 26 juillet 2022. Par exemple :
302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 15 août 2018. Par exemple :
205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2022. Par exemple :
306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant pour évier et nettoyeur de surface dans un flacon de pulvérisation et au distributeur, dont la concentration n'est pas correcte. Enseigné à l'opérateur d'utiliser l'eau de Javel comme désinfectant pour le moment jusqu'à ce qu'Ecolab puisse venir fixer le distributeur. Pour mélanger l'eau de Javel, utilisez une cuillère à soupe ou une demi-poon de Javel à 1L d'eau.
- Mesures correctives : L'opérateur utilise de l'eau de Javel de 100 à 200pm jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. Grand ventilateur au dos observé pour être poussiéreux.
- 2. Hotte de ventilation du petit plateau de cuisson à l'arrière considérée comme grasse.
- 3. Moule et condensation observées le long de la paroi du stockage sec.
- 4. Le ventilateur de la marche dans le congélateur doit être nettoyé.
- 5. Le plancher de la promenade au congélateur doit être nettoyé.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer tous les endroits notés.
- À corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. Distributeur d'assainissement ne pas distribuer à la bonne concentration.
- 2. Mini réfrigérateur par la zone de service de boissons pour l'entreposage des produits laitiers est observé au 9-13C. Un bloc de glace est observé au compartiment congélateur qui peut empêcher le débit d'air.
- Action(s) corrective(s) : 1. Veuillez appeler Ecolab pour que le distributeur soit en mesure d'assurer une bonne concentration. Demandez à Ecolab de fournir des bandes d'essai pour tester la concentration du désinfectant.
- 2. Veuillez dégivrer le mini-réfrigérateur et veiller à ce que le réfrigérateur puisse maintenir 4C ou moins avant l'entreposage des produits laitiers ou de tout aliment potentiellement dangereux.
- À corriger par: 2 août 2022
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lait et crème au mini-réfrigérateur dans la zone de service à 10C.
- Mesures correctives : Le personnel a déplacé des aliments pour marcher dans le refroidisseur.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Déversements de nourriture et accumulation de débris notés autour du périmètre de la salle de stockage à sec et dans les traces des glissières d'étagère, ainsi que sous certaines tables et équipements dans la cuisine.
- Mesures correctives : Nettoyer les déversements au sol et suivre le calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Mini réfrigérateur dans la zone de service à 10C. Il y a beaucoup de glace accumulée dans la partie supérieure du congélateur.
- Mesure(s) corrective(s) : Dégivrer le mini-réfrigérateur et s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins avant de remettre les aliments potentiellement dangereux.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Le jauge de température externe de marche dans le refroidisseur lit 7C au moment de l'inspection, mais après avoir placé un thermomètre à sonde à l'intérieur, il lu 2,9C. De plus, les journaux de température montrent des relevés de 5-7C de façon constante.
- Mesures correctives : La jauge externe n'est pas précise. Placez un thermomètre précis à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur. Correct aujourd'hui.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction