Canco Petroleum - Food Store
1620 20 Street Didsbury AB T0M 0W0 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde de travail n'est pas disponible sur place. Fournir un thermomètre à sonde précis qui peut vérifier la température des aliments préparés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde de travail n'est pas disponible sur place. Fournir un thermomètre à sonde précis qui peut vérifier la température des aliments préparés.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le chauffage à eau chaude de cette installation n'est pas opérationnel. Il n'y a pas d'eau chaude accessible par les lavabos à la main ou à la vaisselle. Toutes les activités de manipulation des aliments ont été suspendues. Restaurer l'accès à l'eau chaude fiable avant de procéder à toute future manipulation des aliments sur place.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Cette installation fonctionne sans permis actif valide de manipulation des aliments. Le paiement du renouvellement du permis a été envoyé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les plinthes sous l'évier se détachent du mur, rendant la surface plus difficile à nettoyer. Le coin du mur directement adjacent au congélateur est pelé et endommagé, ce qui rend les surfaces difficiles à nettoyer. Réparation ou autre modification des surfaces indiquées pour les rendre lisses et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les distributeurs de boissons en libre-service ont une accumulation de débris autour des buses. Des distributeurs de boissons propres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont été identifiées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent :-Le sol sous et derrière l'unité de friteuse profonde-Le convertisseur mural de pommes de terreClean zones indiquées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant pour quats prêt à l'emploi destiné aux surfaces de contact avec les aliments indique une concentration de 480ppm. La concentration la plus élevée d'assainissement des quats autorisée en Alberta est de 400ppm. Acquérir un autre désinfectant de qualité alimentaire ou ajuster la concentration à 200-400ppm quats, ce qui permet de l'utiliser sans rincer pour la manipulation des surfaces alimentaires et le lavage à la vaisselle. Un désinfectant alimentaire qui nécessite un rinçage peut être utilisé pour l'équipement alimentaire qui nécessite un rinçage dans le cadre de son processus de nettoyage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre d'affichage de l'unité de maintien à chaud ne peut mesurer qu'une température maximale de 50C. Utiliser un thermomètre d'affichage capable de mesurer avec précision une température maximale d'au moins 60C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier n'était pas disponible dans un distributeur sanitaire de la zone de manutention des aliments. Remplacer le distributeur mural de serviettes en papier ou fournir un autre distributeur approprié pour les serviettes en papier disponibles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque une section de tuile adjacente aux lavabos. Aire de réparation pour rendre la surface lisse et facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une section de panneaux de plafond dans la glacière se sépare, créant un espace qui serait difficile à nettoyer correctement. Couvrir ou sceller l'écart dans le plafond pour rendre les surfaces plus froides lisses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :-Le sol autour de l'unité de friteuse profonde-Le capot d'évacuation de l'unité de friteuse profonde-Le contenant utilisé pour stocker le mélange de panage d'épicesClean zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de marche a été mesuré à 7.4C. Réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir les aliments périssables à une température de 4C ou moins. * Le poulet dégelé est stocké dans d'autres refroidisseurs satisfaisants, mais les produits laitiers périssables demeurent dans les refroidisseurs. Déplacer les produits laitiers et les produits périssables restants dans d'autres refroidisseurs satisfaisants ou réparateurs.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché dans cette installation provient d'une propriété antérieure. Le permis de manutention des aliments affiché doit refléter la propriété actuelle de l'installation. Après l'installation actuelle, le permis de manutention des aliments dans un endroit bien visible. * Une mise à jour du permis de manutention des aliments doit être envoyée avec ce rapport.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux de sol en marche dans le refroidisseur près de la porte en délabrement. Une couverture a été ajoutée; cependant, elle n'est pas lisse et facile à nettoyer. * Le plancher est couvert d'une unité de stockage de boissons propres. Solution acceptable pour la violation remarquée tant que les surfaces exposées sont propres. Bas-bord derrière la cuisine lavabo pas fixé au mur. Réparation/remplacement de la base de la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les refroidisseurs et les unités de chauffage servant à entreposer les aliments périssables n'avaient pas de thermomètres d'affichage précis. Fournir des thermomètres pour confirmer les températures d'entreposage des aliments. 2. On a mesuré que le thermomètre à sonde disponible était inexact, en lisant au moins 5 degrés de moins que la normale. Calculer le thermomètre ou fournir un autre thermomètre à sonde précis.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de marche a été mesuré à 7.4C. Réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir les aliments périssables à une température de 4C ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bouchon pour le lavabo à vaisselle. Le processus de lavage à la vaisselle décrit par le personnel sur place ne mentionnait pas un bassin de désinfection. S'assurer que les lavabos de lavage à la vaisselle sont capables d'entretenir un bassin d'assainissement préparé (100ppm de chlore ou équivalent) pour désinfecter de façon fiable la vaisselle après le lavage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Lacunes observées au bas de la porte arrière. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Réparer/remplacer le décapage météorologique pour empêcher l'entrée de parasites.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché dans cette installation provient d'une propriété antérieure. Le permis de manutention des aliments affiché doit refléter la propriété actuelle de l'installation. Après l'installation actuelle, le permis de manutention des aliments dans un endroit bien visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Tuiles de sol en marche dans la glacière près de la porte en délabrement. Une couverture a été ajoutée; cependant, elle n'est pas lisse et facile à nettoyer. 2. Bas-bord derrière la cuisine lavabo pas fixé au mur. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparation/replacer le carrelage. 2. Réparation / remplacement de la base de la cuisine.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que le coupeur de pommes de terre était visiblement impur. Équipement propre. Envisager de couvrir ou de retirer l'équipement s'il n'est plus utilisé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un morceau de carton souillé était utilisé pour absorber les déversements de la machine au milkshake. Cela ne convient pas car le carton ne peut pas être nettoyé. Enlever et/ou remplacer par un autre matériau non absorbant et propre, comme un tapis en caoutchouc.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Lacunes observées au bas de la porte arrière. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Réparer/remplacer le décapage météorologique pour empêcher l'entrée de parasites.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- ** CORRECTÉ**1. Le magasin a subi un changement de propriétaire sans en aviser l'Alberta Health Service et fonctionne sans permis valide de manutention des aliments. Demande de permis d'alimentation remplie pendant l'inspection puisque les permis ne sont pas transférables entre les propriétaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Tuiles de sol en marche dans la glacière près de la porte en délabrement. Une couverture a été ajoutée; cependant, elle n'est pas lisse et facile à nettoyer. 2. Bas-bord derrière la cuisine lavabo pas fixé au mur. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparation/replacer le carrelage. 2. Réparation / remplacement de la base de la cuisine.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?