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Canmore Folk Music Festival - Blue Moon Cafe (Volunteer Food Tent)

602 5 Avenue Canmore AB T1W 0A7 · Food - Special Event

1 inspection

  1. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore était trop faible dans une des bouteilles de pulvérisation. À 100-200ppm. A été corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier au lavabo mobile. Corrigé lors de l'inspection.
    • 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
      • Les responsables de la tente alimentaire des bénévoles devraient suivre au minimum le cours sur la salubrité des aliments du PAPA pour les événements spéciaux (en ligne à www.ahs.ca/eph).
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ustensiles jetables pour les diners et no 39; l'utilisation a été entreposée avec la nourriture-fin. Être entreposé avec manger-fin vers le bas pour empêcher quelqu'un de contaminer fin de manger lors de l'attraper. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Le réservoir d'eaux usées n'était pas sous une auvent/tente et avait un trou dans le haut où le tuyau est entré. Il n'y avait pas de capuchon couvrant le trou. Cap pour couvrir le trou avec un trou dans le bouchon juste assez grand pour que le tuyau d'eaux usées évite l'eau de pluie entrant dans le réservoir d'eaux usées (pourrait déborder/déborder) et pour minimiser les odeurs potentielles du réservoir d'eaux usées.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les lavabos mobiles pour le lavage des mains et pour le rinçage des plats (a été conseillé sont rincés et retournés au traiteur) étaient situés à l'extérieur de la tente. Gardez l'intérieur/sous la tente si près pour l'utilisation et pour garder l'évier et les fournitures propres.