Canadian Pizza Plus
34 - 8650 Cinnamon Dr, Burnaby · Restaurant
23 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : - Les portions non utilisées de lait de coco en conserve et de lait condensé en conserve sont entreposées dans la boîte orginale après ouverture.
- Mesures correctives : - Ne pas utiliser de boîtes originales pour l'entreposage des aliments. Une fois, entreposez les portions de conserve non utilisées dans un contenant de qualité alimentaire.
- [Date de la correction : 12 janvier 2026]
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Rongeur décédé observé sur un piège à colle près d'un refroidisseur.
- - Des déjections rongantes observées le long des bords du sol/du mur sous des étagères de stockage à sec et le long des bords du sol/du mur derrière le refroidisseur à 3 portes.
- Mesures correctives : - Enlever le rongeur décédé. Remplacer le piège à colle.
- - Retirer les déjections des zones susmentionnées et nettoyer soigneusement les zones. Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
- [Date de la correction : 12 janvier 2026]
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - accumulation de graisse sur les étagères à côté du four à pizza.
- - accumulation de graisse et accumulation de débris alimentaires observée sur le plateau inférieur de la table de préparation de pizza.
- Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
- [Date de la correction : 19 janvier 2026]
- ** Poursuivre les travaux visant à maintenir un niveau d'assainissement plus élevé dans l'ensemble des locaux, en particulier dans les zones sujettes à l'accumulation de débris alimentaires et de graisse.
- ** Un niveau élevé d'assainissement est nécessaire pour minimiser les risques d'attraction par les ravageurs.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - 2 contenants alimentaires de fromage de 38L entreposés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Température du fromage : 10C.
- Mesures correctives : - Jeter les contenants de fromage 2 x 38L.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Remarque : L'employé affirme que le fromage a été retiré du refroidisseur à l'entrée parce que la zone derrière le refroidisseur à l'entrée nécessite une remise en état en raison de dommages causés à l'humidité et que, par conséquent, le refroidisseur à l'entrée était en train d'être retiré/ démonté au moment de l'inspection. L'exploitant a prévu l'installation d'une unité de réfrigération supplémentaire pendant les travaux d'assainissement; toutefois, l'unité n'est pas encore arrivée au moment de l'inspection. Les légumes entiers non transformés entreposés à la température ambiante et seront placés dans un groupe de réfrigération supplémentaire à leur arrivée - aucune objection. Au moment de l'inspection, tous les autres articles qui étaient entreposés dans le refroidisseur à entrée libre étaient déjà transférés dans des refroidisseurs existants.
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Des déjections rongantes observées à la surface de la table de préparation de pizza (île).
- - Des déjections rongantes observées dans les boîtes à pizza stockées sur l'étagère sous la table de préparation de pizza (île).
- Mesure(s) corrective(s) : - Supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter toute la table de préparation de pizza.
- - Jetez toutes les boîtes à pizza non emballées et les contenants à emporter.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Taux de violation: 25
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Poulet cru entreposé sur des contenants de produits à l'intérieur du refroidisseur de préparation de pizza.
- - Plusieurs contenants d'épices ouvertes et de farine observés sur la table de préparation des pizzas (île) où des déjections de rongeurs ont été observées. VOIR LA VIOLATION 304.
- - Les zones des murs de la cuisine sont exposées et le refroidisseur à l'italienne est en train d'être enlevé/ démonté au moment de l'inspection pendant que les commandes alimentaires sont réparées.
- Mesures correctives : - Les aliments doivent être protégés en tout temps contre la contamination.
- - La viande crue doit être entreposée séparément et à l'écart des produits, des aliments prêts à manger et des aliments qui seront transformés de façon minimale. Entreposez les paquets de poulet cru sur l'étagère inférieure du refroidisseur de préparation de pizza.
- - Jeter tous les contenants ouverts d'épices et de farine car les aliments ne sont pas protégés contre la contamination et ont été potentiellement exposés aux rongeurs.
- - Arrêter toute la manipulation et la préparation des aliments. La manipulation et la préparation des aliments ne sont pas autorisées lorsque les travaux structuraux en cours sont en cours, car les aliments ouverts ne peuvent être protégés contre la contamination (poussière, déjections de rongeurs, débris de construction, etc.). DISCARD tous les aliments en préparation.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
- - Le long du sol / les bords du mur sous les rayonnages en fil dans la zone de stockage sec.
