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CAPONIES TRATTORIA

7419 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

CAPONIES TRATTORIA a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 avril 2012. La dernière inspection, le 1 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LE SITE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE CLEANING SUR LA GESTION INSTRUCTE POUR CRÉER UNE POLITIQUE DE CLEANING. VIOLATION PF 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ NON ACCESSIBLE AU TROIS COMPARTMENT SINK.INSTRUCTE LA GESTION D'INSTALLER UNE HANDSINK À LA TROIS COMPARTMENT SINK ZONE VIOLATION C 7-38-030(c) NON CITATION ÉMISE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ TIN FOI COERINGS SOUS GRILL.INSTRUCTED MANAGEMENT POUR ÉLIMINER TIN FOI COUVERTURES ET QUE SEULEMENT DE PETITES SURFACES FAIBLES PEUVENT ETRE UTILISES.
  3. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT OU DE REMBOURSEMENT BROKEN RUBBER GASKET SUR LA PORTE LIBRE DE WALK-IN EN BASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPAUX FLEURS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FONDS NON VENUS (2) DANS LA ZONE DE PRÉPÔT/COOKAGE. INSTRUCTION D'UNE VENTILATION PROPRIÉTAIRE OU D'UNE HOOD DE CUISINE.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTION D'ÉLIMINER LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES ET L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE NON UTILISÉ DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
  4. Plainte

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOND PIZZA PREP/ZONE DE COOKING AVEC BARRIER MISSANT. DOIT PROVIDER UNE SÉPARATION DES DOUANES ET DE LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS (VOIE D'ENTRÉE LIMITÉE). IL EST NÉCESSAIRE D'AVOIR UN BARRIER PHYSIQUE LORSQUE LA PRÉPARATION EST ADAPTÉE À LA ZONE DE CUSTOMER ET QU'IL EST PROBABLE QUE LA CONTAMINATION OCCUR---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- INSTRONNÉ À L'IMPROVISTE. DOIVENT ÉGALEMENT (WASH, RINSE ET SANITIZE) ET MAINTENANT. VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOND DE L'ENTRANCE FRONTALE ET DE L'EXITATION RAPIDE BOTTOM/CORNER DE LA PORTE NON RODENT PROFED AVEC 1/4 DE POUCE GAP/OPENING. INSTRUCTION DE BOTTOM RODENT PROOFED DES PORTES SOUMISES ET DOIVENT AUSSI REMPLACER AVEC LES HÔLES À LA PORTE DE L'ÉCRAN EN EXIT RAPIDE. VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT OU DE REMBOURSEMENT BROKEN RUBBER GASKET SUR LA PORTE LIBRE DE WALK-IN EN BASE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTION DE GRANDS GRANDS ET DE CERTAINS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS GRANDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPAUX FLEURS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPALES COUVERTURES DE PÊCHE ET DE LUMIÈRES AVEC DUT ET GRANDE ACCUMULATION A L'ÉTRANGER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUMENTS POUR REMPLACER LES BULBES DE LUMIÈRE DÉPLACÉES APRÈS LA ZONE DE PRÉPARATION ET DE COOKING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FONDS NON VENUS (2) DANS LA ZONE DE PRÉPÔT/COOKAGE. INSTRUCTION D'UNE VENTILATION PROPRIÉTAIRE OU D'UNE HOOD DE CUISINE.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTION D'ÉLIMINER LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES ET L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE NON UTILISÉ DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
  5. Plainte

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSANT DES KNOBS À (2) COOLER PRÉP, INSTRUMÉ À PROVIDE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SURFACES DE FLOEURS À L'EXCLUSION DE L'ÉQUIPEMENT DE FLOUSES NON CENTRALES, CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT DE FLOUSES ET DE FLOUSES, INSTRUCTIONNÉES POUR ÉLIMINER L'ÉQUIPEMENT DE FLOUSES DE FLOUSES CENTRALES,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCHE À TROIS PIEDS DE COMPARTEMENT, INSTRUMÉE À RÉPÉRER,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EN FAVEUR DANS LA ZONE DE BASE, INSTRUMENTS A L'ORGANISATION DE LA FOURNITURE ET DE LA MÊME ORGANISATION, DOIVENT ÉLIMINER L'ÉQUIPEMENT DE 6 FINS A L'ÉLÉMENT ET DE 6 FINS A L'ÉTRANGER,
  7. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER ET MAINTENIR L'ÉQUIPEMENT SUIVANT: SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS DE MACHINE DE POISSONS, DE MACHINE DE CUISINE, DE RACKS DE STOCKAGE AVEC DE LA POISSONS COMMERCIALES ET DU TITULAIRE DU GUN DE SODA BEHIND BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUMENTS DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPAUX SURFACES INTERIEURS DES DRAINS DE FLORATION DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE PRÉVENTION DU HARBORAGE DES PESTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTION DE RÉPARATION DE LA PIÈGE AVEC LA MACHINE DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'ÉTAT DE L'.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTION D'ÉLIMINER LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES ET LES MATÉRIELS NON UTILISÉS CONSERVÉS DANS L'ERRE ET DANS LE STOCKAGE DE BASE POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PESTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE SUR LES PRÉMISES (DON DE L'INFORMATION). INSTRUCTION DE PROVIDE.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Trouvé certains aliments pas correctement datés dans marche au congélateur, doit dater correctement les aliments dans marche au congélateur.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Marcher dans des rayonnages plus froids qui avaient de la peinture pelée, de la rouille, doivent être réparés/remplacés, atteindre dans des rayonnages plus froids/racks qui avaient de la peinture pelée/rouille, doivent être réparés/remplacés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Surfaces de contact avec les aliments de la marche dans les rayonnages/racks de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage détaillé(dispositifs), écran rayonnage/racks de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage détaillé(dispositifs).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Planchers sous équipement lourd, équipement de cuisson non propre, besoin de nettoyage, plancher dans les aires de stockage bsmt sous rayonnage non propre, besoin de nettoyage détaillé (corners).
  9. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LES POTS ET LES PANS D'UTILISATION MULTI-UTILISÉS DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS PROPRIÉTEMENT,INVERTS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MANUEL PEUVENT OUVERTER ET LOGEMENT ATTACHES, FAN COUVERTS INSCRITS À L'ENTREPRISE, AU PANEL SUPÉRIEUR D'ICE MACHINE NON CLEAN. INSTRUCTE À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ACCUMULATIONS DE DUTS SUR LA VENTE COUVERTE PAR LES PRÉMISES. INSTRUCTE À CLEAN, MAINTIEN. ÉLÈVEZ LE THRESHOLD À LA PORTE ET AU SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • IL N'Y A PAS D'AMAS SUR LES BALLES DE LUMIÈRE À L'ARRIÈRE DU 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AUCUNE PREVENTION VISIBLE DE REVENIR À LA MACHINE ICE, UNITÉ EXPRESSO DU CAFÉ EST INSTRUCTE POUR PROVIDER, MAINTIEN.
  10. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Surfaces de contact non alimentaires de marche dans les racks de refroidissement/abri pas propre, besoin de nettoyage détaillé (crévices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Planchers dans les zones de bar pas propre, besoin de nettoyage détaillé (corners), planchers dans les zones de stockage bsmt sous les coins de rayonnage pas propre, besoin de nettoyage détaillé (corners).
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait aucune preuve du service de lutte antiparasitaire actuel. Citation publiée le 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Aucun gestionnaire d'aliments certifié n'a été trouvé avec le certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago au moment de l'inspection pendant la cuisson, la manipulation d'aliments potentiellement (balles de viande, soupes et au jus. Citation publiée le 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Certains aliments ne sont pas correctement datés/étiquetés dans la marche dans le refroidisseur, atteindre dans les refroidisseurs, doivent dater et étiquetter les aliments dans la marche dans le refroidisseur, atteindre dans les refroidisseurs.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Surfaces de contact non alimentaires de marche dans les rayonnages/racks de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage détaillé (crévices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers dans les aires de stockage bsmt sous rayonnage, pas propre, ont besoin d'un nettoyage détaillé.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Les boucliers légers par machine à vaisselle étaient des bouchons d'extrémité manquants, doivent fournir des bouchons d'extrémité aux boucliers lumineux.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUMENTS À L'INTÉRIEUR DE LA MACHINE CUISINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FLOQUES DE CLEAN DANS LES PORTS ET DANS TOUS LES CORNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTATION ESPÉCIALEMENT SOUS LES COOLERS ET DANS LES COOLERS AROS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTION DE FIX LEAKY PIPE SUR LA MACHINE DE DISH.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTION DES ARTICLES NON NÉCESSAIRES ET DE LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE DE RÉORGANISATION. LES ÉLÉMENTS UTILISABLES DOIVENT ÊTRE RANGÉS À 6" DE L'ESPACE POUR FACILITER L'ACCÈS AU CHAUFFAGE.
  15. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Sol non fini sous le four à pizza. Doit réparer le plancher pour être facilement propre et non absorbant, sceller les espaces le long de la jonction mur/sol, installer une crique de 4".
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Aucun dispositif de prévention visible de l'écoulement arrière à la machine à glaçons ou à espresso/cappucino. Il faut installer la même chose.
  16. Licence

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Pas d'évier exposé à la préparation de pizzas avant/zone de cuisson. Doit installer l'évier avec de l'eau courante chaude et froide sous pression urbaine, rempli de savon et de serviettes jetables. Usine de cuisine exposée non accessible depuis la ligne de cuisson. Il faut déplacer le refroidisseur entre la ligne de cuisson et l'évier pour faciliter l'accès à l'évier.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Protection insuffisante entre la préparation de pizza et les repas/clients. Doivent fournir des éternuers ou des barrières entre l'aire de préparation des aliments/les ustensiles et le public. Avoir une zone complètement configurée comme prévu pour une réinspection.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Ouvertures extérieures non protégées. Les ouvertures vers l'extérieur au bas de la porte arrière et au-dessus de la même porte doivent être scellées ou criblées (16 mailles à l'écran de pouce).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et doivent être en bon état. Il faut nettoyer (enlever le grain et les résidus) et sceller les briques autour du four à pizza. La surface doit être lisse et facile à nettoyer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. DEEP FRYER CABINET UNCLEAN, MUST CLEAN ET MAINTENANT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. FLOOR SUR LE CORNER À L'EXTÉRIEUR DE LA COULEUR NON SMOOTH, MUST PROVIDE SEALANT, FLOOR FINISÉ POUR LE FAÇON
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Aucun dispositif de prévention visible de l'écoulement arrière à la machine à glaçons ou à espresso. Il faut installer la même chose.

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