Aller au contenu
Chargement de la carte…

CAPONIES TRATTORIA

7419 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60634 · Mobile Food Dispenser

Résumé des inspections

CAPONIES TRATTORIA a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 novembre 2013. La dernière inspection, le 1 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 août 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2017. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2017. Par exemple : NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • BALLS DE RICE OBSERVÉS CONSERVÉS À LA TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE DANS LA COLLERINE DE REACH 51.1-53.6F, MARINARA SAUCE 48.9F. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR L'ÉLIMINATION DE 50LBS ET 80$ DES ALIMENTS. TOUS LES ALIMENTS POUVOIRS DOIVENT PRENDRE 40F OU DURER LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LA DÉPLACEMENT ET LE SERVICE. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • PERSONNES EXPOSÉES NON ACCESSIBLES CONTENUES DE 6 BOTTES D'EAU COMBUTÉE. IL A DEMANDÉ À UN RESPONSABLE D'ÉLIMINER TOUS LES ÉLÉMENTS DE L'EXTORSION POUR LE LAVAGE DES MAINS. IL N'Y A PAS D'EAU FROIDE NI D'EAU FROIDE DANS LE BASSIN EXPOSÉ. IL A DEMANDÉ À L'AGENT DE L'EAU DE RÉPARER ET D'UTILISER DE L'EAU POUR LE LAVAGE DES MAINS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVÉ AU NIVEAU DE 3 COMPARTEMENT SUR UN VÉHICULE MOBILE. INSTRUCTE LE MANAGER D'INSTALLER LE SINAGE DE 3 COMPARTEMENTS POUR PROPRIETER LA LAISSE, LE RINSE ET LE SANITISATION DES POTS MULTI-USES, PANS, ETC. VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVESTISSEZ TOUS LES CONTENEURS POUR PROTÉGER DE DUT, DIRT, CONTAMINATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOEURS CLEAN SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, LES MARQUES ET DANS TOUS LES CORNES EN VÉHICULE MOBILE DE L'ALIMENTATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION DE L'ADÉQUAT SUR LE MATÉRIEL DE COOKAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANISATION ET ÉLIMINATION DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS ET ARTICLES NON NÉCESSAIRES DANS UN VÉHICULE MOBILE DE L'ALIMENTATION. ÉLÉVEZ TOUT LE MONDE.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Installation observée servant des aliments non emballés potentiellement dangereux sans moyens appropriés pour laver, rincer et désinfecter les ustensiles. Le véhicule est autorisé à servir des aliments préemballés en tant que distributeur d'aliments mobiles. Le véhicule a cessé de fonctionner pendant l'inspection. Violation grave 7-38-030.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Trouvé bouclier de lumière fissuré sur la lumière ronde du milieu dans le plafond. Doit réparer ou remplacer par une ampoule d'épreuve. Il faut maintenir.
  5. Licence

    0 infraction

  6. Licence

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MANAGER INSTRUCTE POUR REPOSER L'ARME SIGNALE À L'ÉCRAN DU VÉHICULE.
  7. Licence

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT PROVIDER L'ÉTIQUETTE POUR LES ALIMENTAIRES À SERVIR. PROVIDE ALIMENTAIRE NOM, INGRÉDIENTS, SOURCE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LES DESSERTS DE FROZEN SERONT VENDUS SUR UNE BASE SAISONNIÈRE. PAS D'ALARME. DOIT INSTALLER ARM SIGNAL. COPIE PROVIDÉE DES EXIGENCES 4-8-293.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTION D'UN HÔTEL DE GRADE D'ALIMENTATION POUR LE DÉPLACEMENT D'EAU POTABLE. J'AI AUSSI BESOIN D'UN AVIS PRÉVENTIF DE RETOUR.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web