- - Sous, derrière et autour du four/cuisinière et du four à pizza.
- - Sur les surfaces de la table de préparation de pizza (île) et autour/dans les articles stockés sur la table de préparation de pizza et les étagères (p. ex. cartons de lait, boîtes à pizza, boîtes à pizza, etc.).
- - Sous, derrière et autour de la glacière et du congélateur.
- - En haut de la glacière.
- - Rongeurs décédés (x2) observés sur des carreaux de plafond en maille situés au-dessus du four à pizza.
- Mesures correctives : - Enlever les excréments et les rongeurs décédés.
- - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. VOIR LA VIOLATION 306.
- - Utiliser une solution de javel (1 c. à thé de javel de chlore + 1 L d'eau) sur toutes les surfaces après enlèvement et nettoyage terminé.
- - Contactez votre entreprise de lutte antiparasitaire et demandez un service. Demande de recommandations et de mesures à prendre pour lutter contre l'activité évidente des rongeurs à l'intérieur des locaux. Fournir une copie du rapport de service pour examen lors de l'inspection de suivi.
- [Date de la correction : 18 juin-2025]
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
- - Murs, planchers et plafonds dans l'ensemble des locaux (espace de préparation des aliments, espace de cuisson, espace de rangement, espace de vaisselle, etc.). Sous, derrière, entre tous les équipements alimentaires, rayonnages et tables de préparation. Graisse, débris alimentaires, déjections de rongeurs et accumulation de saletés observées.
- - Toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
- - Surfaces de toutes les étagères - accumulation de graisse lourde et de débris alimentaires.
- Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre. Enlever la graisse, les débris alimentaires, les déjections de rongeurs et l'accumulation de saletés de tous les planchers, murs, tuiles de plafond, surfaces d'équipement, etc.
- - Tous les équipements alimentaires et surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés une fois le nettoyage terminé. Utiliser 100 à 200 ppm de solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau).
- - Les tuiles de plafond et les surfaces si fortement souillées où le nettoyage est presque impossible doivent être remplacées. Cela comprend les carreaux au-dessus de l'équipement de cuisson et le four à pizza, ainsi que la bobine d'échappement du four.
- - Voir la violation 304. Nettoyer toutes les surfaces et tous les équipements notés dans Violation 304.
- [Date de la correction : 18 juin-2025]
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : - Le refroidisseur Walk-In n'est pas utilisé et ne peut pas être utilisé comme unité est en train d'être enlevé/ démonté au moment de l'inspection en raison de l'accès nécessaire derrière l'unité pour réparer les dommages à l'humidité.
- - Certaines surfaces de la table de préparation de pizza (île) sont en délabrement.
- Mesures correctives : - Le refroidisseur Walk-In doit pouvoir maintenir la température à 4C ou moins.
- **Walk-In Cooler est le principal espace de stockage à froid pour les aliments froids potentiellement dangereux dans les locaux.
- **Le refroidisseur Walk-In doit être remplacé comme une fois les travaux d'assainissement terminés.
- - L'unité doit maintenir la température à 4C ou moins.
- - L'unité doit être équipée d'un thermomètre.
- - Toutes les surfaces intérieures doivent être nettoyées et désinfectées.
- - Réparer et/ ou remplacer les surfaces de la table de préparation de pizza (île). Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et facilement propres.
- [Date de la correction : 18 juin-2025]
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: - Tuiles de plafond manquantes et/ou cassées observées dans les locaux.
- Mesures correctives : - Remplacer et/ou réparer les carreaux de plafond à l'intérieur des locaux.
- [Date de la correction : 25 juin-2025]
- Score de violation: 5
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : - Vieux, cassés et/ou non utilisés du matériel alimentaire entreposé dans les locaux dans la zone de stockage et les principales zones de préparation des aliments.
- - Congélateur debout cassé non utilisé stocké dans la cuisine.
- Mesures correctives : - Enlever tous les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des installations alimentaires existantes.
- [Date de la correction : 25 juin-2025]
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - De nouvelles déjections de rongeurs observées le long des bords du sol et du mur sous des rayonnages en fil dans la zone de stockage sèche.
- Mesure(s) corrective(s) : - Enlever les déjections et bien nettoyer la zone.
- - Utiliser une solution de javel (1 c. à thé de javel de chlore + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
- - Placer des pièges et/ou des robinets de colle supplémentaires sous les rayonnages de fils dans la zone de stockage à sec.
- [Date de correction : 25 février 2025]
- Remarque : Le service de la compagnie de lutte antiparasitaire est prévu pour cette semaine.
- **S'assurer que toutes les zones sont accessibles pour le service de lutte antiparasitaire.
- **Suivez toutes les recommandations de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
- **Assurez-vous que tous les trous / trous / fissures de plus de 1 cm carré sont scellés. Discutez avec votre technicien en services de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
- - Bords muraux à côté et derrière le four à pizza.
- - Sous les étagères et sur les étagères dans la zone de stockage sèche.
- - Sur l'étagère inférieure de la table de préparation de l'île (environ les grands contenants de stockage utilisés pour les casseroles à pizza).
- - Rodent (souris) observé pris dans un piège situé sous des rayonnages de fil de stockage sec.
- - Un sac de levure semble avoir été ouvert par le rongeur.
- - Étiquetage du papier sur les aliments en conserve déchiquetés - potentiellement par des rongeurs à des fins de nidification.
- Mesures correctives : - Enlever les rongeurs et les excréments capturés et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
- - Utiliser une solution de javel (1 c. à thé de javel de chlore + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
- - Jeter le sac de levure compromis (débarqué au moment de l'inspection.
- - Assainissez la surface de l'aliment en conserve avec une solution désinfectante de 100 à 200 ppm de chlore.
- **Assurez-vous que tous les trous / trous / fissures de plus de 1 cm carré sont scellés.
- **S'assurer que les tuiles de plafond au-dessus de la zone d'entreposage à sec sont bien installées pour empêcher l'entrée potentielle de ravageurs au plafond.
- ** Continuer à maintenir un niveau d'assainissement plus élevé dans l'ensemble des locaux.
- **Suivez toutes les recommandations de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
- [Date de correction : 18 février 2025]
- Remarque : L'employé affirme que les services de lutte antiparasitaire sont fournis par une entreprise de lutte antiparasitaire toutes les deux semaines.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
- - Bords de sol/mur sous four à pizza et équipement de cuisson.
- - Bords de sol/mur dans la zone de stockage à sec.
- - Graisse et accumulation de grime sur le sol sous la table de préparation de l'île.
- - Graisse et accumulation de grime sur le plateau inférieur de la table de préparation île.
- - Toutes les zones mentionnées dans la violation 304.
- - Toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
- Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
- [Date de correction : 18 février 2025]
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : - L'eau de Javel du chlore n'est pas disponible pour fabriquer une solution d'assainissement du Javel du chlore de 100 à 200 ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : - 100-200 ppm solution d'assainissement de l'eau de Javel : 1 c. à thé Javel de chlore + 1 L eau.
- - une solution d'assainissement de l'eau de javel de 100 à 200 ppm doit être disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.
- - Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm.
- [Date de correction: Immédiatement]
- - La boulangerie partagée dispose d'une bouteille de 100-200 ppm de solution d'assainissement de l'eau de Javel pour les locaux à emprunter et à utiliser pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. L'employé déclare que l'eau de Javel doit être livrée dans les 3 heures suivantes.
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : - L'évier des toilettes du personnel n'a pas de savon.
- Mesures correctives : - L'évier des toilettes du personnel doit avoir de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes de papier pour faciliter les pratiques de lavage des mains après l'utilisation des toilettes par le personnel.
- - Fournir du savon liquide dans l'évier des toilettes.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 5
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : - Le permis d'exploitation n'est pas valide.
- Mesures correctives : - Voir le rapport d'inspection DNGG-DA9S68 (daté du 21 octobre au 2024).
- - Apposer une vignette valide sur le permis d'exploitation une fois qu'elle a été reçue.
- [Date de la correction : 04-nov-2024]
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : - Les portions inutilisées de pâte de tomate en conserve, d'artichauts, de pâte de mangue et de lait de coco sont entreposées dans une boîte ouverte d'origine à l'intérieur d'un refroidisseur à l'italienne.
- Mesures correctives : - Les portions inutilisées d'aliments acides en conserve (p. ex. pâte de tomate, sauce de tomate, tomates écrasées) doivent être entreposées dans un contenant propre et désinfecté.
- - Les meilleures pratiques consistent à entreposer toutes les portions inutilisées d'aliments en conserve dans un contenant propre et désinfecté.
- [Date de correction: Immédiatement]
- **Cette violation a également été signalée dans le dernier rapport d'inspection de routine daté du 22 mars 2024 (rapport d'inspection DNGG-D3LUTK).**
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
- - Arêtes plancher/mur devant le refroidisseur marche-on sous la table à rouleaux de pâte et la table de préparation adjacente.
- - Sous et derrière les congélateurs verticaux (alonger les refroidisseurs).
- - Arêtes de sol/mur sous et derrière les fours et le poêle.
- - Sur la étagère entre les fours.
- - Sous les caisses de lait utilisées comme étagères sur la table de préparation île.
- Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
- - Utiliser une solution de Javel (1 c. à thé de Javel + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
- - Maintenir un niveau d ' assainissement plus élevé dans l ' ensemble des locaux.
- [Date de correction : 28-oct-2024]
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
- - Grime et accumulation de débris alimentaires sur les murs à l'intérieur du refroidisseur.
- - Graisse et accumulation de débris alimentaires sur une étagère entre les fours.
- - Débris alimentaires et accumulation de graisse sur les fours à pizza.
- - Graisse et accumulation de grime sur la étagère entre les fours.
- - accumulation de graisse et de grime sur les plaques de cuisson dans la zone de stockage.
- - Toutes les zones mentionnées dans la violation 304.
- - Toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
- Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
- [Date de correction : 28-oct-2024]
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections Rodent observées sous les étagères le long des bords du sol et du mur sur le mur arrière de la cuisine (à côté de la porte arrière de la cuisine).
- - Des déjections rongées observées le long du mur de poney entre le congélateur et les étagères.
- Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
- - Utiliser une solution de javel (1 c. à thé de javel de chlore + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
- - Signalez les zones touchées à votre technicien de lutte antiparasitaire. Utilisez des pièges et/ ou des panneaux de colle.
- [Date de la correction : 25 avril-2024]
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: - Les portes balaient à l'arrière de la cuisine et ne scellent plus l'espace entre le fond de la porte et le sol.
- - Le ruban adhésif et le ruban adhésif ne conviennent pas aux trous d'étanchéité entre le mur et le congélateur.
- Mesure(s) corrective(s) : - Remplacer les portes par les portes arrière de la cuisine
- - Sceller les trous/fenêtres entre le mur et le congélateur. Utilisez une application durable et facile à nettoyer. Par exemple, calèche, clignotant en acier inoxydable et/ou protecteurs d'angle, etc.
- - S'assurer que tous les trous, fissures et trous > 1 cm sont remplis et scellés pour empêcher l'introduction éventuelle de parasites.
- [Date de la correction : 15 mai-2024]
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : - Des portions inutilisées de pâte de tomate en conserve et de tomates concassées entreposées dans une boîte d'origine.
- Mesures correctives : - Les portions inutilisées d'aliments acides en conserve (p. ex. pâte de tomate, sauce de tomate, tomates écrasées) doivent être entreposées dans un contenant propre et désinfecté.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
- - Arêtes du sol/mur devant le refroidisseur à glissière (sous la table à rouleaux et la table de préparation).
- - Sous et derrière les congélateurs verticaux (along walking-in glaster).
- - Sous rayonnage à côté du refroidisseur.
- - Sous l'étagère de fin dans la zone de stockage à sec et sur les boîtes stockées sur l'étagère de fin (non-cuisine - articles divers).
- Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
- - Utiliser une solution de Javel (1 c. à thé de Javel + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
- - Enlevez tous les articles sur l'étagère d'extrémité des locaux - les articles divers non requis pour l'exploitation des locaux alimentaires ne doivent pas être entreposés dans les locaux alimentaires.
- - Placer les pièges à pression et/ ou les panneaux de colle dans les zones susmentionnées.
- - Suivi avec le technicien en lutte antiparasitaire des autres mesures qui pourraient être prises pour lutter contre l'activité des rongeurs dans ces zones.
- [Date de la correction : 5 avril-2024]
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : - Matériaux semblables à du bois, qui pourraient provenir du rongeur et/ou de l'activité de nidification observée dans la zone de stockage sec entre la paroi et l'étagère.
- - accumulation de déchets divers à l'extérieur de la porte de la cuisine le long du bâtiment.
- Mesures correctives : - Enlever les matériaux et nettoyer soigneusement la zone.
- - Enlevez l'étagère et recherchez des trous / trous / fissures qui pourraient être des points d'entrée de rongeurs. Scellez tous les trous / trous / fissures de plus de 1 cm au carré.
- - Ne pas accumuler de déchets et/ou d'articles divers directement à l'extérieur des locaux pour empêcher le portage potentiel des rongeurs. Enlever les pourriels/ éléments divers.
- [Date de correction : 12 avril-2024]
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Nettoyage minutieux requis dans la zone suivante :
- - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sur et à l'intérieur des bacs.
- - Toutes les zones mentionnées dans les violations 304 et 305.
- - accumulation de graisse au-dessus du four à pizza.
- Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
- [Date de la correction : 05-avril-2024]
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Lourde accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires observée sur les surfaces du poêle et du four (extérieur et intérieur).
- - Débris alimentaires et accumulation de graisse observés sur les contenants de stockage.
- - Graisse lourde et vieux débris/débris alimentaires accumulés sur et à l ' intérieur des conteneurs de stockage de matériel.
- Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter minutieusement les articles énumérés ci-dessus.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Plaquettes à pizza avec graisse lourde et accumulation de débris alimentaires notée.
- - La cuvette de mélangeur n'est pas maintenue dans un état sanitaire; accumulation d'humidité visiblement souillée à l'intérieur observée.
- - Opérateur incapable de démontrer correctement comment laver et désinfecter les plats.
- Mesures correctives : - Laver et saniter toutes les casseroles à pizza.
- - Laver et sanitiser le bol de mélangeur de pâte.
- - Procédures de lavage et d'assainissement manuelles appropriées examinées avec l'opérateur :
- 1. WASH à l'eau chaude et détergent.
- 2. RINSE à l'eau chaude propre.
- 3. SANITIZER avec une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm. (1 once de javel chloré + 1 gallons d'eau)
- 4. ESSAI AÉRIEN
- [Date de correction: Immédiatement]
- **Obtenez des papiers d'essai au chlore pour vérifier la concentration de désinfectant.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Serviettes en papier non disponibles à l'évier.
- Mesures correctives : - Fournir des serviettes de papier à l'évier. Entreposez les serviettes en papier dans un distributeur.
- - L'évier doit être accessible et fourni en tout temps avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes de papier.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Employés utilisant un chiffon à plat ordinaire visiblement souillé pour sécher les mains après le lavage.
- Mesures correctives : - Utilisez des serviettes de papier pour sécher les mains après le lavage. Jeter les serviettes de papier après utilisation.
- - Retirer le chiffon de vaisselle souillé de l'évier.
- - Examiner les bonnes pratiques de lavage des mains :
- 1. Se laver les mains avec de l'eau chaude.
- 2. Appliquer le savon et frotter / frotter les mains pendant au moins 20 secondes.
- 3. Rincer les mains avec de l'eau chaude.
- 4. Des mains sèches avec une serviette en papier propre.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Les sacs à ordures utilisés pour couvrir la pâte sont en contact direct avec la pâte.
- - Sacs à ordures utilisés pour couvrir les aliments dans l'entreposage.
- Mesures correctives : - Enlever les sacs poubelles. Ne pas utiliser en contact direct avec les aliments ou pour les conserver.
- - Obtenir des emballages alimentaires et/ou des contenants d'entreposage construits en matériaux de qualité alimentaire.
- [Date de correction : 06-Dec-2023]
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
- - Derrière, entre et sous les congélateurs.
- - Sur tous les bords du sol/mur (à côté et derrière l'équipement, sous la vaisselle, etc.).
- - Sous des étagères sèches.
- - Sous la table de préparation.
- - Sous et derrière l'équipement (fours, poêle, refroidisseur de préparation)
- - Entre les bases de mélangeurs de pâte.
- - Rongeur décédé observé sur une plaque de colle derrière le four.
- Mesures correctives : - Enlever les gouttes et nettoyer les zones ci-dessus. Utiliser une solution de blanchiment au chlore de 100 à 200 ppm dans toutes les zones touchées. (1 once de javel chloré + 1 gallons d'eau).
- - Enlevez le rongeur décédé.
- - Continuer à surveiller l'activité des rongeurs - continuer à utiliser des panneaux de colle et des pièges à ressort.
- - Suivez toutes les recommandations de votre technicien de lutte antiparasitaire.
- - S'assurer que toutes les zones sont accessibles pour le service de lutte antiparasitaire.
- - Demande de technicien de service pour identifier les points d'entrée - sceller tous les points d'entrée (gaps/ trous/ fissures).
- - Maintenir un niveau d ' assainissement plus élevé dans l ' ensemble des locaux.
- [Date de correction : 08-Dec-2023]
- Remarque : Services de lutte antiparasitaire fournis par une entreprise de lutte antiparasitaire 2x/ mois.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - L'accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires est notée sur les murs et les étagères.
- - Débris alimentaires et accumulation de déchets notés sous la table de préparation de l'île.
- Action(s) corrective(s) : - Nettoyer minutieusement les zones ci-dessus et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
- [Date de correction : 08-Dec-2023]
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des flacons de javel et de solution d'eau sont utilisés pour le désinfectant. Plus de 200ppm sur la bande d'essai.
- Action(s) corrective(s) : Solution d'assainissement refaite, de javel et d'eau. 200ppm sur les deux flacons de pulvérisation après la fabrication de la nouvelle solution.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet cru a été stocké au-dessus du lait dans la marche dans la glacière.
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a déplacé le poulet cru sous le lait en marchant dans le refroidisseur.
- Ne conservez pas de viande crue sur les produits prêts à manger.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte arrière ouverte en cuisine.
- Mesures correctives : Les portes ouvertes peuvent être des moyens d'entrée pour les ravageurs d'entrer dans l'installation - l'opérateur a fermé la porte pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire:
- 1. Compteurs - huileux
- 2. poignées des unités de refroidissement - collant
- 3. Mélangeur à pâte − débris alimentaires
- 4. Devant le four - débris alimentaires.
- 5. Zones difficiles à atteindre
- Mesures correctives : Assurez-vous que les zones ci-dessus sont nettoyées régulièrement et régulièrement tout au long de la journée.
- Date de correction: 3 jours
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : bande de conduit notée à travers l'installation - couvrant les trous dans les murs, le plafond et utilisé pour réparer l'équipement endommagé.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les matériaux de l'installation soient lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbants. Le ruban adhésif est une solution temporaire acceptable mais pas une solution permanente. Réparer/remplacer l'équipement endommagé et combler / couvrir correctement les vides dans les murs et les plafonds. Supprimer / remplacer le ruban adhésif.
- Date de correction: 1 mois
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Vaporiser le flacon avec du liquide clair noté sur le comptoir. Solution notée après l'essai pour être une solution d'eau de Javel.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants chimiques sont correctement étiquetés avec leur contenu (sanitaire).
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Cuisinière extérieure 2 brûleurs avec 2 réservoirs de propane.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements et réservoirs au propane sont retirés de l'installation - risques d'incendie et de gaz.
- S'assurer que seul l'équipement approuvé est utilisé pour les affaires.
- Date de correction: 3 jours
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des excréments de souris notés sur les tablettes inférieures sous la table de préparation et sous l'ancien four à pizza.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les gouttes sont nettoyées et que les zones sont désinfectées. Continuer à retirer tous les articles du sol pour permettre le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
- Date de correction: 3 jours
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: 1. Support en bois brut de boîtes à pizza encore recouvertes de graisse
- 2. Porte de marche dans la glacière autour de la serrure encore pelant et se sent collant.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbantes.
- 1. Peinture, scellement ou remplacement du porte-boîte pour satisfaire aux exigences.
- 2. Retirer le vieux matériau d'épluchage de la porte du refroidisseur avec le matériau qui répond aux exigences ci-dessus.
- *** VIOLATION DES REVENUS. Si cela n'est pas abordé, l'exécution progressive peut être utilisée pour obtenir la conformité.
