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Camp Squeah Kitchen

27915 Trans Canada Hwy, Hope · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant pour évier et nettoyeur de surface dans un flacon de pulvérisation et au distributeur, dont la concentration n'est pas correcte. Enseigné à l'opérateur d'utiliser l'eau de Javel comme désinfectant pour le moment jusqu'à ce qu'Ecolab puisse venir fixer le distributeur. Pour mélanger l'eau de Javel, utilisez une cuillère à soupe ou une demi-poon de Javel à 1L d'eau.
      • Mesures correctives : L'opérateur utilise de l'eau de Javel de 100 à 200pm jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Grand ventilateur au dos observé pour être poussiéreux.
      • 2. Hotte de ventilation du petit plateau de cuisson à l'arrière considérée comme grasse.
      • 3. Moule et condensation observées le long de la paroi du stockage sec.
      • 4. Le ventilateur de la marche dans le congélateur doit être nettoyé.
      • 5. Le plancher de la promenade au congélateur doit être nettoyé.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer tous les endroits notés.
      • À corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Distributeur d'assainissement ne pas distribuer à la bonne concentration.
      • 2. Mini réfrigérateur par la zone de service de boissons pour l'entreposage des produits laitiers est observé au 9-13C. Un bloc de glace est observé au compartiment congélateur qui peut empêcher le débit d'air.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Veuillez appeler Ecolab pour que le distributeur soit en mesure d'assurer une bonne concentration. Demandez à Ecolab de fournir des bandes d'essai pour tester la concentration du désinfectant.
      • 2. Veuillez dégivrer le mini-réfrigérateur et veiller à ce que le réfrigérateur puisse maintenir 4C ou moins avant l'entreposage des produits laitiers ou de tout aliment potentiellement dangereux.
      • À corriger par: 2 août 2022
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lait et crème au mini-réfrigérateur dans la zone de service à 10C.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé des aliments pour marcher dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Déversements de nourriture et accumulation de débris notés autour du périmètre de la salle de stockage à sec et dans les traces des glissières d'étagère, ainsi que sous certaines tables et équipements dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déversements au sol et suivre le calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Mini réfrigérateur dans la zone de service à 10C. Il y a beaucoup de glace accumulée dans la partie supérieure du congélateur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dégivrer le mini-réfrigérateur et s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins avant de remettre les aliments potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le jauge de température externe de marche dans le refroidisseur lit 7C au moment de l'inspection, mais après avoir placé un thermomètre à sonde à l'intérieur, il lu 2,9C. De plus, les journaux de température montrent des relevés de 5-7C de façon constante.
      • Mesures correctives : La jauge externe n'est pas précise. Placez un thermomètre précis à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction