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ARTCAN CAFE AND GALLERY

9850 MAIN, CANNING · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

ARTCAN CAFE AND GALLERY a été inspecté 9 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 14 novembre 2023. La dernière inspection, le 5 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2023. Par exemple : 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQAUTE. Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2023. Par exemple : 34 - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT TRAITÉS ET RANGÉS DANS UN MANUEL QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 octobre 2025. Par exemple : 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 14 novembre 2023. Par exemple : 30 - L'OPÉRATEUR FAISANT S'assurer QUE LES ALIMENTS SONT OBTENUS D'UNE SOURCE APPROUVÉE SOUMISE À L'INSPECTION. L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de son établissement alimentaire proviennent d'une source soumise à l'inspection ou d'un aliment exempté par le présent règlement.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2024. Par exemple : 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Les thermomètres ne pouvaient être placés dans plusieurs réfrigérateurs. Passez par la réfrigération et assurez-vous que les thermomètres sont disponibles.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Aucun gestionnaire d'aliments sur place avec une formation valide sur la salubrité des aliments. Il doit y avoir suffisamment de personnel formé pour qu'il y ait au moins un employé par poste qui détient la certification.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.
      • Tenir des copies des certificats de cours d'hygiène alimentaire sur place. Le propriétaire et 1 personne sur place en tout temps lorsque le propriétaire est absent doivent maintenir un cours d'hygiène alimentaire valide. L'exploitant doit renouveler le cours de formation en hygiène alimentaire et le transmettre à l'inspecteur lorsqu'il est obtenu.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQAUTE. Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Effectuer le nettoyage général du réfrigérateur de stockage sous-sol et de l'espace entier.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT TRAITÉS ET RANGÉS DANS UN MANUEL QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION
      • Préservations - Un autre lot retiré des locaux pendant l'inspection. Préserves retirées des locaux jusqu'à ce que les formulations soient validées pour la salubrité des aliments. Un réfrigérateur à sous-sol ne doit pas être utilisé pour conserver des aliments réfrigérés ou potentiellement dangereux. Deux produits alimentaires ont été transférés à d'autres produits de réfrigération en service. Opérateur pour gérer les problèmes.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.
      • Tenir des copies des certificats de cours d'hygiène alimentaire sur place. Le propriétaire et 1 personne sur place en tout temps lorsque le propriétaire est absent doivent maintenir un cours d'hygiène alimentaire valide. L'exploitant doit renouveler le cours de formation en hygiène alimentaire et le transmettre à l'inspecteur lorsqu'il est obtenu.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQAUTE. Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Effectuer le nettoyage général des réfrigérateurs de stockage sous-sol et de l'espace entier. Nettoyer le congélateur et derrière. Nettoyer les étagères et le petit réfrigérateur.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT TRAITÉS ET RANGÉS DANS UN MANUEL QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION
      • L'exploitant doit valider la courbe de refroidissement rapide pour les aliments cuits préparés à l'avance et assurer un refroidissement rapide. L'exploitant doit retirer toutes les conserves des locaux jusqu'à ce que les formulations soient validées pour la salubrité des aliments.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.
      • Tenir des copies des certificats de cours d'hygiène alimentaire sur place. Le propriétaire et 1 personne sur place en tout temps lorsque le propriétaire est absent doivent maintenir un cours d'hygiène alimentaire valide. L'exploitant doit renouveler le cours de formation en hygiène alimentaire et le transmettre à l'inspecteur lorsqu'il est obtenu.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQAUTE. Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Effectuer le nettoyage général des réfrigérateurs de stockage sous-sol et de l'espace entier.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT TRAITÉS ET RANGÉS DANS UN MANUEL QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION
      • L'exploitant doit valider la courbe de refroidissement rapide pour les aliments cuits préparés à l'avance et assurer un refroidissement rapide. L'exploitant doit fournir/conserver des formulations sur place pour les aliments en bouteille et s'assurer que les produits validés sont vendus uniquement.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 28(2) - FAILINF DE L'OPÉRATEUR DONT LE PERSONNEL A COMPLÈTE LE PROGRAMME DE FORMATION DE L'HYGIÈNE DE L'ALIMENTAIRE Présent L'OPÉRATEUR DE L'OPÉRATEUR DE L'OPÉRATION EST ABSENT Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • nouveau rapport
    • 30 - L'OPÉRATEUR FAISANT S'assurer QUE LES ALIMENTS SONT OBTENUS D'UNE SOURCE APPROUVÉE SOUMISE À L'INSPECTION. L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de son établissement alimentaire proviennent d'une source soumise à l'inspection ou d'un aliment exempté par le présent règlement.
      • est passé au nouveau rapport.
    • 8(2) - FERMAGE AU POST PERMIT DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS Un permis doit être affiché dans un endroit bien visible de l'établissement alimentaire.
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.
      • Tenir des copies des certificats de cours d'hygiène alimentaire sur place. Le propriétaire et 1 personne sur place en tout temps lorsque le propriétaire est absent doivent maintenir un cours d'hygiène alimentaire valide.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQAUTE. Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Effectuer le nettoyage général des réfrigérateurs de stockage sous-sol et de l'espace entier.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT TRAITÉS ET RANGÉS DANS UN MANUEL QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION
      • L'opérateur doit valider la courbe de refroidissement rapide pour les aliments cuits préparés à l'avance. L'exploitant doit fournir/conserver des préparations sur place pour les aliments mis en bouteille et s'assurer qu'elles sont validées pour la salubrité des aliments.
    • 8(2) - FERMAGE À L'ÉTABLISSEMENT DE LA POSTE D'ALIMENTATION PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE.
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.

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