- Date de correction: 1 semaine
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: tasse à thé en céramique utilisée comme scooper dans le bac à sucre en vrac
- Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les pelles sont en plastique dur ou en inox et que la poignée est stockée hors de la nourriture. La céramique ou le verre peut se briser et devenir un danger physique et entrer dans la nourriture. Remplacez Scooper.
- Date de correction : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire:
- 1. Marcher dans le refroidisseur - portes, rideaux, plancher et étagères - débris alimentaires, éclaboussures et moisissures
- 2. Intérieur du refroidisseur - déversement, débris alimentaires
- 3. Murs derrière le poêle, derrière 2 éviers, par la porte arrière
- 4. Porte des toilettes
- 5. Étagères inférieures − débris alimentaires, collants
- 6. Gardien de mélangeur de toux - caked sur la pâte sèche
- 7. Sous l'équipement et sur le four à pizza - huileux, débris alimentaires
- 8. Étagères de la zone de stockage arrière - déversement de nourriture sèche
- 9. Plateau contenant des épices - déversement
- 10. Zones difficiles à atteindre − coins − accumulation de nourriture
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones ci-dessus sont systématiquement nettoyées. Nous avons discuté avec l'exploitant de l'établissement d'un programme de nettoyage en profondeur - en divisant les locaux en quatre sections et en nettoyant chacune au moins une section par semaine en plus du nettoyage quotidien habituel.
- Date de correction: 1 mois
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Boîte en bois brut et étagères notées
- Mesures correctives : S'assurer que tous les matériaux de l'installation sont lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbants. Tout le bois brut doit être scellé ou peint pour le protéger et permettre le nettoyage.
- Date de correction: 3 jours
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Lumières brûlées dans la zone de stockage sec.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les éclairages fonctionnent correctement et à ce qu'ils permettent un éclairage adéquat pour le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
- Date de correction: 2 semaines
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le poulet était cuit à 11h et laissé à température ambiante pour refroidir à 25C (4 heures). Discuter des procédures de refroidissement appropriées avec le personnel. Le poulet a été jeté par le personnel au moment de l'inspection lorsqu'il en a été avisé.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Plusieurs plateaux sales à pizza étaient entreposés à l'intérieur d'un grand bac en bois mobile. Le bac avait câblé sur la graisse et se sentait collant au toucher.
- Mesures correctives : laver et désinfecter correctement les plateaux. Lavez et assainissez la poubelle.
- Date de correction: 1 jour.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Comme indiqué dans le rapport d'inspection précédent, les plats et les ustensiles étaient encore lavés en mélange de détergent et de solution de javel dans un grand récipient et rincés et séchés à l'air. Discuter des procédures de lavage appropriées avec le personnel (laver au détergent, rincer à l'eau, tremper dans un désinfectant de javel 100ppm pendant au moins 2 minutes). Les conteneurs ne semblaient pas assez grands pour contenir et immerger le plus gros article. Des bouchons d'évier ont été fournis lorsque l'exploitant a été avisé, mais les bouchons n'étaient pas de la bonne taille.
- Action(s) corrective(s): Fournir des bouchons d'évier de la bonne taille. Entre-temps, utilisez les prises de courant avec une serviette propre.
- Date de correction: 27 mars.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière (porte extérieure) a été ouverte au moment de l'inspection. La porte intérieure était fermée, mais il y avait un écart vertical le long du côté assez grand pour permettre l'entrée des ravageurs. J'ai fermé la porte.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :
- -Les papiers de parchemin et le carton tapissaient le dessus du four et étaient couverts de graisse.
- - Débris alimentaires sur les côtés du four.
- -Fronts des portes froides (deux refroidisseurs prép), les couvercles, l'arrière des couvercles. (des gouttes d'eau et des débris alimentaires)
- - Le distributeur de serviettes.
- -Bottom de refroidisseur de marche
- -Fan avait du lapin à poussière pendant son utilisation et face à la cuisine.
- -Fan garde au-dessus du four nécessite un nettoyage (des lapins de poussière étaient suspendus)
- - La poignée et la porte devant et le fond du congélateur debout à côté du refroidisseur de préparation de pizza.
- -Il faut nettoyer à la fin de la journée.
