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The 1906 Bistro Bar

1906 20 Street Didsbury AB T0M 0W0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface de coupe du refroidisseur prép est décolorée, ce qui rend la surface difficile à assainir correctement. Rincer ou remplacer la surface de coupe pour éliminer les taches excessives. *Remplacement du tableau prévu. Indiquez une fois le remplacement terminé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire n'était pas en place dans cette installation. Préparer un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire et de surveillance menées dans cette installation.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Sink & Surface disponible dans la cuisine a été mesuré à une concentration dépassant les spécifications du fabricant. La concentration a été corrigée à un niveau acceptable au cours de l'inspection. Le personnel a indiqué qu'une forte concentration était due à une carence dans le distributeur de désinfectant. Recommander de réparer le distributeur pour assurer une concentration fiable de désinfectant. Sanitizer à mélanger manuellement jusqu'à réparation du distributeur.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. L'évier et le désinfectant de surface dans le flacon de pulvérisation étaient trop forts. 2. Le linge de nettoyage de la machine à espresso n'était pas stocké dans un désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que le désinfectant est fait à la concentration appropriée. Solutions d'essai avec bandes d'essai disponibles. 2. Tous les chiffons de nettoyage utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température maximale atteinte par le lave-vaisselle était de 65*C. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre une température minimale de 71*C au niveau du plat. Réparation si nécessaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Avant de la maison: Serviette en papier non stockée dans le support. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un support.