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CANNING VILLAGE MEAT MARKET INC.

9820 MAIN, CANNING · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

CANNING VILLAGE MEAT MARKET INC. a été inspecté 6 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 26 octobre 2023. La dernière inspection, le 27 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2024. Par exemple : 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2024. Par exemple : 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Thermomètres requis dans plusieurs réfrigérateurs.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Le permis d'établissement alimentaire a expiré le 19 novembre 2024. Documents de renouvellement fournis pendant l'inspection.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Fournir des plates-formes supplémentaires et enlever les palettes en bois nu et les caisses de lait. Nettoyer sous toutes les tables de travail, nettoyer et désinfecter la trancheuse et le broyeur avant la prochaine utilisation. Réparer mur de détail refroidisseur à l'italienne.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION.
      • Les aliments entreposés doivent être recouverts de grands et de petits refroidisseurs et datés. Toutes les viandes dans le refroidisseur (sous-sol) doivent être couvertes, datées et hors du sol. Étiquette des sacs d'épices pesés.
    • 35(1) - FERMETURE D'UN SYSTÈME D'ASSURANCE DE QUALITÉ POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • S.O. P requis pour déplacer le produit et les personnes vers et depuis la nouvelle salle d'emballage prête à manger (RTE). Gardez les portes doubles arrière fermées. Pour compléter l'étanchéité de la salle d'emballage RTE à la base des murs, augmenter la température de l'eau au lavage manuel (p. ex. 80-100F.), fournir des procédures de signalisation au lavage manuel et 3 éviers compartimentés. Fournir un réfrigérateur commercial à porte unique pour le stockage des produits et installer la ventilation, garder la porte de sortie verrouillée.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Remplacez les supports fortement rouillés dans un refroidisseur à viande crue et fournissez des plates-formes supplémentaires. Le lavage à la main en zone brute doit être refermé au comptoir. Rélavage du matériel à l'étage. Remplacer 1 tube lumineux dans la zone de préparation du plancher principal.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION.
      • Les aliments entreposés doivent être recouverts de grands et de petits refroidisseurs et datés.
    • 35(1) - FERMETURE D'UN SYSTÈME D'ASSURANCE DE QUALITÉ POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Pour l'entrée à l'emballage RTE de l'extérieur développer SOP pour fermer la porte, le lavage des bottes, et l'entrée correcte, etc. Gardez la porte entre les côtés crus et RTE fermés. La salle RTE maintenant avec changement d'utilisation de la zone nécessite une salle fermée proposée et acceptée et des débits fixes.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Remplacez les supports fortement rouillés dans un refroidisseur à viande crue et fournissez des plates-formes supplémentaires. Le lavage à la main en zone brute doit être refermé au comptoir. Rélavage du matériel à l'étage. Remplacer 1 tube lumineux dans la zone de préparation du plancher principal.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION.
      • Les aliments entreposés doivent être recouverts de grands et de petits refroidisseurs et datés.
    • 35(1) - FERMETURE D'UN SYSTÈME D'ASSURANCE DE QUALITÉ POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Fournir des filets à barbe aux travailleurs et s'assurer qu'ils sont utilisés. Pour l'entrée à l'emballage RTE de l'extérieur développer SOP pour fermer la porte, le lavage des bottes, et l'entrée correcte, etc. Gardez la porte entre les côtés crus et RTE fermés. La salle RTE maintenant avec changement d'utilisation de la zone nécessite une salle fermée proposée et acceptée et des débits fixes.

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