- - Une cuillère en plastique a été notée sur le sol dans la zone de stockage arrière.
- Mesures correctives : -Supprimer tous les papiers parcheminés et le carton. Dégraisser la surface du four.
- -Enlever les débris alimentaires des fours et nettoyer et assainir les surfaces du four qui ont des débris alimentaires.
- -Nettoyez et désinfectez toutes les zones susmentionnées.
- Date de correction: 1 semaine
- Score de violation: 1
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La grande poubelle qui tenait les multiples plateaux de pizza sous le four était endommagée et avait exposé du bois brut.
- Action(s) corrective(s) : Réparer les surfaces endommagées du bac de façon à ce qu'il soit lisse et plat. Nettoyer et dégraisser les surfaces du bac et le repeindre pour fournir une surface lisse, facile à nettoyer, non absorbante.
- Date de correction: 1 semaine
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Les couvercles de lumière manquaient au plafond (2).
- Mesures correctives : Fournir des couvercles lumineux là où ils manquent (2).
- Date de correction: 1 semaine.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Marchandises sèches ouvertes (fleurs) conservées sur palette à côté du mélangeur.
- Mesures correctives : Tout aliment ouvert doit être transféré dans un contenant étanche et résistant aux ravageurs s'il n'est pas immédiatement utilisé. Fournir des contenants supplémentaires (2 jours).
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte de l'écran arrière ouverte au moment de la visite.
- Mesures correctives : La porte doit être fermée en tout temps lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Une paire de ciseaux dans un seau d'ustensile qui est lié par du ruban adhésif.
- Action(s) corrective(s) : Le ruban adhésif n'est pas propice au nettoyage. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses et faciles à nettoyer. Ciseaux rejetés par l'opérateur.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel en service n'a pas de certification à jour de salubrité des aliments (prise en 2006).
- Mesures correctives : Le propriétaire s'est inscrit au cours de recyclage en ligne pendant l'inspection.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les tuiles de plafond au-dessus du four à pizza ont accumulé de la graisse et de la poussière et nécessitent un remplacement.
- graisse et débris alimentaires accumulés observés sur les étagères dans le refroidisseur
- Action(s) corrective(s) : Changer les carreaux pour les carreaux de plafond lavables.
- Nettoyez-les plus fréquemment.
- étagères propres pour refroidisseurs
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation:
- = carton servant à l'alignement des étagères dans le refroidisseur
- = balayage de porte manquant sur la porte de l'écran arrière
- = friteuse profonde sur place sans ventilation adéquate en place
- Action(s) corrective(s) : Enlevez les étagères en carton et retirez le friteur profond de l'installation.
- Installez un balayage de porte sur la porte de l'écran arrière
- Ordonnance de correction émise pour enlever le friteur profond de l'installation
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: EXTÉRIEUR: le carton sert à liser les étagères dans la glacière
- Frier profond sur place sans système de ventilation approprié
- Balayage de porte manquant sur la porte de l'écran arrière
- Mesures correctives : corriger toutes les questions en suspens mentionnées ci-dessus. Enlevez le friteur profond de l'installation.
- Ordonnance de correction émise pour enlever le friteur profond.
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de graisse observée sur les zones suivantes;
- -pont à côté du distributeur de serviettes en papier
- -sur les poignées de portes de différentes unités de refroidissement
- - autour des 2 unités de friteuse de style domestique
- - divers rayonnages dans tout l'établissement
- - surfaces de l'unité de refroidissement dans toute l'installation
- cette liste n'est pas exhaustive
- Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond de l'installation et enlever la graisse accumulée.
- dus: 3 semaines
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: 3 questions;
- -carte servant à l'alignement des étagères dans la glacière
- - balayage de porte manquant sur la porte de l'écran arrière
- - friteuse profonde sur place sans système de ventilation approprié
- Action(s) correctrice(s) : Retirez les étagères en carton et le friteur profond de l'installation.
- Installez un balayage de porte sur la porte de l'écran arrière
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 2 refroidisseurs de préparation de porte fonctionnent à 7 degrés Celsius.
- Cooler était vide.
- Action(s) corrective(s): Réparer le refroidisseur si vous avez l'intention de l'utiliser et de le faire fonctionner.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]