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Canton Restaurant

9908 100 Avenue High Level AB T0H 1Z0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canton Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2023. La dernière inspection, le 12 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le manipulateur de nourriture doit porter des vêtements propres en tout temps. Les abris doivent être portés pendant la préparation des aliments.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'équipement de l'installation est sale ou souillé. les caisses sont décolorées. étagères sont salesIl y a un conteneur de tissus mouillés sales dans la cuisine
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le manipulateur de nourriture doit porter des vêtements propres en tout temps. Les abris doivent être portés pendant la préparation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments ne sont pas protégés pendant l'entreposage. Les aliments placés dans le congélateur restent à découvert. La nourriture laissée à découvert dans la cuisine pour refroidir.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a le surpeuplement dans la cuisine et dehors dans la salle à manger. Cela peut abriter des parasites
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine a besoin d'un nettoyage profond. Il y a trop de poussière dans la cuisine. Le lavabo à vaisselle est rempli de plats souillés. Il y a une forte odeur venant de la cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Il y avait des preuves que le lavage des mains n'était pas fait. Cela peut causer une contamination croisée qui pourrait finalement entraîner une éclosion de maladie de Borne alimentaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'équipement couvert de moisissure a été vu dans l'établissement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le lavage des mains n'était pas fait.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments n'ont pas été correctement entreposés de manière à prévenir la contamination croisée. 2. Les contenants de stockage des aliments doivent être correctement nettoyés et désinfectés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments ne sont pas protégés contre la contamination. Les contenants d'aliments en vrac (four, sucre, riz) doivent être tenus propres.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs entiers doivent être conservés à 7 degrés ou moins. On a vu des oeufs dans un bol sur une table dans la zone de préparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'était pas correctement équipé ni utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'établissement est sale. Un nettoyage approfondi de l'ensemble de l'installation et de l'équipement doit être effectué. De-cobweb l'équipement, nettoyer les murs, enlever l'enclume et arranger la cuisine d'une manière qui permet un fonctionnement lisse et sûr. 2. La zone du mur adjacente à la ligne de cuisson et où se trouvent les bacs de stockage secs sont teintés de graisse. La zone a été repeinte. 3. Il y a une accumulation de poussière sur le compresseur et sur le dos des bobines du réfrigérateur par la zone de la fosse à vaisselle. S'il vous plaît.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du mur adjacente à la ligne de cuisson et où se trouvent les bacs de stockage à sec sont teintés de graisse. La zone a été repeinte. Il y a une accumulation de poussière sur le compresseur et sur l'arrière des bobines du réfrigérateur par la zone de la fosse à vaisselle. S'il vous plaît.
  6. Inspection initiale

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore du lave-vaisselle mesurait 100 ppm. L'opérateur a ajusté le niveau de chlore manuellement et le chlore a mesuré >100 ppm. Des bandes d'essai de chlore ont été achetées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps sur le côté de la porte arrière est en ruine. S'il vous plaît.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles dans la fosse à vaisselle. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du mur adjacente à la ligne de cuisson et où se trouvent les bacs de stockage à sec sont teintés de graisse. L'opérateur va peindre ces zones. Il y a une accumulation de poussière sur le compresseur et sur l'arrière des bobines du réfrigérateur par la zone de la fosse à vaisselle. S'il vous plaît.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

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